{"id":72249,"date":"2019-10-16T19:56:33","date_gmt":"2019-10-16T18:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?post_type=blog&p=84268"},"modified":"2020-11-08T17:01:04","modified_gmt":"2020-11-08T17:01:04","slug":"essenzielle-vegane-lebensmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/de\/essenzielle-vegane-lebensmittel\/","title":{"rendered":"Essenzielle vegane Lebensmittel"},"content":{"rendered":"\n

Um fantastisches veganes Essen zubereiten zu k\u00f6nnen, ist der erste Schritt, deine K\u00fcche mit leckeren und vielseitig einsetzbaren Lebensmitteln auszustatten. Wir haben eine Liste mit einigen unserer beliebtesten vegan-freundlichen Produkte zusammengestellt, die dir f\u00fcr die n\u00e4chsten Wochen Orientierung gibt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Du solltest jetzt keinesfalls das Gef\u00fchl bekommen, dass du sofort alles von der Liste einkaufen musst. Sieh es mehr als Inspiration, wie du deine vegane Speisekammer vergr\u00f6\u00dfern kannst. In unserem Rezeptbereich findest du allerhand Ideen, was du aus den jeweiligen Lebensmittel zubereiten kannst. Viel Spa\u00df beim Kochen!<\/p>\n\n\n\n

\"Essenzielle
AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

MILCHERSATZPRODUKTE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • Butter & Margarine: z. B. von Sojola, Alsan, Goldina, Gut&G\u00fcnstig Sonnenblumenmargarine, Deli Reform Das Original<\/li>
  • K\u00e4se: z. B. von Wilmersburger, Bedda, Simply V, Violife<\/li>
  • Pflanzenmilch: Hafer-, Soja-, Mandel-, Reis-, Dinkel-, Cashew-, Kokos-, Haselnussmilch (z. B. von Alnatura, dmBio, Rewe, Oatly)<\/li>
  • Joghurt: Soja-, Kokos-, und Mandeljoghurt (z. B. von Harvest Moon, Alpro, Sojade, Provamel)<\/li>
  • Milchfreies Eis & Sorbet: z. B. von Ben & Jerry’s (Peanut Butter and Cookies), Magnum Vegan Mandel, Cornetto<\/li>
  • Vegan & Glutenfrei, Rewe (Zitrone, Mango, Erdbeere)<\/li><\/ul>\n\n\n\n


    PROTEIN<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    • Tofu: Zum Kochen festen Tofu verwenden, f\u00fcr Saucen und Desserts Seidentofu<\/li>
    • Seitan: Fleischersatz aus Weizengluten ergibt eine tolle „fleischige“ Textur<\/li>
    • Erbsen: Gr\u00fcne Erbsen (tiefgek\u00fchlt oder aus der Dose)<\/li>
    • Bohnen: Kidneybohnen, Schwarze Bohnen, Riesenbohnen oder Azukibohnen<\/li>
    • Kichererbsen: Eignen sich ideal als herzhafter Snack, im Salat oder in Eint\u00f6pfen<\/li>
    • Samen: Sonnenblumenkerne, K\u00fcrbiskerne, Sesamsamen, Chiasamen, Leinsamen etc.<\/li>
    • N\u00fcsse: Waln\u00fcsse, Haseln\u00fcsse, Mandeln, Cashewkerne, Paran\u00fcsse, Pinienkerne<\/li>
    • Nussmus: Erdnussbutter, Mandelmus, Sonnenblumenmus, Cashewmus etc.<\/li>
    • Linsen: Rote, Braune und Schwarze Linsen \u2013 in Trockenform oder gekocht aus der Dose<\/li>
    • Miso: Traditionell japanische W\u00fcrzpaste \u2013 als Basis f\u00fcr Suppen oder zum W\u00fcrzen und Verfeinern von Gerichten<\/li>
    • Tamari\/Shoyu (Sojaso\u00dfen): Tamari enth\u00e4lt im Vergleich zu Shoyu weniger Salz und meistens kein Getreide<\/li>
    • Tempeh: \u00c4hnelt Tofu, da er ebenfalls aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Im Geschmack ist er etwas st\u00e4rker als Tofu und eignet sich hervorragend zum Marinieren<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"Kichererbsen\"
      AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

      GETREIDE UND TROCKENWAREN<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      • Brauner Reis\/Wildreis: Reicher an N\u00e4hrstoffen als wei\u00dfer Reis<\/li>
      • Bulgur und Couscous: Perfekt f\u00fcr Salate \u2013 enth\u00e4lt viele Ballaststoffe<\/li>
      • Quinoa: Eine sehr gute Proteinquelle. Vor dem Kochen sollte man ihn immer gut waschen<\/li>
      • Hafer und Hirse: Sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfes, als auch f\u00fcr herzhaftes Fr\u00fchst\u00fcck super geeignet<\/li>
      • Vollkornnudeln und Dinkelnudeln<\/li>
      • Vollkornbrot<\/li>
      • Polenta (Maisgrie\u00df)<\/li>
      • Kichererbsenmehl: Wird h\u00e4ufig in der indischen K\u00fcche verwendet, ist glutenfrei und vielf\u00e4ltig einsetzbar. Du kannst damit veganes R\u00fchrei, vegane Eierkuchen, Fladen, Falafel und mehr herstellen<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        KOCHEN<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
        • Agar Agar: Veganer Gelatine-Ersatz<\/li>
        • Hefeflocken: Hat einen leicht k\u00e4sigen Geschmack und enth\u00e4lt Vitamin B12<\/li>
        • Gem\u00fcsebr\u00fche: In W\u00fcrfel- oder Pulverform<\/li>
        • Tomatenmark<\/li>
        • \u00d6le: Zum Erhitzen eignet sich Sonnenblumen-, Kokos und Raps\u00f6l am besten \u2013 f\u00fcr Salate Natives Oliven\u00f6l Extra, Sesam\u00f6l, Walnuss\u00f6l und Lein\u00f6l.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
          \"\u00d6le\"
          Unsplash<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n


          BACKEN<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
          • Ei-Ersatz<\/li>
          • Leinsamen: Gute Quelle f\u00fcr Omega-3-Fetts\u00e4uren. Du kannst sie \u00fcber dein M\u00fcsli streuen oder im Smoothie mitmixen. Sie eignen sich au\u00dferdem sehr gut als Ei-Ersatz.<\/li>
          • Chiasamen: Perfekter Ei-Ersatz. 1 EL Chiasamen und 2 EL Wasser ersetzen ein Ei<\/li>
          • Kokos\u00f6l: Ideal als Butter-Ersatz<\/li>
          • Agavendicksaft: Ersetzt ganz einfach Honig und Zucker<\/li>
          • Ahornsirup: Guter Honig-Ersatz<\/li>
          • Geb\u00e4ck: Vegane Muffins, Brownies, Kekse und alle Kuchen und Torten lassen sich vegan herstellen<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            W\u00dcRZE UND SO\u00dfEN<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
            • Mayonnaise ohne Ei: Z. B. erh\u00e4ltlich bei Edeka, Rewe und Alnatura<\/li>
            • Senf: Ist in den allermeisten F\u00e4llen vegan<\/li>
            • Tomatenso\u00dfe\/Ketchup<\/li>
            • Sojaso\u00dfe<\/li>
            • Scharfe So\u00dfe: Tabasco, Chiliso\u00dfe etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
              \"Tomatenso\u00dfe\/Ketchup\"
              Unsplash<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n


              SNACKS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
              • Trockenfr\u00fcchte<\/li>
              • Sesamcracker<\/li>
              • Hummus<\/li>
              • M\u00fcsliriegel<\/li>
              • Dunkle Schokolade und rohvegane Schokolade<\/li>
              • N\u00fcsse und Samen<\/li>
              • Chips: Label pr\u00fcfen, ob sie tats\u00e4chlich vegan sind<\/li>
              • Salzstangen: Garantiert immer vegan!<\/li><\/ul>\n\n\n\n


                OBST UND GEM\u00dcSE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

                Bei Obst und Gem\u00fcse brauchst du dich nicht zur\u00fcckhalten. Je bunter du isst, umso besser. Im Folgenden stellen wir dir unsere Favoriten vor:<\/p>\n\n\n\n

                • Gr\u00fcnkohl: Ein veganes Superfood und eine exzellente Quelle f\u00fcr Calcium sowie andere Vitamine und Mineralstoffe<\/li>
                • Paprika: Ist auch roh ein Genuss, z. B. als Sticks mit Hummus-Dip (am besten in Bio-Qualit\u00e4t kaufen)<\/li>
                • Kartoffeln: Kaum ein Gem\u00fcse ist vielseitiger. Sie enthalten viele Vitamine (vor allem Vitamin C) und Spurenelemente<\/li>
                • Pilze: Stecken voller B-Vitamine<\/li>
                • Beeren: Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren (am besten in Bio-Qualit\u00e4t kaufen)<\/li>
                • Knoblauch: Eines der bedeutendsten nat\u00fcrlichen Heilmittel und eine gute Quelle f\u00fcr Selen<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Um fantastisches veganes Essen zubereiten zu k\u00f6nnen, ist der erste Schritt, deine K\u00fcche mit leckeren und vielseitig einsetzbaren Lebensmitteln auszustatten.…<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":79394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[960],"tags":[],"class_list":["post-72249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen"],"acf":[],"yoast_head":"\nEssenzielle Vegane Lebensmittel | Veganuary<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wir haben eine Liste mit einigen unserer beliebtesten vegan-freundlichen Produkte zusammengestellt, die dir f\u00fcr die n\u00e4chsten Wochen Orientierung gibt!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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