{"id":183254,"date":"2023-07-25T14:00:00","date_gmt":"2023-07-25T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=183254"},"modified":"2024-12-30T16:26:13","modified_gmt":"2024-12-30T16:26:13","slug":"estudio-revela-estado-nutricional-de-la-poblacion-vegana-en-chile-y-derriba-mitos-sobre-posibles-deficiencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/es\/estudio-revela-estado-nutricional-de-la-poblacion-vegana-en-chile-y-derriba-mitos-sobre-posibles-deficiencias\/","title":{"rendered":"Estudio revela estado nutricional de la poblaci\u00f3n vegana en Chile y derriba mitos sobre posibles deficiencias\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La investigaci\u00f3n de Animal Libre determin\u00f3 que m\u00e1s del 83% de las personas veganas estudiadas tienen un estado nutricional normal, y desde el punto de vista hematol\u00f3gico se derriba el mito de que las personas veganas no obtienen suficiente prote\u00edna, calcio y f\u00f3sforo desde una alimentaci\u00f3n basada en plantas.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Adem\u00e1s, la encuesta de participantes de Veganuary 2023 detalla que 47% de quienes probaron una alimentaci\u00f3n vegana durante un mes, experimentaron mejoras en su salud.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"799\" src=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/cholesterol.jpg\" alt=\"Person holding red heart\" class=\"wp-image-122471\" srcset=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/cholesterol.jpg 1200w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/cholesterol-400x266.jpg 400w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/cholesterol-768x511.jpg 768w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/cholesterol-800x533.jpg 800w, https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/cholesterol-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n vegana en Chile tiene un IMC normal. AdobeStock.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>24 de julio, 2023.<\/strong> Con el objetivo de valorar el estado nutricional de la poblaci\u00f3n vegana en Chile, la ONG <a href=\"https:\/\/blog.animallibre.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Animal Libre <\/a>realiz\u00f3 el primer estudio observacional del estado hematol\u00f3gico en personas veganas del pa\u00eds, que determin\u00f3 que la gran mayor\u00eda tienen un estado nutricional normal seg\u00fan \u00cdndice de Masa Corporal (IMC), mientras que el estado hematol\u00f3gico tambi\u00e9n se encuentra en rangos normales, seg\u00fan los ex\u00e1menes de laboratorio realizados a los participantes: hemograma, perfil bioqu\u00edmico, ferritina y vitamina B12, corroborando as\u00ed, que una dieta basada en plantas planificada y suplementada no presenta carencias nutricionales, e incluso puede tener beneficios para la salud.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio analiz\u00f3 la salud nutricional de 65 personas que llevan una dieta vegana en Chile, hombres y mujeres de entre 19 a 59 a\u00f1os, y logr\u00f3 derribar el mito sobre la falta de nutrientes al llevar este tipo de alimentaci\u00f3n.&nbsp; \u201cLo relevante es que ninguna persona tiene desnutrici\u00f3n seg\u00fan el indicador mencionado (IMC)&#8221;, detalla el documento, que determin\u00f3 que un 83,1% de las personas veganas tienen un IMC normal, y s\u00f3lo un 16,9% tiene sobrepeso. Desde el punto de vista hematol\u00f3gico, tambi\u00e9n se derriba el mito de que las personas veganas no obtienen suficiente prote\u00edna, calcio y f\u00f3sforo desde una alimentaci\u00f3n basada en plantas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan datos de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, en su postura de 2016, las dietas veganas bien planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevenci\u00f3n y tratamiento de ciertas enfermedades, ya que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles porque suelen contener menores cantidades de grasa saturada y colesterol, entre otras cosas.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed tambi\u00e9n, probar una alimentaci\u00f3n vegana puede tener efectos inmediatos en la salud, seg\u00fan la percepci\u00f3n de quienes han hecho un cambio. Seg\u00fan datos de la <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/es\/un-78-de-los-los-participantes-de-enero-vegano-2023-reducira-su-consumo-de-productos-de-origen-animal-significativamente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">encuesta 2023 de Veganuary<\/a>, ONG que promueve el veganismo en el mundo, casi la mitad de quienes probaron el veganismo por un mes (47%) declararon haber mejorado su salud general. Espec\u00edficamente, el 49% declar\u00f3 haber mejorado su estado de \u00e1nimo, el 46% sus niveles de energ\u00eda, el 38% el aspecto de su piel y el 35% un cambio deseado en su peso corporal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Resultados en niveles de hierro, B12 y sistema inmune<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Uno de los mitos m\u00e1s fuertes relacionados a la alimentaci\u00f3n a base de plantas es la deficiencia de vitamina B12, ya que se suele pensar err\u00f3neamente, que se obtiene de los animales. Sin embargo, muchos desconocen que en realidad se trata de una vitamina de origen bacteriano y es posible administrarla a trav\u00e9s de una correcta suplementaci\u00f3n. Esta importante vitamina ayuda a la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos en la sangre y de varias prote\u00ednas, as\u00ed como tambi\u00e9n ayuda al mantenimiento del sistema nervioso central.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el informe de Animal Libre, un 77% de la poblaci\u00f3n vegana analizada tiene niveles normales de vitamina B12. Del total de casos estudiados, el 83,2% se suplementa con vitamina B12 y el 40% de aquellos que no se suplementan tienen valores normales en sangre. En este contexto, es importante recalcar la importancia de una suplementaci\u00f3n estricta, asesorada por nutricionistas especialistas.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio tambi\u00e9n determin\u00f3 que el 86,2% de la poblaci\u00f3n vegana estudiada tiene niveles normales de ferritina, por lo que no existe deficiencia de hierro, derribando as\u00ed el mito de que las personas que se alimentan en base a plantas no cumplen con estos requerimientos. En tanto, un 99% tiene niveles deseables de colesterol en sangre, lo que indica menor riesgo de enfermedades asociadas al perfil lip\u00eddico alterado o enfermedades cardiovasculares como dislipidemia e hipercolesterolemia.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mar\u00eda Paz Orrego, directora de estudios ONG Animal Libre, explic\u00f3 que &#8220;en general, la gran mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n estudiada tiene un estado nutricional normal y rangos normales de vitamina B12, hemoglobina y ferritina. Tienen \u00f3ptimos niveles de colesterol que da cuenta de un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Desde el punto de vista hematol\u00f3gico se derriba el mito de que las personas veganas no obtienen suficiente prote\u00edna, calcio y f\u00f3sforo desde una dieta vegana o de que se enfermen seguido porque tienen un sistema inmune deteriorado&#8221;.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dentro de los resultados, tambi\u00e9n destaca que un 88% de los casos tiene un buen estado inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, m\u00e1s del 95% de las personas veganas tienen niveles normales de calcio s\u00e9rico y m\u00e1s del 80% de f\u00f3sforo s\u00e9rico, lo que se traduce en una \u00f3ptima salud \u00f3sea, es decir, mantienen de buena manera la estructura y fuerza de los huesos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre las prote\u00ednas, un elemento clave en las dietas veganas sobre el que se puede pensar que existen falencias, casi la totalidad de las personas estudiadas, un 97%, tienen niveles de prote\u00ednas totales en rangos \u00f3ptimos, que juegan un papel crucial en el transporte de hormonas y nutrientes.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste estudio de Animal Libre nos entrega informaci\u00f3n valiosa, y no solo nos ayuda a derribar mitos sobre lo que se suele decir de las dietas veganas, respecto a la falta de nutrientes, tambi\u00e9n viene a corroborar lo que experimentaron las personas que probaron el veganismo durante un mes, sobre su propia salud. Es posible llevar una alimentaci\u00f3n basada en plantas sin carencias nutricionales y adem\u00e1s ayudar a nuestra propia salud con ello\u201d, coment\u00f3 Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoam\u00e9rica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante recalcar que una alimentaci\u00f3n basada en plantas estricta debe estar bien planificada y asesorada por especialistas para evitar carencias nutricionales. Actualmente existen organizaciones &#8211; como Veganuary- que acompa\u00f1an durante un mes a quienes desean probar la alimentaci\u00f3n vegana, entregando consejos y recomendaciones para dar el primer paso. Si se lleva de manera correcta \u2013al igual que cualquier otro tipo de dieta- la alimentaci\u00f3n vegana puede proporcionar beneficios para la salud en la prevenci\u00f3n y el tratamiento de ciertas enfermedades, como detalla el estudio cl\u00ednico, considerando, adem\u00e1s, que son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si todav\u00eda no pruebas el veganismo,<a href=\"https:\/\/veganuary.com\/es\/inscribete\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u00a1Nosotros te ayudamos!<\/a> Te acompa\u00f1amos durante un mes con informaci\u00f3n, recursos y recetas para compruebes en primera persona los beneficios de comer a base de plantas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>24 de julio, 2023. 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