Salsa marinara picante

Laura Hemmington

Tiempo de preparación: 4M
Hora de cocinar: 25M
Porciones: 4

Esta salsa marinara picante transformará tus pizzas y platos de pasta favoritos. Es súper sencilla y está llena de sabor.

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita colmada de comino
  • ½ cucharadita de pimienta cayena
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 lata de tomates en trozos (400 g) o 6 tomates maduros
  • 1 cucharada de puré de pimiento (o tomate)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Esta salsa marinara picante transformará tus pizzas y platos de pasta favoritos. Es súper sencilla y está llena de sabor.

Preparación

  • Haz láminas finitas con el ajo y pica la cebolla.
  • Añade el aceite a una sartén y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y revuelve. Cuando estén tiernos, añade el pimentón, el comino, la cayena y el orégano. Déjalos al fuego un minuto, para que se intensifique el sabor.
  • Luego, echa los tomates en trozos, el puré y el vinagre; revuelve muy bien.
  • Deja cocer a fuego bajo unos 10 minutos.
  • Vierte la salsa en un procesador de alimentos y bátela.
  • Vuelve a echarla en la sartén, añade la sal y la pimienta, y déjalo que reduzca cociendo a fuego lento, unos 10 minutos más.
  • Si no vas a usar la salsa inmediatamente, déjala enfriar y luego guárdala en un tarro esterilizado. En el frigorífico aguantará un par de semanas.
NOTAS: Si vas a usar los tomates frescos en vez de una lata, añade una cucharada extra del puré.

Método

  • Thinly slice the garlic and chop the onion.
  • Add the oil to a frying pan and heat to moderate temperature. Add the chopped onion and garlic and stir. Once softened, add the paprika, cumin, cayenne and oregano and leave for a minute to release the flavours.
  • Next, add the chopped tomatoes, purée and balsamic vinegar, stirring well.
  • Simmer for 10 minutes.
  • Pour the sauce into a food processor and blitz until smooth.
  • Pour back into the pan, add the salt and pepper, and leave to reduce further. Simmer for at least another 10 minutes.
  • If you’re not using the sauce straight away, leave to cool then transfer into a sterilised jar. It will keep in the fridge for a couple of weeks.

NOTES: If you are using fresh tomatoes rather than tinned, add an extra tbsp of pepper or tomato purée.

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