{"id":324913,"date":"2026-09-03T10:31:23","date_gmt":"2026-09-03T09:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?page_id=324913"},"modified":"2026-09-03T14:21:55","modified_gmt":"2026-09-03T13:21:55","slug":"dossier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/veganuary.com\/de\/dossier\/","title":{"rendered":"DOSSIER"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"hero\">\n\t<div class=\"hero__overlay\">\n\t\t<div class=\"hero__content\">\n\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"col-md-10 offset-md-1 col-lg-8 offset-lg-2 col-xl-6 offset-xl-3\">\n\n\t\t\t\t\t\t<h1 class=\"hero__title\">Dossier<\/h1>\n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"hero__figure\">\n\t\t<picture class=\"hero__picture\">\n\t\t\t\t<source media=\"(min-width: 992px)\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-1200x708.jpg, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-1800x1063.jpg 2x\">\n\t\t\t\t<source media=\"(min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-800x472.jpg, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-1800x1063.jpg 2x\">\n\t\t\t\t<source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-800x472.jpg, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-1200x708.jpg 2x\">\n\t\t\t\t<source media=\"(max-width: 575px)\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-400x236.jpg, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-800x472.jpg 2x\">\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"hero__img\" src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/allies-webpage-photo-400x236.jpg\" alt=\"\"><\/picture>\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:1.25rem;line-height:1.6\">Wird \u00fcber Ursachen und Eind\u00e4mmung der Klimakrise gesprochen, geht es h\u00e4ufig um Kohle, \u00d6l, Gas, Autos oder Flugzeuge \u2013 zu selten aber um Lebensmittel, um Tierhaltung, um Fleisch- und Milchprodukte, um unsere Ern\u00e4hrung und das landwirtschaftliche System dahinter. Deren Rolle bleibt in politischen Debatten und medialen Diskursen sp\u00fcrbar unterrepr\u00e4sentiert und folglich in der \u00f6ffentlichen Wahrnehmung untersch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dabei z\u00e4hlt unser Ern\u00e4hrungssystem zu den gr\u00f6\u00dften globalen Treibern der Klimakrise. Es ist wesentlich verantwortlich f\u00fcr das \u00dcberschreiten von f\u00fcnf der sieben bereits \u00fcberschrittenen planetaren Grenzen und verursacht rund ein Drittel aller menschengemachten Treibhausgasemissionen.<sup><a href=\"#q1\">1<\/a>, <a href=\"#q2\">2<\/a><\/sup> Der Gro\u00dfteil davon entsteht durch die Produktion tierischer Lebensmittel.<sup><a href=\"#q3\">3<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und w\u00e4hrend unser Ern\u00e4hrungssystem ma\u00dfgeblich mitverantwortlich ist f\u00fcr Hitzewellen, D\u00fcrren, Br\u00e4nde, Wasserknappheit oder \u00dcberschwemmungen, sieht es sich zudem selbst immer st\u00e4rker von diesen und weiteren Klimafolgen bedroht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die pflanzliche Ern\u00e4hrungswende in den Fokus der Klimadebatte zu r\u00fccken, ist dringlicher denn je: Sie ist unabdingbar f\u00fcr Klimaschutz und Ern\u00e4hrungssicherheit und eine der wirkungsvollsten L\u00f6sungen, um der Klimakrise entgegenzuwirken \u2013 innerhalb der Agrar-, Wirtschafts- und Klimapolitik ebenso wie im Privaten bei unseren individuellen Ern\u00e4hrungsentscheidungen.<\/p>\n\n\n\n<!-- INHALT \u2014 Sprungmarken -->\n<nav class=\"wp-block--narrow\" aria-labelledby=\"inhalt-titel\" style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;background:#E6EBF0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n  <h2 id=\"inhalt-titel\" style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.01em;color:#7D003C;font-size:clamp(1.125rem, 1.05rem + 0.35vw, 1.375rem);line-height:1.2;margin:0 0 0.875rem\">Inhalt<\/h2>\n  <ul style=\"list-style:none;margin:0;padding:0;display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,20rem),1fr));gap:0.125rem 1.75rem\">\n    <li style=\"margin:0\"><a href=\"#kapitel-1\" style=\"display:block;padding:0.5rem 0;color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.5\">Tierische Lebensmittel z\u00e4hlen zu den Top-Treibern der Klimakrise<\/a><\/li>\n    <li style=\"margin:0\"><a href=\"#kapitel-2\" style=\"display:block;padding:0.5rem 0;color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.5\">Die Ern\u00e4hrungswende ist unverzichtbar \u2013 und liefert die besseren Zukunftsszenarien<\/a><\/li>\n    <li style=\"margin:0\"><a href=\"#kapitel-3\" style=\"display:block;padding:0.5rem 0;color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.5\">Ern\u00e4hrung ins Zentrum der Klimadebatte r\u00fccken<\/a><\/li>\n    <li style=\"margin:0\"><a href=\"#quellen\" style=\"display:block;padding:0.5rem 0;color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.5\">Quellen<\/a><\/li>\n  <\/ul>\n<\/nav>\n\n\n\n<h2 id=\"kapitel-1\" class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#7d003c;text-transform:uppercase\">Tierische Lebensmittel z\u00e4hlen zu den Top-Treibern der Klimakrise<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Anteil tierischer Lebensmittel an den anthropogenen Treibhausgasemissionen wird unterschiedlich hoch gesch\u00e4tzt. H\u00e4ufig zitierte Zahlen verorten ihn \u2013 je nach methodischem Ansatz \u2013 zwischen etwa 12 und 20 Prozent.<sup><a href=\"#q3\">3<\/a>, <a href=\"#q4\">4<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ungeachtet dieser Spannbreite ist sich die Wissenschaft einig: Tierische Lebensmittel verursachen einen Gro\u00dfteil der globalen Emissionen aus der Landwirtschaft und z\u00e4hlen damit zu den Haupttreibern der Klimakrise.<\/p>\n\n\n\n<!-- HERVORGEHOBENE KERNAUSSAGE -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"background:#FFE6F0;border-left:6px solid #7D003C;border-radius:4px 12px 12px 4px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n    <p style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#7D003C;font-size:clamp(1.125rem, 1.02rem + 0.55vw, 1.5rem);line-height:1.35;margin:0\">Bis zu rund einem F\u00fcnftel aller menschengemachten Treibhausgasemissionen werden tierischen Lebensmitteln zugerechnet.<\/p>\n  <\/div>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details wp-block--narrow is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Mehr erfahren: Warum unterscheiden sich die Zahlen?<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berechnungsmodelle unterscheiden sich methodisch und sind nicht immer direkt vergleichbar. Entscheidend ist die Systemgrenze, die Studien setzen \u2013 also welche Faktoren einberechnet werden. Welche vorgelagerten Prozesse wie Futtermittelproduktion und Landnutzungs\u00e4nderung sind zum Beispiel ber\u00fccksichtigt? Finden Faktoren wie D\u00fcngemittel oder G\u00fclle Eingang in die Berechnung? Welche nachgelagerten Prozesse spielen eine Rolle, etwa Verarbeitung, Verpackung, Handel oder Konsum?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch verschiedene Referenzwerte innerhalb der Forschung beeinflussen das Ergebnis. Beispielsweise setzen unterschiedliche Studien Emissionen aus der Landnutzungs\u00e4nderung unterschiedlich hoch an. Das Bezugsjahr der Datengrundlage spielt ebenfalls eine Rolle \u2013 und die Umrechnungswerte, die zum Zeitpunkt einer Studie standardm\u00e4\u00dfig galten, um verschiedene Treibhausgase in CO<sub>2<\/sub>-\u00c4quivalente zu \u00fcbersetzen.<\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n        <h3 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Was sind CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub>-\u00c4quivalente?<\/h3>\n        <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0 0 1rem;color:#2C2F32\">CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub>-\u00c4quivalente sorgen als Einheit daf\u00fcr, dass unterschiedliche Treibhausgase im Hinblick darauf, wie sie das Klima erw\u00e4rmen, miteinander vergleichbar werden. Um CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub>-\u00c4quivalente zu berechnen, multiplizieren Forschende die Emissionen einzelner Gase mit ihrem sogenannten Global Warming Potential, \u00fcblicherweise \u00fcber einen Zeitraum von 100 Jahren (GWP-100).<\/p>\n        <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">In der Tierhaltung sind CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub>-\u00c4quivalente besonders relevant, weil hier \u00fcberwiegend andere Gase als CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub> anfallen: n\u00e4mlich Methan und Lachgas. Bezogen auf die gleiche Menge sind sie um ein Vielfaches klimasch\u00e4dlicher als CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub>, weshalb sie in der Klimabilanz der Tierhaltung besonders ins Gewicht fallen.<\/p>\n      <\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Klimabilanzen von Lebensmitteln \u2013 was wir essen, macht einen Unterschied<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum es entscheidend ist, was auf unseren Tellern landet, zeigt ein Blick auf die Klimabilanz einzelner Lebensmittel. In einer der bislang umfassendsten Metaanalysen werteten die beiden Umwelt- und Agrarforscher Joseph Poore und Thomas Nemecek Daten von rund 38.700 landwirtschaftlichen Betrieben in 119 L\u00e4ndern aus.<sup><a href=\"#q5\">5<\/a><\/sup> Und fanden so heraus, wo die meisten Treibhausgase entlang der Produktionskette von Lebensmitteln entstehen.<\/p>\n\n\n\n<!-- PLATZHALTER-GRAFIK \u2014 src, alt und Bildunterschrift ersetzen -->\n<figure class=\"wp-block--narrow\"><img src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Placeholder-infographic.png\" alt=\"Platzhalter f\u00fcr die Infografik: Treibhausgasemissionen ausgew\u00e4hlter Lebensmittel je Kilogramm, aufgeschl\u00fcsselt nach Produktionsstufe.\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;border-radius:12px;background:#E6EBF0\"><figcaption style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:0.875rem;line-height:1.6;color:#4A4E52;margin:0.625rem 0 0\">Platzhalter \u2013 hier folgt die Infografik zur Klimabilanz einzelner Lebensmittel (Datenbasis: Poore &amp; Nemecek 2018).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Daten zeigen erstens: <strong>Tierische Produkte verursachen im Vergleich zu pflanzlichen ein Vielfaches an Emissionen.<\/strong> W\u00e4hrend beispielsweise ein Kilogramm Rindfleisch bis zu 60 Kilogramm CO<sub>2<\/sub>-\u00c4quivalente verursacht, kommt ein Kilogramm Erbsen auf weniger als 1 Kilogramm, Wurzelgem\u00fcse auf 0,4 Kilogramm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zweitens: In der Regel machen Landnutzung und Prozesse innerhalb der landwirtschaftlichen Betriebe zusammengenommen den Gro\u00dfteil des \u00f6kologischen Fu\u00dfabdrucks von Lebensmitteln aus.<\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n    <h4 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Welche Rolle spielt die Regionalit\u00e4t von Lebensmitteln?<\/h4>\n    <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">Nachgelagerte Prozesse wie Verarbeitung, Transport, Verpackung und Handel spielen eine vergleichsweise geringe Rolle bei der Klimabilanz einzelner Lebensmittel. F\u00fcr das Klima ist also in der Regel nicht entscheidend, ob wir ein Nahrungsmittel regional beziehen oder nicht. Wirklich relevant ist, ob wir zu tierischen oder pflanzlichen Produkten greifen.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q6\" id=\"fn6\" aria-label=\"Quelle 6\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">6<\/a><\/sup><\/p>\n  <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine zentrale Erkenntnis der beiden Studienautoren ist, dass Produktionsmethoden die Emissionsbilanz von Lebensmittel zwar beeinflussen k\u00f6nnen. Doch ein tierisches Produkt mit dem kleinstm\u00f6glichen Fu\u00dfabdruck verursacht in der Regel immer noch mehr Emissionen und verbraucht mehr Land als das pflanzliche Pendant. <strong>So ist beispielsweise die am wenigsten nachhaltig produzierte Sojamilch immer noch klimafreundlicher als die am nachhaltigsten produzierte Kuhmilch.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum sind tierische Lebensmittel so klimasch\u00e4dlich?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um den Einfluss der industriellen Tierhaltung auf die Klimaerw\u00e4rmung zu messen, sind insbesondere drei Faktoren relevant:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#02463a\">Methan<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">G\u00fclle und Verdauungsprozesse von Wiederk\u00e4uern setzen gro\u00dfe Mengen Methan frei. Weltweit gehen <strong>rund ein Drittel aller anthropogenen Methanemissionen auf Tierhaltung zur\u00fcck.<\/strong><sup><a href=\"#q7\">7<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details wp-block--narrow is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Mehr erfahren: Methanreduktion k\u00fchlt Atmosph\u00e4re am schnellsten ab<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gr\u00f6\u00dfte Methanquelle innerhalb der Landwirtschaft sind Wiederk\u00e4uer. Sie sto\u00dfen Methan (CH<sub>4<\/sub>) bei der Verdauung aus. Dieser Prozess wird auch als enterische Fermentation bezeichnet. Global gesehen entstehen 32 Prozent aller Methanemissionen, die auf menschlichen Aktivit\u00e4ten fu\u00dfen, durch Tierhaltung.<sup><a href=\"#q7\">7<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der EU sind die Zahlen noch h\u00f6her: Hier stammen 56 Prozent aller Methanemissionen aus der Agrarwirtschaft. 98 Prozent davon entfallen auf enterische Fermentation und G\u00fclle \u2013 und demnach auf die Massentierhaltung.<sup><a href=\"#q8\">8<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<!-- HERVORGEHOBENE ZAHL -->\n<div style=\"background:#FFE6F0;border-left:6px solid #7D003C;border-radius:4px 12px 12px 4px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n          <p style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#7D003C;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.45vw, 1.375rem);line-height:1.35;margin:0\">Um 1,1 Grad hat sich die Erde seit der vorindustriellen Zeit erw\u00e4rmt \u2013 laut Weltklimarat ist Methan allein f\u00fcr 0,5 Grad verantwortlich.<sup style=\"font-size:0.6em;line-height:0\"><a href=\"#q9\" id=\"fn9\" aria-label=\"Quelle 9\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;padding:0 0.1em\">9<\/a><\/sup><\/p>\n        <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Methan tr\u00e4gt also aufgrund seines hohen Treibhauspotenzials massiv zur globalen Erw\u00e4rmung und zum Klimawandel bei.<\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n          <h5 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Welches Potenzial hat eine Reduktion der Methanemissionen?<\/h5>\n          <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">\u00dcber einen Zeitraum von 20 Jahren wirkt Methan rund 80-mal st\u00e4rker als CO<sub style=\"font-size:0.7em;line-height:0\">2<\/sub>.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q10\" id=\"fn10a\" aria-label=\"Quelle 10\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">10<\/a><\/sup> Doch im Vergleich zu anderen Gasen ist Methan kurzlebig. Im Durchschnitt baut es sich in der Atmosph\u00e4re bereits nach etwa zw\u00f6lf Jahren ab. Das hei\u00dft: Sinkt der Methan-Aussto\u00df, hat das einen vergleichsweise raschen positiven Effekt.<\/p>\n        <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wie kein anderes Treibhausgas hat Methan das Potenzial, das Klima schnell und sp\u00fcrbar zu entlasten.<\/strong> Die Umstellung auf ein pflanzliches Ern\u00e4hrungssystem kann einen ma\u00dfgeblichen Beitrag dazu leisten.<\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n          <h5 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Ein Dilemma mit L\u00f6sung: Das Small Animal Problem<\/h5>\n          <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">Nicht zuletzt wegen der hohen Methanemissionen wiegt die Massentierhaltung insbesondere von Wiederk\u00e4uern wie Rindern zwar besonders schwer in der Klimabilanz von Lebensmitteln. Doch es gibt noch eine weitere Dimension: Wer auf das Fleisch von H\u00fchnern oder Fischen ausweicht, nimmt in Kauf, dass sehr viel mehr Tiere leiden und get\u00f6tet werden. So sterben f\u00fcr dieselbe Menge Fleisch rund 200-mal so viele H\u00fchner wie Rinder.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q11\" id=\"fn11\" aria-label=\"Quelle 11\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">11<\/a><\/sup> Bei Fischen f\u00e4llt dieses Verh\u00e4ltnis noch sehr viel gr\u00f6\u00dfer aus. Wer sich f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel entscheidet, verbessert die eigene Klimabilanz immens \u2013 <em>und<\/em> verhindert Tierleid.<\/p>\n        <\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#02463a\">Lachgas<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lachgas entsteht vor allem dort, wo viel Stickstoff in B\u00f6den gelangt \u2013 etwa durch Minerald\u00fcnger oder aber durch G\u00fclle und Mist, dem sogenannten Wirtschaftsd\u00fcnger. Bodenmikroben wandeln diesen Stickstoff um. Dabei kann Lachgas (N<sub>2<\/sub>O) freigesetzt werden. Auch bei der Lagerung von Wirtschaftsd\u00fcnger kann Lachgas entstehen. <strong>Die Landwirtschaft ist die gr\u00f6\u00dfte direkte Lachgasquelle unter den menschengemachten.<\/strong> Ihr Anteil an den anthropogenen Lachgasemissionen wird auf 56 Prozent gesch\u00e4tzt.<sup><a href=\"#q12\">12<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details wp-block--narrow is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Mehr erfahren: Lachgas in der Tierhaltung<\/summary>\n<!-- INFOBOX -->\n<div style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n          <h5 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Tierhaltung tr\u00e4gt \u00fcber Wirtschaftsd\u00fcnger erheblich zu Lachgasemissionen bei<\/h5>\n          <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">Eine global angelegte Studie ergibt, dass Lachgas aus Wirtschaftsd\u00fcnger rund 30 Prozent der weltweit anthropogen verursachten Lachgasemissionen ausmacht.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q13\" id=\"fn13\" aria-label=\"Quelle 13\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">13<\/a><\/sup> Der Anbau von Futtermitteln kann zus\u00e4tzliche Lachgasemissionen verursachen, wenn dabei Stickstoffd\u00fcnger \u2013 also G\u00fclle \u2013 eingesetzt wird.<\/p>\n        <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lachgas ist aus zwei Gr\u00fcnden besonders klimasch\u00e4dlich: Es ist \u00fcber 100 Jahre gerechnet rund 273-mal so klimawirksam wie CO<sub>2<\/sub> und bleibt f\u00fcr etwa 115 Jahre in der Atmosph\u00e4re.<sup><a href=\"#q10\">10<\/a><\/sup> W\u00e4hrend Methan die Atmosph\u00e4re also stark aufheizt, aber kurzlebig ist, hat Lachgas einen sehr hohen Erderw\u00e4rmungseffekt <em>und<\/em> wirkt \u00fcber einen langen Zeitraum.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#02463a\">Kohlenstoffdioxid<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kohlendioxid entsteht in der Landwirtschaft vor allem dort, wo nat\u00fcrliche \u00d6kosysteme in Agrarfl\u00e4chen umgewandelt werden. 29 Prozent der ern\u00e4hrungsbedingten CO<sub>2<\/sub>-\u00c4quivalente geht auf Landnutzungs\u00e4nderungen zur\u00fcck.<sup><a href=\"#q3\">3<\/a><\/sup> Werden W\u00e4lder gerodet oder Moore entw\u00e4ssert, um Weide- oder Ackerfl\u00e4chen zu schaffen, wird \u00fcber lange Zeit gespeicherter Kohlenstoff freigesetzt. Aus Kohlenstoffspeichern werden so Kohlenstoffquellen \u2013 mit Folgen f\u00fcr Klima und Biodiversit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n<!-- PLATZHALTER-GRAFIK \u2014 src, alt und Bildunterschrift ersetzen -->\n<figure class=\"wp-block--narrow\"><img src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Placeholder-infographic.png\" alt=\"Platzhalter f\u00fcr die Infografik: Treiber der weltweiten Entwaldung, Anteil von Weideland und \u00d6lsaaten.\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;border-radius:12px;background:#E6EBF0\"><figcaption style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:0.875rem;line-height:1.6;color:#4A4E52;margin:0.625rem 0 0\">Platzhalter \u2013 hier folgt die Infografik zu den Treibern der weltweiten Entwaldung.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details wp-block--narrow is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Mehr erfahren: Tierhaltung treibt Entwaldung an<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tierhaltung verursacht Landnutzungsdruck: durch die Ausweitung von Weidefl\u00e4chen und den Anbau von Futtermitteln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwischen 2000 und 2018 war die landwirtschaftliche Fl\u00e4chenausdehnung f\u00fcr fast 90 Prozent der weltweiten Entwaldung verantwortlich \u2013 etwa 40 Prozent davon, um neues Weideland f\u00fcr Rinder zu schaffen.<sup><a href=\"#q14\">14<\/a>, <a href=\"#q15\">15<\/a><\/sup> Das macht Rinderhaltung zum gr\u00f6\u00dften Treiber von Entwaldung durch Land- und Forstwirtschaft. In S\u00fcdamerika gingen im selben Zeitraum sogar 70 Prozent der Entwaldung auf die Ausweitung von Weidefl\u00e4chen zur\u00fcck.<sup><a href=\"#q14\">14<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den zweiten Platz im Ranking belegt die Produktion von \u00d6lsaaten \u2013 ma\u00dfgeblich durch den Anbau von Soja und \u00d6lpalmen. Sie verantworten knapp ein F\u00fcnftel der weltweiten Waldrodungen.<\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n          <h5 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Soja dient haupts\u00e4chlich als Futtermittel<\/h5>\n          <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">Weltweit werden <strong style=\"font-weight:600\">77 Prozent der Sojaernte als Tierfutter<\/strong> f\u00fcr die Produktion von Fleisch, Eiern und Milchprodukten verwendet. Nur <strong style=\"font-weight:600\">7 Prozent<\/strong> werden direkt zu Lebensmitteln aus ganzen Sojabohnen verarbeitet \u2013 etwa zu Tofu, Sojamilch, Edamame oder Tempeh.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q16\" id=\"fn16\" aria-label=\"Quelle 16\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">16<\/a><\/sup> Mit mehr als einem Drittel wird der gr\u00f6\u00dfte Anteil des weltweit angebauten Sojas an H\u00fchner und anderen Vogelarten verf\u00fcttert. Ein F\u00fcnftel geht an Schweine, 6 Prozent an Fische in Aquakulturen und 2 Prozent wird als Futter f\u00fcr Rinder verwendet.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q17\" id=\"fn17\" aria-label=\"Quelle 17\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">17<\/a><\/sup><\/p>\n        <\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details wp-block--narrow is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Mehr erfahren: Moore sind gr\u00f6\u00dfte Kohlenstoffspeicher<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moore bedecken nur etwa 3 Prozent der Landfl\u00e4che der Erde. Dort speichern sie aber rund 30 Prozent des im Boden gebundenen Kohlenstoffs. Das ist doppelt so viel wie die Biomasse aller W\u00e4lder zusammen.<sup><a href=\"#q18\">18<\/a><\/sup> Werden Moore trockengelegt, wird aus einem hocheffektiven Kohlenstoffspeicher eine \u00fcberproportional gro\u00dfe Quelle. Weltweit sind etwa 12 Prozent der Moore entw\u00e4ssert. Mit etwa 0,4 Prozent machen diese gesch\u00e4digten \u00d6kosysteme nur einen Bruchteil der Landfl\u00e4che aus. Und dennoch entstehen dort rund 4 Prozent der gesamten menschengemachten Emissionen.<sup><a href=\"#q18\">18<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n          <h5 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Moore in Deutschland<\/h5>\n          <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">In Deutschland sind mehr als 95 Prozent aller Moore entw\u00e4ssert; der Gro\u00dfteil davon (72 Prozent) wird landwirtschaftlich genutzt<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q18\" id=\"fn18c\" aria-label=\"Quelle 18\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">18<\/a><\/sup> \u2013 vor allem f\u00fcr Weideland in der Rinderhaltung. Die Heinrich-B\u00f6ll-Stiftung vergleicht die Menge an Treibhausgasen, die in Deutschland durch f\u00fcr die Landwirtschaft entw\u00e4sserte Moore ausgesto\u00dfen werden, mit der des gesamten nationalen Luftverkehrs pro Jahr.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q19\" id=\"fn19\" aria-label=\"Quelle 19\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">19<\/a><\/sup><\/p>\n        <\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum verschlingt Tierhaltung so viel Land?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die unz\u00e4hligen Land- und Wassertiere in der weltweiten Intensivtierhaltung m\u00fcssen gef\u00fcttert werden. Allein durch Weideland und Futteranbau sind tierische Lebensmittel unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig ressourcenintensiv. Denn die ben\u00f6tigte Futtermenge ist um ein Vielfaches h\u00f6her als die Menge des tierischen Produkts, das letztlich f\u00fcr den menschlichen Verzehr bestimmt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So werden f\u00fcr ein Kilogramm Rindfleisch 25 Kilogramm Futter ben\u00f6tigt, bei Schweinefleisch sind es 6,4 Kilogramm, bei H\u00fchnerfleisch 3,3 Kilogramm und bei Eiern 2,3 Kilogramm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Produktion von tierischen Lebensmitteln ist also nicht nur klimasch\u00e4dlich, sondern zudem \u00e4u\u00dferst ineffizient: <strong>Global gesehen verbrauchen sie mehr als 80 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fl\u00e4che \u2013 liefern aber nur 17 Prozent der weltweit konsumierten Kalorien und 38 Prozent der Proteine.<\/strong><sup><a href=\"#q20\">20<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<!-- PLATZHALTER-GRAFIK \u2014 src, alt und Bildunterschrift ersetzen -->\n<figure class=\"wp-block--narrow\"><img src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Placeholder-infographic.png\" alt=\"Platzhalter f\u00fcr die Infografik: Anteil tierischer und pflanzlicher Lebensmittel an Landnutzung, Kalorien- und Proteinversorgung.\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;border-radius:12px;background:#E6EBF0\"><figcaption style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:0.875rem;line-height:1.6;color:#4A4E52;margin:0.625rem 0 0\">Platzhalter \u2013 hier folgt die Infografik zu Fl\u00e4chenverbrauch, Kalorien- und Proteinversorgung.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pflanzliche Lebensmittel sind wesentlich effizienter: Sie tragen bereits jetzt 83 Prozent zur Kalorien- und 62 Prozent zur Proteinversorgung bei. Und beanspruchen dabei weniger als ein F\u00fcnftel der landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen.<\/p>\n\n\n\n<!-- PLATZHALTER-GRAFIK \u2014 src, alt und Bildunterschrift ersetzen -->\n<figure class=\"wp-block--narrow\"><img src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Placeholder-infographic.png\" alt=\"Platzhalter f\u00fcr die Infografik: Futter-zu-Lebensmittel-Effizienz f\u00fcr Rind, Schwein, Huhn, Milch und Eier.\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;border-radius:12px;background:#E6EBF0\"><figcaption style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:0.875rem;line-height:1.6;color:#4A4E52;margin:0.625rem 0 0\">Platzhalter \u2013 hier folgt die Infografik zur Futterverwertung (Kalorien- und Proteinverluste).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details wp-block--narrow is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Mehr erfahren: Die Ineffizienz tierischer Lebensmittel im Detail<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch den Umweg \u00fcbers Tier gehen in unserem Ern\u00e4hrungssystem Unmengen Kalorien und Proteine verloren. Eine Studie stellt f\u00fcr den US-amerikanischen Landwirtschaftssektor fest: <strong>Im Durchschnitt kommen nur 7 bis 8 Prozent der Kalorien und Proteine, die ein Tier bis zur Schlachtung zugef\u00fchrt bekommt, beim Menschen in Form von Fleisch, Milch oder Eiern an.<\/strong><sup><a href=\"#q21\">21<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Detail: Nur 3 bis 13 Prozent der Kalorien, die ben\u00f6tigt werden, um Rind-, Schweine- und H\u00fchnerfleisch herzustellen, sind in den verzehrbaren Produkten noch verf\u00fcgbar. Bei Kuhmilch und Eiern sind es 17 Prozent.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und auch f\u00fcr Proteine gilt: Nur 3 bis 21 Prozent der Proteine, die Tiere bis zur Schlachtung verstoffwechseln, sind am Ende \u00fcber Fleischprodukten f\u00fcr den Menschen verf\u00fcgbar. Auch bei anderen tierischen Produkten sind die Verluste unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hoch: Bei Milch kommen nur 14 Prozent und bei Eiern 31 Prozent der investierten Proteine an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine andere Studie, die neun verschiedene Fischarten aus Aquakulturen einbezieht, findet eine \u00e4hnlich hohe Ineffizienz: Nur 19 Prozent des Futterproteins und 10 Prozent der Futterkalorien flie\u00dfen im Durchschnitt in die menschliche Nahrungsmittelversorgung ein.<sup><a href=\"#q22\">22<\/a><\/sup><\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gro\u00dfe Chance: \u00d6kosysteme renaturieren<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Klar ist: Ein pflanzliches Ern\u00e4hrungssystem bietet enormes Potenzial, um Treibhausgasemissionen zu reduzieren und die Lebensmittelproduktion auf weniger Fl\u00e4che effizient und nachhaltig zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Sachen Landnutzung ergeben sich dabei noch weitere positive Potenziale: Die Umwandlung von nat\u00fcrlichen \u00d6kosysteme in landwirtschaftliche Fl\u00e4chen setzt Emissionen frei. Werden bestehende \u00d6kosysteme gesch\u00fctzt oder Fl\u00e4chen renaturiert, k\u00f6nnen Emissionen gebunden werden. Die landwirtschaftliche Tierhaltung verursacht also auch noch sogenannte Opportunit\u00e4tskosten:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damit sind Potenziale gemeint, die zugunsten einer bestimmten Entscheidung verlorengehen. Wenn es um die Klimabilanz von Lebensmitteln oder Ern\u00e4hrungssystem geht, rechnen die meisten Studien diese Kosten nicht mit ein. Finden sie Ber\u00fccksichtigung, f\u00e4llt die Klimabilanz insbesondere bei tierischen Lebensmitteln nochmals deutlich schlechter aus. Und das positive Potenzial, das wiederum in einem pflanzlichen Ern\u00e4hrungssystem steckt, wird deutlich gr\u00f6\u00dfer.<\/p>\n\n\n\n<!-- INFOBOX -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n    <h4 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.3;margin:0 0 0.625rem\">Opportunit\u00e4tskosten am Beispiel Wald<\/h4>\n    <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">W\u00fcrden zentrale tierische Produkte \u2013 n\u00e4mlich Rind-, Schweine- und H\u00fchnerfleisch sowie Kuhmilch \u2013 weltweit auch nur zur H\u00e4lfte reduziert und stattdessen pflanzliche Alternativen konsumiert, k\u00f6nnte das den Nettoabbau von W\u00e4ldern und nat\u00fcrlichen Fl\u00e4chen beinahe vollst\u00e4ndig stoppen. Mit einer Wiederbewaldung der so gewonnenen Fl\u00e4chen w\u00fcrden sich die Klimavorteile laut Modell sogar in etwa verdoppeln. Zugleich w\u00fcrden auch Biodiversit\u00e4tsverluste bis 2050 deutlich gebremst.<sup style=\"font-size:0.7em;line-height:0\"><a href=\"#q23\" id=\"fn23a\" aria-label=\"Quelle 23\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600;padding:0 0.1em\">23<\/a><\/sup><\/p>\n  <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Potenzial, das eine komplett pflanzliche Ern\u00e4hrung hat, ist noch deutlich gr\u00f6\u00dfer. Und h\u00e4tte weitere Vorteile f\u00fcr eine Zukunft, die sehr viel rosiger aussieht, wenn wir die Massentierhaltung beenden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"kapitel-2\" class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#7d003c;text-transform:uppercase\">Die Ern\u00e4hrungswende ist unverzichtbar \u2013 und liefert die besseren Zukunftsszenarien<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Globale Studien, Modelle und Metaanalysen kommen also zu dem Schluss: Ein Wandel hin zu pflanzlicheren Essgewohnheiten ist eine der effektivsten Einzelma\u00dfnahmen gegen die Erderw\u00e4rmung und andere Klimafolgen. Mehr noch:<\/p>\n\n\n\n<!-- HERVORGEHOBENE ZAHL -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"background:#FFE6F0;border-left:6px solid #7D003C;border-radius:4px 12px 12px 4px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n    <p style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#7D003C;font-size:clamp(1.125rem, 1.02rem + 0.55vw, 1.5rem);line-height:1.35;margin:0\">Selbst wenn wir ab sofort vollst\u00e4ndig auf fossile Brennstoffe verzichten: Ohne die Ern\u00e4hrungswende ist das gesteckte Klimaziel von 1,5 Grad nicht erreichbar.<sup style=\"font-size:0.6em;line-height:0\"><a href=\"#q24\" id=\"fn24\" aria-label=\"Quelle 24\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;padding:0 0.1em\">24<\/a><\/sup><\/p>\n  <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcbersteigt die Erderw\u00e4rmung 2 Grad, ist ein Kipppunkt f\u00fcr das Klima erreicht \u2013 mit noch drastischeren Folgen wie Extremwetter und Katastrophen. Aktuelle Prognosen des Emission Gap Reports der UN gehen davon aus, dass wir auch diesen Punkt bis zum Ende des Jahrhunderts mit 2,8 Grad \u00fcberschreiten werden. Selbst dann, wenn sich alle L\u00e4nder an ihre Klimaschutzpl\u00e4ne halten. Denn das reduziert den prognostizierten Temperaturanstieg nur um maximal ein halbes Grad.<sup><a href=\"#q25\">25<\/a><\/sup> Mit anderen Worten: Die nationalen Strategien sind mehr als ungen\u00fcgend. Auch weil sie einen entscheidenden Hebel ausklammern:<\/p>\n\n\n\n<!-- HERVORGEHOBENE ZAHL -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"background:#FFE6F0;border-left:6px solid #7D003C;border-radius:4px 12px 12px 4px;padding:clamp(1.125rem, 1rem + 0.6vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n    <p style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#7D003C;font-size:clamp(1.125rem, 1.02rem + 0.55vw, 1.5rem);line-height:1.35;margin:0\">Die Emissionseinsparungen, die f\u00fcr die Einhaltung der 2-Grad-Grenze notwendig sind, w\u00e4ren allein mit dem Ausstieg aus der Tierhaltung bereits zu 52 Prozent erreicht.<sup style=\"font-size:0.6em;line-height:0\"><a href=\"#q26\" id=\"fn26\" aria-label=\"Quelle 26\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;padding:0 0.1em\">26<\/a><\/sup><\/p>\n  <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Einsparpotenzial f\u00fcr Treibhausgasemissionen in unserem Ern\u00e4hrungssystem ist riesig. Setzten wir ausschlie\u00dflich auf pflanzliche Lebensmittel, w\u00fcrde das die globalen ern\u00e4hrungsbedingten <strong>Treibhausgasemissionen um bis zu 70 Prozent senken<\/strong><sup><a href=\"#q27\">27<\/a>, <a href=\"#q28\">28<\/a><\/sup> \u2013 in Deutschland um bis zu 81 Prozent.<sup><a href=\"#q29\">29<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es wird immer dringlicher, diese Chance zu nutzen. Denn die Auswirkungen der Klimakrise stressen den Planeten \u2013 und damit unser Ern\u00e4hrungssystem \u2013 nicht erst in der Zukunft:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dr. Paul Behrens, Transformationsforscher an der Oxford Martin School (Oxford Universit\u00e4t) macht deutlich, dass die Klimafolgen unser Ern\u00e4hrungssystem bereits heute verst\u00e4rkt unter Druck setzen. Und zwar so sehr, dass es zwangsl\u00e4ufig zu einem Wandel kommen wird \u2013 sowohl in der Landwirtschaft als auch im Hinblick auf unserer Essgewohnheiten.<sup><a href=\"#q30\">30<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die entscheidende Frage lautet ihm zufolge: Wird es sich um einen Wandel \u201eby design or by disaster\u201c handeln? Also um einen Wandel, den wir selbst bewusst gestalten oder einen, der unkontrolliert auf uns hereinbricht?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was die Fakten noch \u00fcber eine pflanzliche Zukunft sagen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Umschwung hin zu einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung hat nicht nur positive Auswirkungen auf das Klima:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir profitieren in puncto <strong>Ern\u00e4hrungssicherheit<\/strong>. Denn sobald wir aufh\u00f6ren, tierische Lebensmittel herzustellen, k\u00f6nnen wir \u2013 wie oben ausgef\u00fchrt \u2013 mit sehr viel weniger Ressourcen mehr Nahrungsmittel f\u00fcr mehr Menschen produzieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Gesundheit<\/strong> vieler Menschen k\u00f6nnte sich verbessern. Eine vollwertige pflanzliche Ern\u00e4hrung kann das Risiko f\u00fcr \u00dcbergewicht, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder bestimmte Krebsarten senken. Damit w\u00fcrden fr\u00fchzeitige Todesf\u00e4lle verhindert, Sch\u00e4tzungen zufolge bis zu 8,1 Millionen im Jahr.<sup><a href=\"#q31\">31<\/a>, <a href=\"#q28\">28<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Risiko f\u00fcr <strong>Antibiotikaresistenzen<\/strong> w\u00fcrde stark zur\u00fcckgehen \u2013 denn ein Gro\u00dfteil der weltweit verwendeten Antibiotika flie\u00dft derzeit in die Massentierhaltung.<sup><a href=\"#q32\">32<\/a><\/sup> Auch die Gefahr von <strong>Pandemien<\/strong>, die durch Zoonosen verursacht werden, w\u00fcrde wesentlich reduziert.<sup><a href=\"#q33\">33<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Biodiversit\u00e4t<\/strong> w\u00fcrde gesch\u00fctzt: \u00d6kosysteme w\u00fcrden sich erholen und vom Aussterben bedrohte Tierarten f\u00e4nden wieder einen Lebensraum.<sup><a href=\"#q23\">23<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere <strong>Umwelt<\/strong> w\u00fcrde geschont: <strong>Gew\u00e4sser<\/strong> w\u00fcrden weniger verschmutzt und als Ressource geschont<sup><a href=\"#q34\">34<\/a><\/sup> \u2013 auch unsere Luft w\u00e4re weniger durch <strong>Feinstaub<\/strong> belastet.<sup><a href=\"#q35\">35<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir w\u00fcrden eines der gr\u00f6\u00dften ethischen Paradoxe unserer Zeit aufl\u00f6sen und Milliarden <strong>Tiere<\/strong> von Massentierhaltung und Schlachth\u00e4usern verschonen \u2013 und Billionen Fische und andere Meerestiere vor dem Tod in Netzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Johan Rockstr\u00f6m, Direktor des Potsdam-Instituts f\u00fcr Klimafolgenforschung, fasst die vielen Vorteile einer pflanzlicheren Zukunft so zusammen:<\/p>\n\n\n\n<!-- ZITAT ROCKSTR\u00d6M -->\n<figure class=\"wp-block--narrow\" style=\"background:#02463A;border-radius:12px;padding:clamp(1.25rem, 1.05rem + 0.9vw, 2.25rem);box-sizing:border-box\">\n    <blockquote style=\"margin:0;padding:0;border:0\">\n      <p style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#FFFFFF;font-size:clamp(1.125rem, 1.02rem + 0.55vw, 1.5rem);line-height:1.4;margin:0\">\u201eUnsere Ern\u00e4hrungsgewohnheiten k\u00f6nnen Leben retten, Emissionen drastisch verringern, den Verlust der Biodiversit\u00e4t bremsen und zu mehr Gerechtigkeit beitragen. [\u2026] Die Fakten sind eindeutig: Eine Transformation der Ern\u00e4hrungssysteme ist nicht nur m\u00f6glich, sondern unverzichtbar f\u00fcr eine sichere, gerechte und nachhaltige Zukunft.\u201c<sup style=\"font-size:0.6em;line-height:0\"><a href=\"#q2\" id=\"fn2b\" aria-label=\"Quelle 2\" style=\"color:#D7F5F0;text-decoration:underline;padding:0 0.1em\">2<\/a><\/sup><\/p>\n    <\/blockquote>\n    <figcaption style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:600;color:#7DD7C8;font-size:clamp(0.9375rem, 0.92rem + 0.1vw, 1rem);line-height:1.5;margin:1rem 0 0\">Johan Rockstr\u00f6m, Direktor des Potsdam-Instituts f\u00fcr Klimafolgenforschung<\/figcaption>\n  <\/figure>\n\n\n\n<!-- TRENNLINIE \u2014 ab hier meinungsst\u00e4rkerer Teil -->\n<hr class=\"wp-block--narrow\" style=\"border:0;border-top:4px solid #7DD7C8\">\n\n\n\n<h2 id=\"kapitel-3\" class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#7d003c;text-transform:uppercase\">Ern\u00e4hrung ins Zentrum der Klimadebatte r\u00fccken<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der europ\u00e4ische Sommer 2026 hat eine weniger optimistische Vorschau auf die eben gezeichnete Zukunft gegeben \u2013 daf\u00fcr aber die mediale Aufmerksamkeit wieder vermehrt auf die Klimakrise gelenkt. Hitzewellen, Hitzetote, D\u00fcrren, niedrige Grundwasserst\u00e4nde, Ernteausf\u00e4lle und Engp\u00e4sse bei Futtermitteln pr\u00e4gten die Schlagzeilen. Die Landwirtschaft war in der Berichterstattung dabei zwar h\u00e4ufig als Opfer, aber nur sehr vereinzelt als Ursache des Problems benannt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die Umstellung auf pflanzliche Ern\u00e4hrung und der Ausstieg aus der Massentierhaltung z\u00e4hlen zu den \u201ewichtigsten Puzzleteilen zur L\u00f6sung der Klimakrise \u2013 und bleiben doch \u00fcbersehen\u201c.<\/strong><sup><a href=\"#q36\">36<\/a><\/sup> Dieser Satz stammt aus einer Literaturanalyse, die globale L\u00f6sungsvorschl\u00e4ge aus Peer-Review-Artikeln \u00fcber eine Zeitspanne von 20 Jahren (2002\u20132022) zusammentr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rolle unserer Ern\u00e4hrung in der Medienagenda zu st\u00e4rken, ist dringlicher denn je: Denn von der Politik werden die L\u00f6sungsvorschl\u00e4ge von Wissenschaft und Klimaschutzorganisationen nicht umgesetzt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dabei geh\u00f6rt die EU zu den sechs Volkswirtschaften, die weltweit f\u00fcr mehr als die H\u00e4lfte aller ern\u00e4hrungsbedingten Emissionen verantwortlich sind.<sup><a href=\"#q37\">37<\/a><\/sup> Zudem lenkt sie <strong>80 Prozent aller landwirtschaftlichen Subventionen in die Massentierhaltung<\/strong> \u2013 genau die Industrie, die f\u00fcr 84 Prozent der Treibhausgasemissionen innerhalb europ\u00e4ischer Lebensmittelproduktion verantwortlich ist.<sup><a href=\"#q38\">38<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Auch offizielle Ern\u00e4hrungsempfehlungen stehen kaum im Einklang mit Klimaschutz:<\/strong> Eine Analyse von 85 nationalen Ern\u00e4hrungsleitlinien zeigt, dass die Mehrheit davon (67 bis 87 Prozent) nicht mit den Zielen des Pariser Klimaabkommens und anderen Umweltzielen vereinbar ist.<sup><a href=\"#q39\">39<\/a><\/sup> Zudem werden laut einer weiteren Studie weniger wirksame Ma\u00dfnahmen wie der Konsum regionaler Lebensmittel h\u00e4ufiger betont, w\u00e4hrend besonders effektive Schritte \u2013 wie pflanzlichere Ern\u00e4hrungsweisen \u2013 selten klar und ambitioniert empfohlen werden.<sup><a href=\"#q40\">40<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dabei spricht unser pers\u00f6nlicher \u00f6kologischer Fu\u00dfabdruck B\u00e4nde, wenn es um individuellen Klimaschutz geht: <strong>Ern\u00e4hrung ist f\u00fcr 23 Prozent der Treibhausgas-Emissionen von Privathaushalten innerhalb der EU verantwortlich.<\/strong><sup><a href=\"#q41\">41<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trotzdem sind Verbraucher:innen noch zu wenig informiert \u00fcber ern\u00e4hrungsbedingte Klimafolgen und ihre eigene Handlungsmacht \u2013 und untersch\u00e4tzen diese h\u00e4ufig. Studien zeigen: <strong>Selbst wer sich \u00fcber die Klimawirkung von Lebensmitteln grunds\u00e4tzlich bewusst ist, untersch\u00e4tzt in der Regel, wie gro\u00df der Unterschied zwischen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln tats\u00e4chlich ist.<\/strong><sup><a href=\"#q42\">42<\/a>, <a href=\"#q43\">43<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Wissensl\u00fccke zu schlie\u00dfen und eine pflanzliche Ern\u00e4hrungswende als unverzichtbaren L\u00f6sungsweg f\u00fcr die Klimakrise sichtbarer zu machen, ist ein entscheidender Schritt, um das darin liegende Potenzial nutzen zu k\u00f6nnen. Denn Verbraucher:innen bestimmen mit ihren Essgewohnheiten und Konsumentscheidungen \u00fcber Nachfrage und Angebot, sie pr\u00e4gen Debatten, M\u00e4rkte und Politik \u2013 und damit gesellschaftlichen und systemischen Wandel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pflanzliche Ern\u00e4hrung hat viele Facetten, \u00fcber die es sich zu erz\u00e4hlen und berichten lohnt. Und jeder Beitrag kann helfen, zu ges\u00fcnderen und nachhaltigen Ern\u00e4hrungsweisen zu motivieren und die Dringlichkeit f\u00fcr ein gesamtgesellschaftliches Zusammenwirken auf die Agenda von Politik, Wirtschaft \u2013 und unser aller Teller zu holen.<\/p>\n\n\n\n<!-- PRESSESERVICE \u2014 zwei Boxen -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;color:#2C2F32;display:flex;flex-wrap:wrap;gap:clamp(1rem, 0.85rem + 0.7vw, 1.75rem);box-sizing:border-box\">\n  <div style=\"flex:1 1 22rem;background:#D7F5F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.25rem, 1.05rem + 0.9vw, 2rem);box-sizing:border-box\">\n    <h3 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;color:#02463A;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.35;margin:0 0 0.875rem\">F\u00fcr die Berichterstattung zu Ern\u00e4hrung und Klima stellen wir gern zur Verf\u00fcgung:<\/h3>\n    <ul style=\"margin:0 0 1.125rem;padding:0 0 0 1.25rem;font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;color:#2C2F32\">\n      <li style=\"margin:0 0 0.375rem\">Interviewpartner:innen und O-T\u00f6ne<\/li>\n      <li style=\"margin:0 0 0.375rem\">Weiterf\u00fchrende Daten und Studien<\/li>\n      <li style=\"margin:0\">Infografiken zur freien Verwendung<\/li>\n    <\/ul>\n    <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.7;margin:0;color:#2C2F32\">Informationen zu weiteren Themen rund um pflanzliche Ern\u00e4hrung gibt es auf unserer <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/presse\/\" style=\"color:#02463A;text-decoration:underline;font-weight:600\">Presseseite<\/a>.<\/p>\n  <\/div>\n  <div style=\"flex:1 1 18rem;background:#FFE6F0;border-radius:12px;padding:clamp(1.25rem, 1.05rem + 0.9vw, 2rem);box-sizing:border-box\">\n    <h3 style=\"font-family:'Program OT',Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.01em;color:#7D003C;font-size:clamp(1.0625rem, 1rem + 0.35vw, 1.25rem);line-height:1.35;margin:0 0 0.875rem\">Ansprechpartnerin<\/h3>\n    <p style=\"font-size:clamp(1rem, 0.97rem + 0.15vw, 1.0625rem);line-height:1.8;margin:0;color:#2C2F32\"><strong style=\"font-weight:600\">Mirjam Schmitt<\/strong><br>Senior Communications Managerin<br>Tel.: <a href=\"tel:+491759905945\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">+49 175 990 59 45<\/a><br>E-Mail: <a href=\"mailto:presse@veganuary.com\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline;font-weight:600\">presse@veganuary.com<\/a><\/p>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"quellen\" class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#7d003c;text-transform:uppercase\">Quellen<\/h2>\n\n\n\n<!-- QUELLEN FN1\u2013FN43 -->\n<div class=\"wp-block--narrow\" style=\"font-family:Poppins,Helvetica,Arial,sans-serif\">\n<ol style=\"margin:0;padding:0 0 0 2.5rem;font-size:0.9375rem;line-height:1.65;color:#2C2F32\">\n    <li id=\"q1\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Rockstr\u00f6m, J. et al. (2025): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(25)01201-2\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">The EAT-Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems<\/a>. The Lancet, 406, S. 1625\u20131700. DOI: 10.1016\/S0140-6736(25)01201-2.<\/li>\n    <li id=\"q2\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Potsdam-Institut f\u00fcr Klimafolgenforschung (2025): <a href=\"https:\/\/www.pik-potsdam.de\/de\/aktuelles\/nachrichten\/eat-lancet-report-ernaehrungssysteme-ueberschreiten-planetare-grenzen-transformation-kann-gesundheit-und-gerechtigkeit-foerdern\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">EAT-Lancet-Report: Ern\u00e4hrungssysteme \u00fcberschreiten planetare Grenzen \u2013 Transformation kann Gesundheit und Gerechtigkeit f\u00f6rdern<\/a>. Pressemitteilung vom 03.10.2025 [zuletzt abgerufen am 26.08.2026].<\/li>\n    <li id=\"q3\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Xu, X. et al. (2021): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-021-00358-x\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods<\/a>. Nature Food, 2, S. 724\u2013732. DOI: 10.1038\/s43016-021-00358-x.<\/li>\n    <li id=\"q4\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">FAO (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc9029en\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Pathways towards lower emissions \u2013 A global assessment of the greenhouse gas emissions and mitigation options from livestock agrifood systems<\/a>. Rom. DOI: 10.4060\/cc9029en.<\/li>\n    <li id=\"q5\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Poore, J. &amp; Nemecek, T. (2018): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1126\/science.aaq0216\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Reducing food\u2019s environmental impacts through producers and consumers<\/a>. Science, 360, S. 987\u2013992. DOI: 10.1126\/science.aaq0216.<\/li>\n    <li id=\"q6\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Ritchie, H. (2020): <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/food-choice-vs-eating-local\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local<\/a>. Our World in Data [zuletzt abgerufen am 26.08.2026].<\/li>\n    <li id=\"q7\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">United Nations Environment Programme &amp; Climate and Clean Air Coalition (2021): <a href=\"https:\/\/www.ccacoalition.org\/resources\/global-methane-assessment-full-report\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Global Methane Assessment: Benefits and Costs of Mitigating Methane Emissions<\/a>. UNEP, Nairobi.<\/li>\n    <li id=\"q8\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">European Environment Agency (2025): <a href=\"https:\/\/www.eea.europa.eu\/en\/analysis\/publications\/methane-climate-change-and-air-quality-in-europe-exploring-the-connections\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Methane, climate change and air quality in Europe: exploring the connections<\/a>. EEA Briefing No 01\/2025, Kopenhagen. DOI: 10.2800\/0096912.<\/li>\n    <li id=\"q9\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">IPCC (2021): <a href=\"https:\/\/www.ipcc.ch\/report\/ar6\/wg1\/downloads\/report\/IPCC_AR6_WGI_SPM.pdf\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Summary for Policymakers<\/a>. In: Climate Change 2021: The Physical Science Basis. Contribution of Working Group I to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. Cambridge University Press, Cambridge\/New York, S. 3\u201332, Abbildung SPM.2. DOI: 10.1017\/9781009157896.001.<\/li>\n    <li id=\"q10\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Forster, P. et al. (2021): <a href=\"https:\/\/www.ipcc.ch\/report\/ar6\/wg1\/downloads\/report\/IPCC_AR6_WGI_Chapter_07.pdf\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">The Earth\u2019s Energy Budget, Climate Feedbacks, and Climate Sensitivity<\/a>. In: Climate Change 2021: The Physical Science Basis. Contribution of Working Group I to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. Cambridge University Press, Cambridge\/New York, S. 923\u20131054, Tabelle 7.15. DOI: 10.1017\/9781009157896.009.<\/li>\n    <li id=\"q11\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Ritchie, H. (2024): <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/what-are-the-trade-offs-between-animal-welfare-and-the-environmental-impact-of-meat\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">What are the trade-offs between animal welfare and the environmental impact of meat?<\/a> Our World in Data [zuletzt abgerufen am 26.08.2026].<\/li>\n    <li id=\"q12\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Tian, H. et al. (2024): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.5194\/essd-16-2543-2024\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Global nitrous oxide budget (1980\u20132020)<\/a>. Earth System Science Data, 16, S. 2543\u20132604. DOI: 10.5194\/essd-16-2543-2024.<\/li>\n    <li id=\"q13\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Zhang, L. et al. (2024): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/gcb.17303\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Global nitrous oxide emissions from livestock manure during 1890\u20132020: An IPCC tier 2 inventory<\/a>. Global Change Biology, 30(5), e17303. DOI: 10.1111\/gcb.17303.<\/li>\n    <li id=\"q14\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">FAO (2022): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4060\/cb9970en\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">FRA 2020 Remote Sensing Survey<\/a>. FAO Forestry Paper No. 186, Rom. DOI: 10.4060\/cb9970en.<\/li>\n    <li id=\"q15\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Pendrill, F. et al. (2019): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1088\/1748-9326\/ab0d41\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Deforestation displaced: trade in forest-risk commodities and the prospects for a global forest transition<\/a>. Environmental Research Letters, 14(5), 055003. DOI: 10.1088\/1748-9326\/ab0d41.<\/li>\n    <li id=\"q16\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Fraanje, W. &amp; Garnett, T. (2020): <a href=\"https:\/\/www.leap.ox.ac.uk\/article\/soy-food-feed-and-land-use-change\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Soy: food, feed, and land use change<\/a>. Foodsource: Building Blocks. Food Climate Research Network, University of Oxford.<\/li>\n    <li id=\"q17\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Ritchie, H. (2021): <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/drivers-of-deforestation\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Drivers of Deforestation<\/a>. Our World in Data [zuletzt abgerufen am 26.08.2026].<\/li>\n    <li id=\"q18\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">United Nations Environment Programme (2022): <a href=\"https:\/\/wedocs.unep.org\/handle\/20.500.11822\/41222\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Global Peatlands Assessment \u2013 The State of the World\u2019s Peatlands: Evidence for action toward the conservation, restoration, and sustainable management of peatlands<\/a>. Main Report, Global Peatlands Initiative.<\/li>\n    <li id=\"q19\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Heinrich-B\u00f6ll-Stiftung (2023): <a href=\"https:\/\/www.boell.de\/de\/2022\/11\/17\/mooratlas-2023\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Mooratlas: Daten und Fakten zu nassen Klimasch\u00fctzern<\/a>.<\/li>\n    <li id=\"q20\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Ritchie, H. &amp; Roser, M. (2019): <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/global-land-for-agriculture\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Half of the world\u2019s habitable land is used for agriculture<\/a>. Our World in Data [zuletzt abgerufen am 26.08.2026].<\/li>\n    <li id=\"q21\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Shepon, A. et al. (2016): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1088\/1748-9326\/11\/10\/105002\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food security gains from dietary changes<\/a>. Environmental Research Letters, 11. DOI: 10.1088\/1748-9326\/11\/10\/105002.<\/li>\n    <li id=\"q22\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Fry, J. P. et al. (2018): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1088\/1748-9326\/aaa273\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Feed conversion efficiency in aquaculture: do we measure it correctly?<\/a> Environmental Research Letters, 13(2), 024017. DOI: 10.1088\/1748-9326\/aaa273.<\/li>\n    <li id=\"q23\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Kozicka, M. et al. (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41467-023-40899-2\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Feeding climate and biodiversity goals with novel plant-based meat and milk alternatives<\/a>. Nature Communications, 14. DOI: 10.1038\/s41467-023-40899-2.<\/li>\n    <li id=\"q24\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Clark, M. A. et al. (2020): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1126\/science.aba7357\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Global food system emissions could preclude achieving the 1.5\u00b0 and 2\u00b0C climate change targets<\/a>. Science, 370, S. 705\u2013708. DOI: 10.1126\/science.aba7357.<\/li>\n    <li id=\"q25\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">United Nations Environment Programme (2025): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.59117\/20.500.11822\/48854\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Emissions Gap Report 2025: Off target \u2013 Continued collective inaction puts global temperature goal at risk<\/a>. Nairobi. DOI: 10.59117\/20.500.11822\/48854.<\/li>\n    <li id=\"q26\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Eisen, M. &amp; Brown, P. O. (2022): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pclm.0000010\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Rapid global phaseout of animal agriculture has the potential to stabilize greenhouse gas levels for 30 years and offset 68 percent of CO2 emissions this century<\/a>. PLOS Climate. DOI: 10.1371\/journal.pclm.0000010.<\/li>\n    <li id=\"q27\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Jarmul, S. et al. (2020): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1088\/1748-9326\/abc2f7\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Climate change mitigation through dietary change: a systematic review of empirical and modelling studies on the environmental footprints and health effects of \u2018sustainable diets\u2019<\/a>. Environmental Research Letters, 15. DOI: 10.1088\/1748-9326\/abc2f7.<\/li>\n    <li id=\"q28\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Springmann, M. et al. (2016): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.1523119113\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change<\/a>. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), S. 4146\u20134151. DOI: 10.1073\/pnas.1523119113.<\/li>\n    <li id=\"q29\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Springmann, M. (2023): <a href=\"https:\/\/www.uba.de\/n103655de\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Towards healthy and sustainable diets in Germany. An analysis of the environmental effects and policy implications of dietary change in Germany<\/a>. Hrsg. v. Umweltbundesamt.<\/li>\n    <li id=\"q30\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Schmitz, F. (2026): <a href=\"https:\/\/klimareporter.de\/erdsystem\/ernaehrungswende-by-design-oder-by-disaster\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Ern\u00e4hrungswende \u201eby design\u201c oder \u201eby disaster\u201c?<\/a> Klimareporter, 13.01.2026 [zuletzt abgerufen am 26.08.2026].<\/li>\n    <li id=\"q31\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Wang, Y. et al. (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12937-023-00877-2\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Associations between plant-based dietary patterns and risks of type 2 diabetes, cardiovascular disease, cancer, and mortality \u2013 a systematic review and meta-analysis<\/a>. Nutrition Journal, 22. DOI: 10.1186\/s12937-023-00877-2.<\/li>\n    <li id=\"q32\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Van Boeckel, T. P. et al. (2017): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1126\/science.aao1495\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Reducing antimicrobial use in food animals<\/a>. Science, 357, S. 1350\u20131352. DOI: 10.1126\/science.aao1495.<\/li>\n    <li id=\"q33\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Kappelle, M. et al. (2020): <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/342788593_Preventing_the_Next_Pandemic_Zoonotic_Diseases_and_How_to_Break_the_Chain_of_Transmission\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Preventing the Next Pandemic: Zoonotic Diseases and How to Break the Chain of Transmission<\/a>. UNEP &amp; ILRI, Nairobi.<\/li>\n    <li id=\"q34\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Scarborough, P. et al. (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-023-00795-w\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts<\/a>. Nature Food, 4, S. 565\u2013574. DOI: 10.1038\/s43016-023-00795-w.<\/li>\n    <li id=\"q35\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Springmann, M. et al. (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41467-023-41789-3\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">The global and regional air quality impacts of dietary change<\/a>. Nature Communications, 14. DOI: 10.1038\/s41467-023-41789-3.<\/li>\n    <li id=\"q36\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Feigin, S. V. et al. (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.heliyon.2023.e20544\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Proposed solutions to anthropogenic climate change: A systematic literature review and a new way forward<\/a>. Heliyon, 9(10), e20544. DOI: 10.1016\/j.heliyon.2023.e20544.<\/li>\n    <li id=\"q37\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Crippa, M. et al. (2021): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-021-00225-9\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions<\/a>. Nature Food, 2, S. 198\u2013209. DOI: 10.1038\/s43016-021-00225-9.<\/li>\n    <li id=\"q38\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Kortleve, A. J. et al. (2024): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-024-00949-4\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Over 80% of the European Union\u2019s Common Agricultural Policy supports emissions-intensive animal products<\/a>. Nature Food, 5, S. 288\u2013292. DOI: 10.1038\/s43016-024-00949-4.<\/li>\n    <li id=\"q39\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Springmann, M. et al. (2020): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj.m2322\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">The healthiness and sustainability of national and global food based dietary guidelines: modelling study<\/a>. The BMJ, 370. DOI: 10.1136\/bmj.m2322.<\/li>\n    <li id=\"q40\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Aguirre-S\u00e1nchez, L. et al. (2023): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.spc.2023.07.015\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Climate Change Mitigation Potential in Dietary Guidelines: A Global Review<\/a>. Sustainable Production and Consumption. DOI: 10.1016\/j.spc.2023.07.015.<\/li>\n    <li id=\"q41\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Plinke, C. et al. (2026): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-025-01284-y\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Environmental impacts from European food consumption can be reduced with carbon pricing or a value-added tax reform<\/a>. Nature Food, 7, S. 74\u201387. DOI: 10.1038\/s43016-025-01284-y.<\/li>\n    <li id=\"q42\" style=\"margin:0 0 0.875rem;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Camilleri, A. R. et al. (2019): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41558-018-0354-z\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Consumers underestimate the emissions associated with food but are aided by labels<\/a>. Nature Climate Change, 9, S. 53\u201358. DOI: 10.1038\/s41558-018-0354-z.<\/li>\n    <li id=\"q43\" style=\"margin:0;padding-left:0.25rem;scroll-margin-top:6rem\">Cadario, R. et al. (2025): <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.appet.2025.107910\" style=\"color:#7D003C;text-decoration:underline\">Bridging the knowledge gap: Mapping carbon emissions to food items facilitates choices of plant-based over animal-based items<\/a>. Appetite, 208, 107910. DOI: 10.1016\/j.appet.2025.107910.<\/li>\n  <\/ol>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wird \u00fcber Ursachen und Eind\u00e4mmung der Klimakrise gesprochen, geht es h\u00e4ufig um Kohle, \u00d6l, Gas, Autos oder Flugzeuge \u2013 zu&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"class_list":["post-324913","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>DOSSIER - Veganuary<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wird \u00fcber Ursachen und Eind\u00e4mmung der Klimakrise gesprochen, geht es h\u00e4ufig um Kohle, \u00d6l, Gas, Autos oder Flugzeuge \u2013 zu selten aber um Lebensmittel, um Tierhaltung, um Fleisch- und Milchprodukte, um unsere Ern\u00e4hrung und das landwirtschaftliche System dahinter.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/dossier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"DOSSIER - 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