Tofu revuelto

Laura Hemmington

Tiempo de preparación: 5M
Hora de cocinar: 25M
Porciones: 2

¡Una maravilla en una sartén! Fácil de preparar, lleno de sabor y bajo en grasas; este tofu revuelto es un añadido delicioso a tus desayunos de domingo. Es uno de esos platos veganos para los que cada cual tiene su propio método, así que puedes adaptar esta receta a tu gusto. Sírvelo sobre unas tostadas para un desayuno ligero, con muffins saladas o tortitas como brunch; o añádelo a tu desayuno caliente y cocinado.

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

  • 350 g de tofu firme
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cebolla morada, picada
  • 4 dientes de ajo, laminados
  • 1 chile rojo, en tiras
  • 1 cucharadita de semillas (comino, pasionaria y mostaza quedan muy bien)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de soja/aminos
  • 5 brotes de tomillo fresco, las hojas (o cualquier otra hierba aromática que prefieras)
  • Pimienta negra
  • Ingredientes opcionales:
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de humo líquido
  • Cebollinos o cebolletas para decorar
  • Jengibre fresco
  • Champiñones/Portobello
  • Judías negras

¡Una maravilla en una sartén! Fácil de preparar, lleno de sabor y bajo en grasas; este tofu revuelto es un añadido delicioso a tus desayunos de domingo. Es uno de esos platos veganos para los que cada cual tiene su propio método, así que puedes adaptar esta receta a tu gusto. Sírvelo sobre unas tostadas para un desayuno ligero, con muffins saladas o tortitas como brunch; o añádelo a tu desayuno caliente y cocinado.

Preparación

  • Según esta receta se preparan dos porciones grandes (las sobras están genial en sándwiches con mayonesa y carne vegana).

Método

  • Calienta el aceite sobre fuego medio en una sartén grande. Añade la cebolla, el ajo y el chile, y sofríe hasta que la cebolla esté tierna y el ajo haya cogido color.
  • Añade las especias y revuelve. Déjalo cocinar un minuto, así se impregnan los sabores y se reduce el amargor.
  • Añade el tofu y machácalo con un tenedor para romperlo en trocitos pequeño. Revuelve para que se combine bien y déjalo cocinar otro par de minutos antes de añadir el vinagre y la soja/los aminos. Revuelve otra vez.
  • Deja que se cocine a fuego bajo unos 20 minutos, o hasta que alcance la consistencia que quieres. Cuanto más lo cocines, más seco.
  • Para terminar, espolvorea la pimienta y el tomillo.

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