{"id":267795,"date":"2025-01-09T10:42:47","date_gmt":"2025-01-09T10:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=267795"},"modified":"2026-02-20T13:44:06","modified_gmt":"2026-02-20T13:44:06","slug":"oxford-forscher-marco-springmann-empfiehlt-veganuary","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/de\/oxford-forscher-marco-springmann-empfiehlt-veganuary\/","title":{"rendered":"Umwelt, Gesundheit und Geld \u2013 Oxford-Forscher empfiehlt Teilnahme am Veganuary"},"content":{"rendered":"\n

Berlin, 09. Januar 2025 \u2013 Er ist einer der gefragtesten Wissenschaftler Europas, wenn es um die Zukunft unserer Ern\u00e4hrung geht. Anl\u00e4sslich des laufenden Veganuary 2025 hebt der deutsche Forscher Dr. Marco Springmann von der britischen University of Oxford die vielf\u00e4ltigen Vorz\u00fcge einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung hervor: f\u00fcr die Umwelt, unsere Gesundheit \u2013 und auch f\u00fcr unseren Geldbeutel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dr. Marco Springmann<\/a> forscht seit Jahren an der renommierten University of Oxford. F\u00fchrende Fachzeitschriften ver\u00f6ffentlichen seine Forschungsergebnisse zu \u00f6kologischen, gesundheitlichen und wirtschaftlichen Dimensionen unseres globalen Ern\u00e4hrungssystems. Dar\u00fcber hinaus geh\u00f6rt er der EAT-Lancet-Kommission an \u2013 ein internationales Gremium, das Strategien zur Verbesserung der Ern\u00e4hrungssicherheit und zum Schutz der Umwelt und des Klimas erarbeitet.<\/p>\n\n\n\n

Tierische Produkte verantwortlich f\u00fcr Zunahme von Zivilisationskrankheiten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sein Urteil zu Ern\u00e4hrungsgewohnheiten f\u00e4llt eindeutig aus. \u201eHerstellung und Konsum tierischer Produkte sind kostspielig f\u00fcr die Umwelt, unsere Gesundheit und unseren Geldbeutel\u201c<\/em>, erkl\u00e4rt Marco Springmann und konkretisiert: \u201eSie sind ma\u00dfgeblich verantwortlich f\u00fcr Klimawandel, Artensterben, Wasserverschmutzung und die Zunahme ern\u00e4hrungsbedingter Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganf\u00e4lle, Diabetes und Krebs.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

Forscher empfiehlt: Teilnahme am Veganuary kann helfen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entsprechend positiv bewertet Marco Springmann den Veganuary, bei dem Millionen Menschen auf der ganzen Welt im Januar eine rein pflanzliche Ern\u00e4hrung ausprobieren oder den Einstieg in eine dauerhafte Ern\u00e4hrungsumstellung finden: \u201eDie Teilnahme am Veganuary und eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen helfen, unseren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck zu verkleinern, uns ges\u00fcnder zu ern\u00e4hren und au\u00dferdem Geld zu sparen, insbesondere wenn wir zu m\u00f6glichst unverarbeiteten Lebensmitteln greifen.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vegane Ern\u00e4hrung spart Geld und rettet Leben<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In einer Ver\u00f6ffentlichung, die bereits mehrfach f\u00fcr Aufsehen sorgte, errechnete Marco Springmann gemeinsam mit weiteren Forschenden, dass eine pflanzliche Ern\u00e4hrung im Vergleich zu einer omnivoren bis zu 28 Prozent der Lebensmittelkosten einsparen kann. Das entspricht bis zu 800 Euro pro Jahr und Person, so der Wissenschaftler gegen\u00fcber Zeit Online.*<\/em><\/p>\n\n\n\n

In einer Publikation der Fachzeitschrift Nature Communications<\/em> f\u00fchren er und Kolleg:innen eine bisher untersch\u00e4tzte Folge der Massentierhaltung an: die Luftverschmutzung. \u201eVor allem die landwirtschaftliche Tierhaltung ist eine ma\u00dfgebliche Quelle f\u00fcr Ammoniakemissionen. Diese Emissionen reagieren mit anderen Schadstoffen und bilden Feinstaub, der gesundheitliche Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lungenkrebs und Diabetes verursachen kann\u201c, <\/em>erkl\u00e4ren Marco Springmann und sein Kollege Toon Vandyck.** Die Studie zeigt, dass eine pflanzliche Ern\u00e4hrung die Luftqualit\u00e4t derart verbessern w\u00fcrde, dass sie im Vergleich zu anderen Ern\u00e4hrungsweisen mit Abstand am meisten vorzeitige Todesf\u00e4lle verhindern k\u00f6nnte \u2013 weltweit bis zu 236.000 pro Jahr.***<\/p>\n\n\n\n

* Johannes Gernert: \u201eAm g\u00fcnstigsten ist tats\u00e4chlich eine vegane Ern\u00e4hrung\u201c<\/a>, Zeit Online, 02. September 2024.<\/p>\n\n\n\n

** Marco Springmann und Toon Vandyck: Switching to plant-based diets means cleaner air \u2013 and it could save more than 200,000 lives around the world<\/a>, The Conversation, 02. Januar 2024.<\/p>\n\n\n\n

*** Marco Springmann et. al.: The global and regional air quality impacts of dietary change<\/a>, Nat Commun 14, 6227 (2023).<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber Veganuary<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Veganuary ist eine gemeinn\u00fctzige Organisation und Kampagne, die Menschen weltweit motiviert, sich im Januar und dar\u00fcber hinaus vegan zu ern\u00e4hren. Veganuary wurde 2014 an einem K\u00fcchentisch im britischen Yorkshire gegr\u00fcndet. Heute ist die Bewegung weltweit aktiv: Millionen von Menschen nahmen am Veganuary 2024 teil, indem sie aktiv die Unterst\u00fctzung der Organisation nutzten oder eine vegane Ern\u00e4hrung einfach ausprobierten. Allein in Deutschland beteiligten sich 2024 mehr als 1.000 Unternehmen am Aktionsmonat. Wer die vegane Ern\u00e4hrung einen Monat oder l\u00e4nger ausprobieren m\u00f6chte, findet unter www.veganuary.com\/mitmachen<\/a> mit der 31-t\u00e4gigen E-Mail-Serie Unterst\u00fctzung.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Weitere Informationen und Materialien zum Veganuary<\/strong><\/p>\n\n\n\n