{"id":120981,"date":"2021-10-01T01:21:00","date_gmt":"2021-10-01T00:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=120981"},"modified":"2024-12-31T14:33:28","modified_gmt":"2024-12-31T14:33:28","slug":"estudio-auge-productos-veganos-latam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/es\/estudio-auge-productos-veganos-latam\/","title":{"rendered":"Nuevo estudio: El auge de los productos en base a plantas en Latinoam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"\n

Un estudio de\u00a0Mintel\u00a0en colaboraci\u00f3n con\u00a0Veganuary\u00a0revel\u00f3\u00a0que,\u00a0en pa\u00edses como Chile, la oferta de productos veganos ha crecido un 8% en los \u00faltimos 4 a\u00f1os. Un alza que responde a una mayor demanda de los consumidores\u00a0e innovadoras soluciones alimenticias de parte de las empresas.\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Basta con darte una vuelta a tu supermercado m\u00e1s cercano para comprobar la tendencia, pues desde hace algunos a\u00f1os que resulta cada vez m\u00e1s com\u00fan ver nuevos productos libres de ingredientes animales en el mercado,<\/strong> as\u00ed como sustitutos que replican de forma sorprendente el sabor y la textura de carnes y quesos, entre otros.  <\/p>\n\n\n\n

Si bien es cierto que es posible seguir una dieta 100% a base de plantas utilizando alimentos e ingredientes f\u00e1ciles de encontrar en cualquier supermercado o feria, la realidad es que este auge de nuevas opciones permite a muchos que su transici\u00f3n a una alimentaci\u00f3n vegana sea m\u00e1s sencilla y progresiva.<\/strong> Un amplio abanico de alternativas veganas tambi\u00e9n es clave a la hora reducir los tiempos de cocina<\/strong> \u2013en el caso de la conveniencia que entregan los platos preparados\u2013 as\u00ed como para poder acceder f\u00e1cilmente a snacks cuando corremos con poco tiempo<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

En un esfuerzo por medir el impacto que estas decisiones alimentarias de los consumidores est\u00e1n teniendo en los mercados de Latinoam\u00e9rica, Veganuary, junto con Mintel Consulting, realiz\u00f3 un estudio que muestra el sorprendente crecimiento de la oferta de productos etiquetados como veganos, vegetarianos y a base a plantas en varios pa\u00edses de la regi\u00f3n<\/strong>. Un alza que responde al impacto de consumidores como t\u00fa, interesados en reducir su consumo de carne y otros productos animales y dispuestos a experimentar con los nuevos productos que nos permiten atenuar nuestro impacto en el medio ambientes, los animales y mejorar nuestra salud.  <\/p>\n\n\n\n

\"Young
Foto cortes\u00eda de AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Un crecimiento sostenido<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

De los tres pa\u00edses analizados en el estudio \u2013Chile, Argentina y Brasil\u2013, Chile lleva la delantera en t\u00e9rminos de aumento de la oferta de productos etiquetados como veganos<\/strong>. En los \u00faltimos 4 a\u00f1os, se registr\u00f3 un aumento del 8%<\/strong> en la cuota de mercado de estos productos, que hoy alcanzan el 12% de la torta del rubro alimentario<\/strong>. Lo que significa que m\u00e1s de 1 de cada 10 productos a la venta en el pa\u00eds est\u00e1n etiquetados como veganos<\/strong>. Y en el caso de los alimentos que llevan la etiqueta plant-based \u2013basado en plantas\u2013, esta categor\u00eda tuvo un alza en su participaci\u00f3n en la industria cercano al 5% en los \u00faltimos 4 a\u00f1os<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

Argentina<\/strong> no se queda atr\u00e1s, con una cuota de mercado de productos veganos del 6%<\/strong>, con un crecimiento del 3%<\/strong> en los \u00faltimos 4 a\u00f1os. En el mismo periodo, los productos categorizados como plant-based tambi\u00e9n experimentaron un aumento por sobre el 3%<\/strong>. No menos relevante es lo que se observa en Brasil<\/strong>, donde los productos etiquetados como veganos conforman el 7%<\/strong> de la torta, con un crecimiento del 2%<\/strong> en los \u00faltimos 4 a\u00f1os, misma alza que se registra en los alimentos etiquetados como plant-based.  <\/p>\n\n\n\n

No podemos dejar de mencionar la tendencia creciente de los productos indicados como vegetarianos, una excelente opci\u00f3n para quienes desean realizar una transici\u00f3n progresiva al veganismo. En Chile, los alimentos etiquetados como vegetarianos tuvieron un alza del 3%<\/strong> versus el 2018, mientras que en Argentina y Brasil, para los mismos productos, se observaron crecimientos del 4% y 2%<\/strong>, respectivamente, durante el mismo periodo.   <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los protagonistas de nuestro plato<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Chile es el segundo pa\u00eds del mundo donde se consume m\u00e1s pan, con 90kg anuales por persona, por lo que resulta razonable que una de las categor\u00edas principales de la oferta vegana en el pa\u00eds son los productos de panader\u00eda \u2013con un 19.2%\u2013<\/strong>, solo superado por los snacks, que resultan ser los lideres indiscutidos, con una presencia del 24.7%<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Al otro lado de la cordillera, en Argentina<\/strong>, los m\u00e1s populares son los productos de panader\u00eda<\/strong> \u2013 con un 23.3% de la torta<\/strong>\u2013, mientras que en Brasil<\/strong> vuelven a aparecer los snacks a la cabeza, con una participaci\u00f3n en la industria de 24.6%<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Estas cifras est\u00e1n estrechamente relacionadas con los desarrollos de una serie de empresas en la regi\u00f3n dispuestas a experimentar con ingredientes y f\u00f3rmulas originales para crear productos innovadores<\/strong>. El estudio destaca varias de estas compa\u00f1\u00edas y sus aportes a la hora de crear una oferta diversa, accesible y compasiva con los animales y el medioambiente.  <\/p>\n\n\n\n

La tecnolog\u00eda de inteligencia artificial ha permitido a NotCo<\/strong> convertirse en uno de los lideres de innovaci\u00f3n alimentaria en Latinoam\u00e9rica, con sus productos que buscan replicar el sabor y la textura de productos como la carne, para crear incre\u00edbles sustitutos, as\u00ed como Signore Mario<\/strong>, conocido por sus mantequillas y aderezos en base a plantas y comprometidos con ofrecer alternativas saludables.   <\/p>\n\n\n\n

Aprovechando la larga costa chilena, Quelp<\/strong> ha sorprendido a los consumidores con sus deliciosos sustitutos c\u00e1rnicos en base a algas, recargados de nutrientes, con productos como hamburguesas, nuggets y alb\u00f3ndigas de plantas.  <\/p>\n\n\n\n

En el caso de argentina destacan Frizata<\/strong>, con su oferta doble de productos en base y con sabor a vegetales y una serie de sustitutos a la carne que busca acercar la dieta vegana a un p\u00fablico curiosos o \u201cflexetariano\u201d. Tambi\u00e9n es destacable la experiencia de Felices las Vacas<\/strong>, y sus productos que buscan ser una alternativa atractiva al queso, el yogurt y otros productos l\u00e1cteos mientras que Vrink <\/strong>tambi\u00e9n se enfoca en crear \u201cl\u00e1cteos\u201d libres de l\u00e1cteos con ingredientes org\u00e1nicos y libres de qu\u00edmicos da\u00f1inos.  <\/p>\n\n\n\n

Brasil tambi\u00e9n pareciera estar convirti\u00e9ndose en una capital de la innovaci\u00f3n alimentaria, con empresas como Fazenda Futuro<\/strong>, cuyas hamburguesas en base a arveja se han convertido en una excelente alternativa para quienes buscan transicionar gentilmente de una dieta carn\u00edvora. Otra innovadora propuesta es la que trae consigo n.ovo, <\/strong>empresa especializada en dise\u00f1ar pr\u00e1cticos sustitutos para huevos.  <\/p>\n\n\n\n

No todo se ve a simple vista <\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

\u00bfSab\u00edas que el 49% de los participantes de 2021 de Veganuary <\/a>reportaron mejoras en sus niveles de energ\u00eda, y un 46% dijo que vio mejoras en su estado de \u00e1nimo? <\/strong>Los beneficios para la salud de una dieta vegana son medibles y visibles en personas como t\u00fa, pero muchas veces el p\u00fablico general confunde el etiquetado de vegano con otro tipo de restricciones alimentarias como son los productos sin gluten.  <\/p>\n\n\n\n

De todas formas, cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil encontrar productos veganos que no solo generan un impacto positivo en la salud, el medioambiente y los animales, pero tambi\u00e9n son libre de al\u00e9rgenos y de gluten<\/strong>, lo que los convierte en alternativas saludables y accesibles para un amplio grupo de la poblaci\u00f3n. Las principales etiquetas que llevan los productos Veganos en Latinoam\u00e9rica son “Libre de Al\u00e9rgenos”<\/strong> y “Gluten Free<\/strong>“, donde en Brasil ascienden al 86.3% y 77.9%, en Chile a 77.2% y 69.9% y en Argentina a 57.1% y 53.10% , respectivamente.  <\/p>\n\n\n\n

Y cuando hablamos de prote\u00edna vegetal, esta nueva oleada de productos veganos ha buscado innovar en sus fuentes proteicas, con la arveja convirti\u00e9ndose en la prote\u00edna m\u00e1s usada en Chile y en Brasil<\/strong>. En ambos pa\u00edses, la prote\u00edna de la arveja super\u00f3 a la m\u00e1s tradicional soja, mientras que en Argentina la soja sigue a la cabeza, por sobre el trigo y las arvejas.  <\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe gustar\u00eda recibir apoyo mientras navegas esta oferta de productos veganos en expansi\u00f3n? Si tu respuesta es s\u00ed, entonces te invitamos a <\/strong>inscribirte de forma gratuita en nuestro desaf\u00edo vegano de 31 d\u00edas<\/strong><\/a>.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Fuente: Mintel Consulting (2021), Plant-based in LATAM for Veganuary<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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