{"id":277129,"date":"2025-05-28T09:45:45","date_gmt":"2025-05-28T08:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=277129"},"modified":"2026-02-20T13:42:41","modified_gmt":"2026-02-20T13:42:41","slug":"pflanzenmilch-als-neuer-standard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/de\/pflanzenmilch-als-neuer-standard\/","title":{"rendered":"Weltmilchtag: Veganuary ruft auf, Pflanzenmilch zum Standard zu machen"},"content":{"rendered":"\n<p>Berlin, 28. Mai 2025 \u2013 <strong>Zum Weltmilchtag am 1. Juni ruft Veganuary die Lebensmittelbranche auf, Pflanzenmilch zum Standard zu machen. Die gemeinn\u00fctzige Organisation setzt sich global f\u00fcr eine Ern\u00e4hrungswende in Gesellschaft und Wirtschaft ein. Christopher Hollmann, Leiter von Veganuary Deutschland: <em>\u201ePflanzenmilch ist in Handel und Gastronomie bereits zu einer selbstverst\u00e4ndlichen Option geworden. Lasst sie uns jetzt zum Standard machen.\u201c<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1800\" height=\"1202\" src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-277130\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives.jpeg 1800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives-1200x801.jpeg 1200w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives-400x267.jpeg 400w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives-768x513.jpeg 768w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives-1536x1026.jpeg 1536w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives-800x534.jpeg 800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Milk-alternatives-150x100.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 1800px) 100vw, 1800px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Im Vergleich zu Kuhmilch haben pflanzliche Alternativen im Durchschnitt deutliche Vorteile f\u00fcr Umwelt, Gesundheit und N\u00e4hrwerte. Das best\u00e4tigte eine <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.2319010121\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Studie<\/a> von Oxford-Wissenschaftler Dr. Marco Springmann k\u00fcrzlich erneut. Die Milchindustrie hingegen belastet Klima, Wasser und B\u00f6den stark und ist f\u00fcr immenses Tierleid verantwortlich.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Erh\u00f6hte Nachfrage trifft auf wachsende Produktvielfalt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><em>\u201eMit dem Bewusstsein f\u00fcr die Auswirkungen unserer Ern\u00e4hrung ist in den letzten Jahren die Nachfrage nach Pflanzenmilch stark gewachsen, ebenso die Produktvielfalt\u201c,<\/em> so Christopher Hollmann. Im Einzelhandel reiht sich seit Kurzem zu Hafer-, Soja-, Reis-, Kokos-, Dinkel-, Mandel- und Cashewmilch auch Milch aus Kartoffeln oder Wassermelonenkernen. Veganuary macht passend zum Weltmilchtag auf diese Vielfalt aufmerksam \u2013 Gastronomie und Handel machen mit. Bei Aldi S\u00fcd l\u00e4uft derzeit eine Aktionswoche, die pflanzliche Milchprodukte in den Fokus nimmt. Der wachsende Appetit darauf birgt neben Vorteilen f\u00fcr Menschen, Umwelt und Tiere auch wirtschaftliches Potenzial: 38 Prozent der Deutschen, die Pflanzenmilch konsumieren, berichten von einem erh\u00f6hten Verzehr in den letzten 12 Monaten, wie <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/05\/HarrisX-Umfrage-zur-Einstellung-zu-pflanzenbasierten-Lebensmitteln-in-Deutschland.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aktuelle Zahlen des Good Food Institute<\/a> belegen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zukunftsf\u00e4hige Standards in der Gastronomie setzen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Doch wer sich f\u00fcr die tier- und klimafreundliche Variante von Milch entscheidet, muss in vielen Caf\u00e9s, Restaurants, Kantinen und Mensen immer noch aktiv nachfragen oder einen Aufpreis zahlen.<br><br><em>\u201eWir rufen dazu auf, konsequente Anreize f\u00fcr den Griff zur Pflanzenmilch zu setzen und sie als Standardwahl zu st\u00e4rken. Preisparit\u00e4t oder Preisvorteile von pflanzlichen Alternativen sind dabei ein entscheidender Hebel f\u00fcr eine zukunftsf\u00e4hige Ern\u00e4hrungswende \u2013 jetzt, im Veganuary und dar\u00fcber hinaus\u201c,<\/em> so Christopher Hollmann.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Systemgastronomie hat \u00f6konomische Schubkraft<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>In den letzten Jahren hat sich bereits einiges getan: So f\u00fchrte Ikea Deutschland zum Veganuary 2024 Pflanzenmilch in allen Filialen ein, zur Kampagne 2025 launchte Backwerk fl\u00e4chendeckend Hafermilch \u2013 in beiden F\u00e4llen zahlen Kund:innen keinen Aufpreis. Auch die Gemeinschaftsverpflegung zieht mit, insbesondere die Universit\u00e4tsmensen befinden sich in einem starken Wandel, wenn es um pflanzliche Ern\u00e4hrung geht. Das Studierendenwerk Halle schaffte beispielsweise bereits zum Veganuary 2024 den Aufpreis f\u00fcr pflanzliche Milchalternativen dauerhaft ab.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201eGerade die Systemgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung haben enorme wirtschaftliche und gesellschaftliche Schubkraft\u201c,<\/em> findet Christopher Hollmann. <em>\u201eUnd die gilt es weiter schwungvoll voranzutreiben \u2013 ebenso wie die des Einzelhandels.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00dcber Veganuary<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Veganuary ist eine gemeinn\u00fctzige Organisation und Kampagne, die Millionen Menschen weltweit motiviert, sich im Januar und dar\u00fcber hinaus vegan zu ern\u00e4hren. Veganuary wurde 2014 an einem K\u00fcchentisch im britischen Yorkshire gegr\u00fcndet. Heute ist die Bewegung mit offiziellen Kampagnen in 20 L\u00e4ndern aktiv und treibt die globale Ern\u00e4hrungswende in der Gesellschaft und Wirtschaft voran. Unter <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/jetzt-mitmachen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.veganuary.com\/mitmachen<\/a> finden alle, die eine vegane Ern\u00e4hrung einen Monat oder l\u00e4nger ausprobieren m\u00f6chten, ganzj\u00e4hrig kostenfreie Unterst\u00fctzung \u2013 zum Beispiel mit der 31-t\u00e4gigen E-Mail-Serie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kontakt<\/strong><br>Mirjam Schmitt<br>Communications Manager<br>+49 (0)175 9905 945<br><a href=\"mailto:presse@veganuary.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">presse@veganuary.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Berlin, 28. Mai 2025 \u2013 Zum Weltmilchtag am 1. 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