{"id":212596,"date":"2019-09-05T19:31:46","date_gmt":"2019-09-05T18:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/guia-para-leer-etiquetas\/"},"modified":"2024-01-02T12:06:49","modified_gmt":"2024-01-02T12:06:49","slug":"guia-para-leer-etiquetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/es-es\/guia-para-leer-etiquetas\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para leer etiquetas"},"content":{"rendered":"\n

Cuando te decides a intentar probar el veganismo, la comida, de repente, puede parecer muy extra\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Darte cuenta de que no sabes qu\u00e9 hay en la mayor\u00eda de tus alimentos es una sensaci\u00f3n muy extra\u00f1a. Y empiezas a preguntarte hasta lo m\u00e1s obvio… \u201cEspera, \u00bfes el hummus vegano?.\u201d Tu supermercado de siempre de repente parece territorio inexplorado.<\/p>\n\n\n

\n
\"Gu\u00eda
Foto cortes\u00eda de AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pero que no cunda el p\u00e1nico. No se trata de aprender un idioma nuevo; en una semana habr\u00e1s obtenido el nivel de <\/span><\/span><\/span><\/span>Experto en Lector de Etiquetas<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em>; y en un mes, puedes agregar otra palabra a ese t\u00edtulo:  <\/span><\/span><\/span><\/span>R\u00e1pido <\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>Experto Lector de Etiquetas<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em>. Los\/as veganos7as pueden leer incre\u00edblemente r\u00e1pido, es como un s\u00faper poder. Pero te contaremos un secreto… es solo porque sabemos en qu\u00e9 fijarnos.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, tienes algunos consejos que har\u00e1n que llenes tu carrito de la compra con confianza. <\/span><\/span><\/span>Acude a esta gu\u00eda siempre que lo necesites. <\/span><\/span><\/span>Y en caso de duda, mejor dejarlo fuera.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa etiqueta dice \u00abvegano\u00bb?<\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00a1Nunca ha sido tan f\u00e1cil hacerse vegano! <\/span><\/span><\/span>Es la mejor \u00e9poca para hacerse vegano. <\/span><\/span><\/span>Nunca antes hab\u00eda tenido tantas opciones y con internet podemos buscar cualquier cosa cuando la veo por primera vez. <\/span><\/span><\/span>Sin embargo, las etiquetas de los alimentos todav\u00eda est\u00e1n jugando al pilla-pilla, as\u00ed que es muy raro encontrar un etiquetado como \u00abvegano\u00bb. <\/span><\/span><\/span>\u00bfAcaso significa esto que tus opciones se limitan de repente a la secci\u00f3n de frutas y verduras? <\/span><\/span><\/span>No, solo significa que hay que ser un poco m\u00e1s listo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Etiquetado vegano<\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hay muchas etiquetas que s\u00ed que indican si algo es vegano, as\u00ed que nuestro primer consejo es buscarlas.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Por ley, las empresas tienen que indicar expl\u00edcitamente los al\u00e9rgenos contenidos en un producto<\/strong> y normalmente, aparecen, o resaltados en negrita en la lista de ingredientes<\/strong>, o escritos aparte al final. Si ves un al\u00e9rgeno que no es vegano (los habituales son huevos, leche, suero de leche y case\u00edna), entonces ese producto es s\u00f3lo apto para vegetarianos. Si no aparece ninguno en la lista, entonces es muy probable que sea vegano. Y aqu\u00ed es donde la siguiente lista se convierte en tu mejor amiga. Lee con atenci\u00f3n cualquier lista de ingredientes (de etiquetado vegano o no) y f\u00edjate en lo siguiente.<\/p>\n\n\n

\n
\"Young
Foto cortes\u00eda de AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Si ves alguno de estos ingredientes, entonces no es vegano:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Carm\u00edn\/cochinilla (E120)<\/strong> – pigmento rojo de escarabajo cochinilla hembra machacado, utilizado como colorante alimentario.<\/li>\n\n\n\n
  • Case\u00edna<\/strong> – l\u00e1cteo (prote\u00edna).<\/li>\n\n\n\n
  • Lactosa<\/strong> – l\u00e1cteo (az\u00facar).<\/li>\n\n\n\n
  • Suero de leche<\/strong> – l\u00e1cteo. El suero de leche est\u00e1 incluido en muchos productos; presta atenci\u00f3n en las patatas fritas, el pan, los productos de reposter\u00eda, etc.<\/li>\n\n\n\n
  • Col\u00e1geno<\/strong> – fabricado a partir de la piel, huesos y tejido conectivo de animales como vacas, pollos, cerdos y pescado; utilizado en cosm\u00e9tica.<\/li>\n\n\n\n
  • Elastina<\/strong> – se encuentra en el cuello, los ligamentos y la aorta de los bovinos; similar al col\u00e1geno.<\/li>\n\n\n\n
  • Queratina<\/strong> – fabricado a partir de la piel, huesos y tejido conectivo de animales como vacas, pollos, cerdos y pescado.<\/li>\n\n\n\n
  • Gelatina<\/strong> – obtenida al hervir piel, tendones, ligamentos o huesos, normalmente de vacas o cerdos. Se utiliza en gominolas, postres de gelatina, tartas y en vitaminas, como pel\u00edcula protectora.<\/li>\n\n\n\n
  • Gelatina \u00e1spic<\/strong> – alternativa industrial a la gelatina, fabricada a partir de caldos de carne, pescado o verduras clarificados, y gelatina.<\/li>\n\n\n\n
  • Lardo\/sebo<\/strong> – grasa animal.<\/li>\n\n\n\n
  • Shellac\/<\/strong><\/em>goma laca<\/strong> – obtenida a partir de las escamas del insecto hembra Tachardia lacca.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  • Miel<\/strong>– alimento para las abejas, hecho por las abejas.<\/li>\n\n\n\n
  • Cera de abeja (E901)<\/strong> – hecha de los panales de las abejas; se encuentra en pintalabios, m\u00e1scaras, velas, pinturas de cera, etc.<\/li>\n\n\n\n
  • Prop\u00f3leo<\/strong> – lo usan las abejas para construir sus colmenas.<\/li>\n\n\n\n
  • Jalea real<\/strong> – secreci\u00f3n de las gl\u00e1ndulas de las abejas mel\u00edferas.<\/li>\n\n\n\n
  • Vitamina D3<\/strong> – de aceite de h\u00edgado de pescado; aparece en cremas, lociones y otros productos cosm\u00e9ticos.<\/li>\n\n\n\n
  • Lanolina (E913)<\/strong> – de las gl\u00e1ndulas seb\u00e1ceas de las ovejas, extra\u00edda de la lana; aparece en muchos productos de cuidados cut\u00e1neos y cosm\u00e9ticos.<\/li>\n\n\n\n
  • Alb\u00famina\/clara de huevo<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Cola de pescado<\/strong> – una sustancia obtenida de las vejigas natatorias de peces; se utiliza normalmente para clarificar vino y cerveza.<\/li>\n\n\n\n
  • Aceite de h\u00edgado de bacalao<\/strong> – en cremas lubricantes y lociones, vitaminas y suplementos.<\/li>\n\n\n\n
  • Pepsina<\/strong> – de los est\u00f3magos de cerdos, un agente coagulante utilizado en vitaminas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    *S\u00f3lo hemos comentado los ingredientes que pueden ser m\u00e1s desconocidos para los participantes en Veganuary. No hemos incluido los \u201cobvios\u201d como pollo, ternera o algunos tipos concretos de peces o marisco. Si no tienes claro qu\u00e9 comemos los veganos, por favor, f\u00edjate en esta definici\u00f3n:<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Un vegano no come la carne de ning\u00fan animal (incluyendo pescados, mariscos y aves), huevos, productos l\u00e1cteos, miel, ni ning\u00fan otro producto procedente de un animal.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    El etiquetado de \u201cpuede contener\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    En Espa\u00f1a, las empresas tienen que declarar si utilizan al\u00e9rgenos en la cadena de producci\u00f3n de sus productos. Por ejemplo, si esas maquinas o lugares se han usado para fabricar otros productos, puede que a pesar de la limpieza queden peque\u00f1as trazas de alguno de esos productos utilizados. Puede que te confunda leer una etiqueta que parece que no indica ning\u00fan ingrediente que no sea vegano y luego ponga \u201cpuede contener leche\u201d, por ejemplo. Esto es un requisito legal y no significa que el producto no sea vegano.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    Otras peque\u00f1as cosas a las que prestar atenci\u00f3n\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    \u2022 \u201csin lactosa\u201d o \u201cno l\u00e1cteo\u201d no significa necesariamente que sea vegano; de hecho, es m\u00e1s com\u00fan que no lo sean. Lee estas etiquetas como lo har\u00edas con cualquier otra.
    \u2022 Tanto la glicerina\/glicerol<\/strong>, el \u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>, los mono<\/strong> o diglic\u00e9ridos<\/strong>, y el \u00e1cido este\u00e1rico<\/strong> pueden provenir de grasa animal, pero tambi\u00e9n pueden ser veganos. Si son derivados vegetales se deber\u00eda<\/em> indicar en la etiqueta.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Contactar con el fabricante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Seguramente habr\u00e1 momentos en las que dudes de si algo es vegano. Normalmente ocurre cuando el producto est\u00e1 etiquetado como \u201cvegano\u201d pero contiene un ingrediente que podr\u00eda ser vegano, o no, pero no hay m\u00e1s informaci\u00f3n que lo pueda confirmar. T\u00fa decides qu\u00e9 hacer, pero a lo mejor te gustar\u00eda contactar con el fabricante directamente* (sobre todo si es una de tus comidas favoritas o quieres quedarte tranquilo). <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

      Si al final decides ponerte en contacto, sigue este consejo: s\u00e9 concreto. Si preguntas \u201c\u00bfes vegano?\u201d sin m\u00e1s, normalmente no se arriesgar\u00e1n y dir\u00e1n que no. Una buena manera de plantearlo ser\u00eda: \u201cMe he dado cuenta de que este producto no est\u00e1 clasificado como vegano, pero en la lista de ingredientes, a simple vista no hay nada que no sea vegano. \u00bfPodr\u00edan indicarme si hay alg\u00fan factor que haga que no lo sea, p.ej. contaminaci\u00f3n cruzada durante el proceso de fabricaci\u00f3n, o ingredientes que est\u00e9n relacionados con productos animales?\u201d As\u00ed es posible que te den una respuesta m\u00e1s detallada.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

      * Contactar con los fabricantes directamente tambi\u00e9n es bueno en el sentido de que resalta la importancia de un etiquetado mejor y, a la vez, fomenta la demanda de productos veganos.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Cuando te decides a intentar probar el veganismo, la comida, de repente, puede parecer muy extra\u00f1a. Darte cuenta de que…<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":194147,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[1697],"tags":[],"class_list":["post-212596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nGu\u00eda para leer etiquetas | Veganuary<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A continuaci\u00f3n, tienes algunos consejos que har\u00e1n que llenes tu carrito de la compra con confianza. 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