{"id":231659,"date":"2024-01-16T08:00:30","date_gmt":"2024-01-16T08:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=231659"},"modified":"2024-01-16T08:07:26","modified_gmt":"2024-01-16T08:07:26","slug":"faktencheck-vegane-ernaehrung-gesellschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/de\/faktencheck-vegane-ernaehrung-gesellschaft\/","title":{"rendered":"Faktencheck: Ern\u00e4hrungssoziologin kommentiert f\u00fcnf Thesen zum Veganismus"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Dr. Pamela Kerschke-Risch ist Ern\u00e4hrungssoziologin an der Universit\u00e4t Hamburg. Sie erforscht vegane Ern\u00e4hrung und wei\u00df, was Entscheidungen \u00fcber unsere Ern\u00e4hrung beeinflusst, wo Veganismus gestern, heute und morgen gesellschaftlich steht \u2013 und dass das Bewusstsein f\u00fcr die vielf\u00e4ltigen Gr\u00fcnde f\u00fcr eine pflanzliche Ern\u00e4hrung w\u00e4chst. Warum die junge Generation eine Schl\u00fcsselrolle dabei spielt und warum \u201enormale Milch\u201c bald nicht mehr <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/milchprodukte-kuehe-kaelber-schuetzen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kuhmilch<\/a> meinen muss, erfahrt ihr in diesem Faktencheck.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1800\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-231753\" style=\"aspect-ratio:1.5;width:1320px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1.jpeg 1800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1-1200x800.jpeg 1200w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1-400x267.jpeg 400w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1-800x533.jpeg 800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Celebratingveganpartyathome-1-150x100.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 1800px) 100vw, 1800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>These 1: Vegane Ern\u00e4hrung ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen.<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Dr. Pamela Kerschke-Risch:<\/em> \u201eDie fr\u00fche vegane Bewegung war ja eine ausschlie\u00dflich tierrechtliche, eine Bewegung des politischen Protests. Heute sind die Gr\u00fcnde, warum sich Menschen f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung oder ein veganes Leben entscheiden, vielf\u00e4ltig \u2013 und pflanzliche Ern\u00e4hrung gesellschaftlich akzeptiert. Das strahlt auch in andere Bereiche aus, vor allem in die Wirtschaft \u2013 und von dort aus wiederum zur\u00fcck in weite Teile der Gesellschaft.\u201c\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>These 2: Klimaschutz sowie die eigene Gesundheit z\u00e4hlen neben Tierschutz zu den beiden gr\u00f6\u00dften Motiven beim Einstieg in die pflanzliche Ern\u00e4hrung \u2013 und das Bewusstsein daf\u00fcr w\u00e4chst.<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201eMedizinische Studien zeigen zur Gen\u00fcge die positiven Auswirkungen einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung auf die Gesundheit und belegen beispielsweise, dass sie Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Adipositas entgegenwirkt \u2013 das wird zunehmend anerkannt. Das Bewusstsein f\u00fcr lokale und globale <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/der-fussabdruck-von-milch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Umweltprobleme, die durch die Tierindustrie entstehen<\/a>, w\u00e4chst \u2013 und das mit guten Gr\u00fcnden: Zum Beispiel ben\u00f6tigt die Produktion tierischer Lebensmittel viel mehr Energie als die pflanzlicher Lebensmittel. F\u00fcr die Futtermittelherstellung wird zum Beispiel auch Regenwald im Amazonasgebiet in fatalem Ausma\u00df gerodet.\u201c\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><em>Lust auf eine Ern\u00e4hrung, die gut f\u00fcr dich, den Planeten und die Tiere ist? Dann probier&#8217;s vegan und <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/jetzt-mitmachen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">melde dich gleich zu deinem pers\u00f6nlichen Veganuary an<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>These 3: Die Offenheit junger Menschen gegen\u00fcber veganer Ern\u00e4hrung beeinflusst alle Generationen positiv.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201eErn\u00e4hrungsgewohnheiten sind sozialisationsbedingt. Wir \u00e4ndern in der Regel unser Verhalten und unsere Normen nur dann, wenn ein Problem auftritt, wenn uns etwas Anlass zum Zweifeln gibt. Je l\u00e4nger die Lebensspanne, \u00fcber die hinweg eine fleischlastige Ern\u00e4hrung praktiziert wird, desto weniger wird diese Gewohnheit infrage gestellt \u2013 h\u00e4ufig noch nicht einmal, wenn ern\u00e4hrungsbedingt gesundheitliche Probleme auftreten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die j\u00fcngere Generation \u2013 denken wir an Pubertierende \u2013 stellt im Allgemeinen sehr viel infrage. Hinzu kommt, dass sie ein sehr viel gr\u00f6\u00dferes Interesse am Klimawandel hat, er betrifft sie schlie\u00dflich direkt, sie erlebt ihn hautnah mit. Entsprechend sind Motivation und Problembewusstsein h\u00f6her. Angrenzende Themenfelder wie Massentierhaltung und das globale Ern\u00e4hrungssystem sind dann innerhalb der Peergroup pr\u00e4senter \u2013 und werden unter anderem in den Sozialen Medien verst\u00e4rkt diskutiert. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je mehr Menschen eine bestimmte Ern\u00e4hrungsform praktizieren, desto weniger fremd mutet sie an \u2013 und hier nehmen junge Menschen durchaus generationen\u00fcbergreifend Einfluss auf gesellschaftliche Normen im Hinblick auf Ern\u00e4hrung.\u201c&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>These 4: Ber\u00fchrungspunkte im Alltag sind ausschlaggebend f\u00fcr ver\u00e4nderte Essgewohnheiten.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201eNehmen wir Universit\u00e4ten und andere Ausbildungsst\u00e4tten als Beispiel: Sie funktionieren wie ein Katalysator \u2013 junge Menschen mit unterschiedlichsten Hintergr\u00fcnden, Motivlagen und Interessen treffen hier aufeinander und tragen neu gewonnene Perspektiven in verschiedene Lebens- und Gesellschaftsbereiche. Das gilt auch f\u00fcr die Ern\u00e4hrung: Ist es in ihrem Alltag als Studierende selbstverst\u00e4ndlich, in der Mensa pflanzliche Angebote und deren Vorteile \u2013 zum Beispiel f\u00fcr das Klima \u2013 wahrzunehmen, wird es das auch sp\u00e4ter im Berufs- und Privatleben sein.\u201c&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>These 5: Die Wirtschaft ist ein effektiver Hebel, um eine pflanzliche Ern\u00e4hrungswende gesamtgesellschaftlich voranzutreiben.<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201ePreis und Geschmack z\u00e4hlen zu den wichtigsten Entscheidungskriterien bei der Wahl von Lebensmitteln. Wenn beispielsweise im Discounter die preisliche Hemmschwelle f\u00fcr pflanzliche Alternativen niedrig ist, motiviert das zum Kauf. Auch Restaurants oder Caf\u00e9s k\u00f6nnen auf unsere Gewohnheiten Einfluss nehmen: Wird der Milchkaffee beispielsweise standardm\u00e4\u00dfig mit pflanzlicher statt tierischer Milch und ohne Aufpreis angeboten oder muss das Fleisch auf dem Burger extra oder mit Aufpreis bestellt werden \u2013 und nicht umgekehrt der vegane Patty \u2013 ver\u00e4ndert sich mit der Zeit auch die Wahrnehmung dessen, was als ,normal\u2018 gilt.\u201c\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Wir bedanken uns bei <a href=\"https:\/\/www.wiso.uni-hamburg.de\/fachbereich-sowi\/ueber-den-fachbereich\/personen\/kerschke-risch-pamela.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Pamela Kerschke-Risch<\/a> f\u00fcr das Teilen ihrer Expertise.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dr. Pamela Kerschke-Risch ist Ern\u00e4hrungssoziologin an der Universit\u00e4t Hamburg. 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