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Recetas veganas españolas

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  • Gazpacho

    Gazpacho is such a summertime dish. Sweet and slightly sour (that will be the tomatoes, cider vinegar, citrus juices and softened dates), mellow spicing (chilli, cumin, coriander, parsley) and just an overall delicious mix of creamy and crunch. This is one of those dishes that you just feel better for eating.

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  • Tortilla de patatas

    Una receta, ¡muchas comidas! Esta versión vegana de la tortilla de patata tradicional es perfecta para desayunar, comer y cenar. También es una manera fácil de introducirse en el mundo de la harina de garbanzo si no la conoces. Una vez hayas hecho tu tortilla, acompáñala con una gran ensalada a la hora de comer; prepara un bocadillo con hummus y algo de verde; tómala fría o recalentada para desayunar; o llévatela para comer en el trabajo.

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  • Seitan “a la Taronja”

    Back in my meat eating days, my mother would often cook duck on Sundays. So naturally, after becoming a vegan, I had to find a way to recreate the famous duck dish, and this recipe is the end result of my little “experiment”. I hope you enjoy it. :)

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  • Ensalada de tofu dulce y salada

    Esta ensalada tiene un algo para satisfacer a todos; incluso a los más recelosos. Olvida cualquier idea preconcebida de que las ensaladas son un “acompañamiento” del plato principal; esta ensalada es lo principal. Hay tantos ingredientes y sabores deliciosos en el plato que se ha convertido rápidamente en una de nuestras favoritas. Se puede adaptar fácilmente a cualquier combinación de ingredientes calientes y fríos que prefieras, y también al aliño para el tofu. El hinojo marino queda ideal. Si puedes conseguir algo en su temporada, las explosiones de agua salada son toda una delicia.

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