{"id":310011,"date":"2026-03-26T08:23:14","date_gmt":"2026-03-26T08:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=310011"},"modified":"2026-03-26T08:23:16","modified_gmt":"2026-03-26T08:23:16","slug":"wo-die-ernaehrungswende-global-steht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/de\/wo-die-ernaehrungswende-global-steht\/","title":{"rendered":"Wo die Ern\u00e4hrungswende global steht: Einblicke aus internationalen Veganuary-Zentralen"},"content":{"rendered":"\n<p>Berlin, 26. M\u00e4rz 2026 \u2013&nbsp;<strong>Die gemeinn\u00fctzige Organisation und internationale Kampagne Veganuary hat ihren Kampagnenbericht ver\u00f6ffentlicht. Erfolge aus mehr als 20 L\u00e4ndern lassen Veganuary zu einem Messinstrument f\u00fcr die globale Ern\u00e4hrungswende werden. Einsch\u00e4tzungen dazu, wo diese in unterschiedlichen Regionen steht und welche H\u00fcrden es abzubauen gilt, liefern Veganuary-Zentralen in Deutschland, Spanien, Lateinamerika und Indien.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1800\" height=\"1075\" src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-1800x1075.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-310012\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-1800x1075.png 1800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-1200x717.png 1200w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-400x239.png 400w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-768x459.png 768w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-1536x918.png 1536w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-2048x1224.png 2048w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-800x478.png 800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary_Laenderkarte-150x90.png 150w\" sizes=\"(max-width: 1800px) 100vw, 1800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br><strong>Veganuary 2026 feiert weltweit Erfolge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Der internationale&nbsp;<a href=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Veganuary-2026_Kampagnenbericht.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kampagnenbericht<\/a>&nbsp;zum Veganuary 2026 zeigt, dass es der Organisation in diesem Jahr erneut gelungen ist, nachhaltige Ern\u00e4hrungsgewohnheiten zu f\u00f6rdern und pflanzliche M\u00e4rkte weiter zu st\u00e4rken:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Weltweit probierten mehr als\u00a0<strong>30 Millionen Menschen<\/strong>\u00a0im Januar 2026 eine pflanzliche Ern\u00e4hrung aus.<sup data-fn=\"2cebc43c-bb23-4df0-9531-e2adc8045ac7\" class=\"fn\"><a href=\"#2cebc43c-bb23-4df0-9531-e2adc8045ac7\" id=\"2cebc43c-bb23-4df0-9531-e2adc8045ac7-link\">1<\/a><\/sup><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mehr als 1.185<\/strong>\u00a0neue pflanzliche Produkte und Gerichte kamen weltweit zum Veganuary auf den Markt.<\/li>\n\n\n\n<li>In\u00a0<strong>20 L\u00e4ndern<\/strong>\u00a0fanden offizielle Veganuary-Kampagnen statt. 2026 erstmals auch in Irland und Island.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><em>Ein ausf\u00fchrliches <strong>Dossier mit weiteren Daten und Einsch\u00e4tzungen aus internationalen Kampagnenl\u00e4ndern<\/strong> finden Sie zur freien redaktionellen Verf\u00fcgung in unserem\u00a0<a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/press\/media-center\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Media Center<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lateinamerika \u2013 Vegane Optionen in der Gastronomie wachsen stark<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Weltweit w\u00e4chst die Nachfrage nach pflanzlichen Angeboten. Mauricio Serrano Palma, Director Veganuary Latin America:\u00a0<em>\u201eIn nur wenigen Jahren haben in Lateinamerika gro\u00dfe Handelsketten, Superm\u00e4rkte und Gesch\u00e4fte auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Produkten reagiert.\u201c<\/em>\u00a0Das gastronomische Angebot an veganen Optionen wuchs zwischen 2023 und 2025 um ganze 20 Prozent.<sup data-fn=\"fe4c7dca-64d0-4d59-9011-317780bb5d08\" class=\"fn\"><a href=\"#fe4c7dca-64d0-4d59-9011-317780bb5d08\" id=\"fe4c7dca-64d0-4d59-9011-317780bb5d08-link\">2<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Vor allem Mexiko, Brasilien, Argentinien, Chile und Kolumbien nehmen eine Vorreiterrolle ein, wenn es um sich ver\u00e4ndernde Essgewohnheiten und den plant-based Markt geht.&nbsp;<em>\u201eAnderswo steckt die Entwicklung der Branche auf lokaler Ebene noch in den Anf\u00e4ngen und der Import pflanzlicher Produkte kann die Kosten erheblich erh\u00f6hen\u201c<\/em>, so Mauricio Serrano Palma.&nbsp;<em>\u201eUm solche Herausforderungen zu bew\u00e4ltigen, braucht es politische Ma\u00dfnahmen, die Innovationen im Lebensmittelbereich vorantreiben.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Indien \u2013 Pflanzliche Ern\u00e4hrung wird Teil des Alltags<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Auch in Indien gewinnt die bewusste Entscheidung f\u00fcr eine rein pflanzliche Ern\u00e4hrung an Bedeutung \u2013 insbesondere unter j\u00fcngeren Verbraucher:innen in St\u00e4dten.<\/p>\n\n\n\n<p>Prashanth Vishwanath, Director Veganuary India, beobachtet derzeit vor allem zwei zentrale Herausforderungen: ein deutliches Stadt-Land-Gef\u00e4lle bei Verf\u00fcgbarkeit und Erschwinglichkeit veganer Optionen \u2013 und die hohe kulturelle Bedeutung von Molkereiprodukten wie Milch, Ghee und Paneer.<\/p>\n\n\n\n<p>Gleichzeitig sei die pflanzliche Ern\u00e4hrung im Begriff, Teil des Alltags zu werden:&nbsp;<em>\u201eIn vielerlei Hinsicht verbindet die vegane Bewegung in Indien normative Prinzipien wie Ahimsa \u2013 also Gewaltlosigkeit \u2013 mit modernen Werten rund um Klimaschutz, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Vor dem Hintergrund des steigenden Interesses am Veganuary, des wachsenden Engagements von Unternehmen und der kulturell verwurzelten Ern\u00e4hrungstraditionen entwickelt sich das Land zu einem der vielversprechendsten Standorte f\u00fcr die Zukunft der pflanzlichen Ern\u00e4hrung\u201c,&nbsp;<\/em>so Prashanth Vishwanath.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Spanien \u2013 Anspruchsvolle Verbraucher:innen treiben den Markt an<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>In Spanien sind es zunehmend anspruchsvolle Konsument:innen, die aktuell den Markt formen, wei\u00df Estefan\u00eda Lozano Mart\u00ednez, Interim Director Veganuary Spain:&nbsp;<em>\u201eDer \u00dcbergang zu einer pflanzlicheren Ern\u00e4hrung ist bereits im Gange. Aber die Verbraucher:innen sind jetzt anspruchsvoller. Sie wollen Optionen, die ihren Vorlieben und Bed\u00fcrfnissen besser entsprechen: besseres Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis, besserer Geschmack und gesunde Produkte \u2013 und das treibt das gesamte wirtschaftliche \u00d6kosystem voran.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Doch \u2013 wie auch im \u00fcbrigen Europa \u2013 sind Branchen wie die Milch- und Fleischindustrie stark von Subventionen abh\u00e4ngig. So unterliegt in Spanien beispielsweise Tofu demselben Steuersatz wie Fleisch und tierische Milchprodukte sind pflanzlichen gegen\u00fcber beg\u00fcnstigt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Deutschland \u2013 Wenn leere Tofu-Regale B\u00e4nde sprechen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Einer F\u00f6rderung der pflanzlichen Ern\u00e4hrungswende entgegen steht auch das Verbot von bestimmten Bezeichnungen pflanzlicher Fleischalternativen, das die EU k\u00fcrzlich f\u00e4llte. Wenige Wochen zuvor \u2013 im Januar \u2013 kam es in deutschen Superm\u00e4rkten zu einer bundesweiten Tofu-Knappheit, die der Einzelhandel auf die hohe Nachfrage im Veganuary zur\u00fcckf\u00fchrte.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Christopher Hollmann, Global Programmes Director &amp; Managing Director Veganuary Germany, bildet das im Kern ab, wo die Ern\u00e4hrungswende in Deutschland steht:&nbsp;<em>\u201eDie Menschen sind mit ihren Erwartungen \u2013 und auch in ihrer Nachfrage \u2013 l\u00e4ngst weiter als es Profiteur:innen der Tierindustrie lieb ist. Unsere Essgewohnheiten sind im Wandel und unsere Gesellschaft entwickelt eine neue Beziehung zu Ern\u00e4hrung, ein neues Bewusstsein f\u00fcr deren Auswirkungen auf unsere Gesundheit, den Planeten und die Tiere. Was es jetzt braucht, ist ein starker R\u00fcckenwind aus Politik und Wirtschaft.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\u00dcber Veganuary<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Veganuary ist eine gemeinn\u00fctzige Organisation und Kampagne, die Millionen Menschen weltweit motiviert, sich im Januar und dar\u00fcber hinaus vegan zu ern\u00e4hren. Veganuary wurde 2014 an einem K\u00fcchentisch im britischen Yorkshire gegr\u00fcndet. Heute ist die Bewegung mit offiziellen Kampagnen international aktiv und treibt die globale Ern\u00e4hrungswende in Gesellschaft und Wirtschaft voran.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr Interviews und Hintergrundgespr\u00e4che stehen zur Verf\u00fcgung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mauricio Serrano Palma, Director Veganuary Latin America<\/li>\n\n\n\n<li>Prashanth Vishwanath, Director Veganuary India<\/li>\n\n\n\n<li>Estefan\u00eda Lozano Mart\u00ednez, Interim Director Veganuary Spain<\/li>\n\n\n\n<li>Christopher Hollmann, Global Programmes Director &amp; Managing Director Veganuary Germany<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<ol class=\"wp-block-footnotes\"><li id=\"2cebc43c-bb23-4df0-9531-e2adc8045ac7\">Das ergeben repr\u00e4sentative Umfragen im Auftrag von Veganuary in zw\u00f6lf Kernkampagnenl\u00e4ndern sowie Berechnungen der internationalen Organisation auf Basis aktueller Bev\u00f6lkerungssch\u00e4tzungen der jeweiligen L\u00e4nder. <a href=\"#2cebc43c-bb23-4df0-9531-e2adc8045ac7-link\" aria-label=\"Zur Fu\u00dfnotenreferenz 1 navigieren\">\u21a9\ufe0e<\/a><\/li><li id=\"fe4c7dca-64d0-4d59-9011-317780bb5d08\">Basierend auf einem Ranking, das Daten von Happy Cow in elf lateinamerikanischen L\u00e4ndern analysierte (2025): Argentinien, Brasilien, Bolivien, Chile, Kolumbien, Ecuador, Uruguay, Paraguay, Peru, Mexiko und Venezuela. Es wurden alle Kategorien der App ber\u00fccksichtigt, darunter Restaurants, Caf\u00e9s, Saftbars, Food Trucks, vegane Gesch\u00e4fte und Catering-Services. <a href=\"#fe4c7dca-64d0-4d59-9011-317780bb5d08-link\" aria-label=\"Zur Fu\u00dfnotenreferenz 2 navigieren\">\u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>\n\n\n<p><strong>Kontakt<\/strong><br>Mirjam Schmitt<br>Senior Communications Manager<br>+49 (0)175 9905 945<br><a href=\"mailto:presse@veganuary.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">presse@veganuary.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Berlin, 26. M\u00e4rz 2026 \u2013&nbsp;Die gemeinn\u00fctzige Organisation und internationale Kampagne Veganuary hat ihren Kampagnenbericht ver\u00f6ffentlicht. 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