{"id":309613,"date":"2026-03-20T10:20:00","date_gmt":"2026-03-20T10:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=309613"},"modified":"2026-03-27T18:17:24","modified_gmt":"2026-03-27T18:17:24","slug":"diamundialsincarne2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/","title":{"rendered":"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Este 20 de marzo,\u00a0Veganuary\u00a0resalta el\u00a0tempeh\u00a0como una\u00a0excelente\u00a0alternativa a la carne. Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0<\/em>que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud. Una alternativa ideal para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne sin perder sabor ni nutrientes.<\/em>\u00a0<\/p>\n\n\n

\n
\"Tempeh
Image Credit: AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

20 de marzo, 2026. <\/strong>En el D\u00eda Mundial Sin Carne, Veganuary, ONG que lidera la campa\u00f1a Enero Vegano en todo el mundo, destaca una prote\u00edna vegetal de la que no se habla habitualmente pero que est\u00e1 ganando terreno como una alternativa saludable y sostenible para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne. Se trata del tempeh, que ha ganado popularidad en el \u00faltimo tiempo, debido a su alto componente nutricional, que incluso la posiciona como un superalimento. <\/p>\n\n\n\n

El tempeh es un alimento originario de Indonesia elaborado a partir de la fermentaci\u00f3n de porotos de soya. Su textura firme y sabor particular lo hacen ideal para m\u00faltiples preparaciones, adem\u00e1s, \u201ces una buena fuente de prote\u00edna vegetal, aporta fibra, hierro y, al ser fermentado, puede ser m\u00e1s f\u00e1cil de digerir que otras legumbres\u201d, comenta la nutricionista y creadora de contenido, Melina Villafa\u00f1e<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la nutricionista vegana Patricia Casta\u00f1eda<\/a> explica que, seg\u00fan algunos estudios, \u201cdurante el proceso de fermentaci\u00f3n del tempeh se incrementa el contenido de vitaminas, amino\u00e1cidos esenciales, \u00e1cidos grasos y compuestos bioactivos como las isoflavonas, adem\u00e1s de favorecer la eliminaci\u00f3n de sustancias antinutricionales. Es decir, es m\u00e1s f\u00e1cil de digerir y se puede absorber mejor los nutrientes\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Dejar la carne puede ser un desaf\u00edo si no se conocen opciones que realmente aporten valor nutricional y sabor. Aunque no tan popular como el tofu o el seit\u00e1n, el tempeh surge como una de las mejores alternativas, ya que contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales, es bajo en grasas saturadas y no tiene colesterol. Incorporarlo en la alimentaci\u00f3n diaria es un paso clave para quienes buscan un cambio saludable. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEl D\u00eda Mundial Sin Carne, al igual que nuestro Enero Vegano, son fechas ideales en el calendario para animarse a elegir una alimentaci\u00f3n basada en plantas. Como organizaci\u00f3n, queremos destacar al tempeh como una prote\u00edna que puede revolucionar el paladar de muchas personas, ofreciendo una nueva opci\u00f3n para quienes ya han dejado la carne, as\u00ed como una alternativa atractiva para quienes est\u00e1n considerando hacerlo. Estamos seguros de que sorprender\u00e1 positivamente a muchas personas\u201d, se\u00f1ala Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoam\u00e9rica. <\/p>\n\n\n\n

Beneficios para la salud<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

El tempeh aporta nutrientes esenciales como hierro, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B. Adem\u00e1s, su proceso de fermentaci\u00f3n favorece la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n de nutrientes. A diferencia de muchas prote\u00ednas animales, el tempeh ayuda a mejorar la salud metab\u00f3lica y cardiovascular. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEn t\u00e9rminos de composici\u00f3n, el tempeh aporta aproximadamente 18\u201320 g de prote\u00edna por cada 100 g\u201d, explica Patricia Casta\u00f1eda, \u201clo que lo convierte en una buena fuente de prote\u00edna vegetal. En cuanto a sus beneficios, tenemos que gracias al proceso de fermentaci\u00f3n por el que pasa, mejora significativamente la calidad nutricional de la soya, ya que aumenta su digestibilidad y potencia su perfil de nutrientes\u201d, agrega. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un reciente estudio publicado en Food Science & Nutrition<\/a>, el consumo de tempeh puede mejorar la resistencia a la insulina y reducir la acumulaci\u00f3n de l\u00edpidos en \u00f3rganos clave, ofreciendo un beneficio significativo para personas con riesgo de diabetes tipo 2. Melina, tambi\u00e9n conocida como @nutricion.vegana<\/a> en Instagram, recalca sobre este estudio que \u201cesto se relaciona con su alto contenido de prote\u00edna, fibra y compuestos de la fermentaci\u00f3n. Igual, siempre est\u00e1 bueno verlo dentro de una alimentaci\u00f3n general saludable, no como algo aislado\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, gracias a la fermentaci\u00f3n, este alimento tiene propiedades antioxidantes, es decir, \u201cayuda a neutralizar a los radicales libres, sustancias que pueden da\u00f1ar nuestras c\u00e9lulas. Esto contribuye a reducir el estr\u00e9s oxidativo en el cuerpo, que est\u00e1 relacionado con enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer\u201d, explica Casta\u00f1eda. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo cocinarlo?<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, el tempeh tambi\u00e9n se prepara de otras legumbres, comenta Melina Villafa\u00f1e, y agrega que \u201ctiene una textura firme, tipo \u201cbloque\u201d, y un sabor m\u00e1s intenso que el tofu. Es s\u00faper vers\u00e1til para cocinar\u201d. Esto lo hace perfecto para platos que tradicionalmente llevan carne, como guisos, ensaladas, salteados y s\u00e1ndwiches. <\/p>\n\n\n\n

Patricia Casta\u00f1eda comenta que \u201cpuede prepararse en forma de nuggets, milanesas o hamburguesas, adapt\u00e1ndose f\u00e1cilmente a distintas recetas. Se puede empanizar con harina o con alternativas como cereales (avena) o seudocereales (kiwicha o quinua) para lograr una textura m\u00e1s crujiente y un aspecto m\u00e1s atractivo\u201d. <\/p>\n\n\n\n

La clave es marinarlo y dorarlo bien, comenta Melina. \u201cPuedes cortarlo en laminas o cubitos, marinar con salsa de soja, ajo, piment\u00f3n, lim\u00f3n, y despu\u00e9s llevarlo a la sart\u00e9n o al horno hasta que quede dorado y crocante por fuera. As\u00ed logra una textura y sabor mucho m\u00e1s \u00b4tipo carne\u00b4\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Si bien el tempeh est\u00e1 ganado protagonismo, si las personas buscan reducir su consumo de carne y reemplazarla por fuentes vegetales, otros grandes sustitutos son el seit\u00e1n (elaborado a partir de gluten, la prote\u00edna del trigo), la soya texturizada y el tofu. \u201cTodos ellos son muy vers\u00e1tiles y pueden utilizarse para reemplazar la carne en casi cualquier preparaci\u00f3n. Tambi\u00e9n existen otras \u00b4carnes vegetales\u00b4 que aportan prote\u00edna, como la yuba (piel de la soya) y las hamburguesas vegetales elaboradas con legumbres\u201d, agrega Patricia. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLas setas y los hongos tambi\u00e9n pueden ayudar a reemplazar la carne, especialmente por su textura y sabor umami. Sin embargo, a diferencia de los sustitutos elaborados con gluten o soya, no son una fuente significativa de prote\u00edna\u201d, complementa la experta. <\/p>\n\n\n\n

En este D\u00eda Mundial Sin Carne, Veganuary invita a probar el tempeh, a experimentar nuevas recetas y a probar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente y saludable.  <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este 20 de marzo,\u00a0Veganuary\u00a0resalta el\u00a0tempeh\u00a0como una\u00a0excelente\u00a0alternativa a la carne. Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca…<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":216549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[657,660],"tags":[],"class_list":["post-309613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida","category-comunicados-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"\nTempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0 | Veganuary<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0 | Veganuary\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Veganuary\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Veganuary\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-20T10:20:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-27T18:17:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/tempeh-bowl.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francisca\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@veganuary\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@veganuary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francisca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo estimado de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francisca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4b86b42ef7a9cac433480b6e4ac45a09\"},\"headline\":\"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0\",\"datePublished\":\"2026-03-20T10:20:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-27T18:17:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/\"},\"wordCount\":1129,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/tempeh-bowl.png\",\"articleSection\":[\"Comida\",\"Comunicados de prensa\"],\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/\",\"name\":\"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0 | Veganuary\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/tempeh-bowl.png\",\"datePublished\":\"2026-03-20T10:20:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-27T18:17:24+00:00\",\"description\":\"Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/tempeh-bowl.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/tempeh-bowl.png\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Image Credit: AdobeStock\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/diamundialsincarne2026\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Veganuary\",\"description\":\"The website for Veganuary\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-CL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Veganuary\",\"url\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/135-veganuary-animals-icon-transparent-rgb.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/135-veganuary-animals-icon-transparent-rgb.png\",\"width\":135,\"height\":135,\"caption\":\"Veganuary\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Veganuary\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/veganuary\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/weareveganuary\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/veganuary-limited\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.co.uk\\\/Veganuary\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCGDLtGanlPZLidEGP2N39CA\",\"https:\\\/\\\/en.wikipedia.org\\\/wiki\\\/Veganuary\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/veganuary.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4b86b42ef7a9cac433480b6e4ac45a09\",\"name\":\"Francisca\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/be22812aebc29a3a85a8aac7950b16e7c571ec1fa82ea3b08ce36d711cbdfd10?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/be22812aebc29a3a85a8aac7950b16e7c571ec1fa82ea3b08ce36d711cbdfd10?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/be22812aebc29a3a85a8aac7950b16e7c571ec1fa82ea3b08ce36d711cbdfd10?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Francisca\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0 | Veganuary","description":"Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0 | Veganuary","og_description":"Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud.","og_url":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/","og_site_name":"Veganuary","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Veganuary\/","article_published_time":"2026-03-20T10:20:00+00:00","article_modified_time":"2026-03-27T18:17:24+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/tempeh-bowl.png","width":1200,"height":800,"type":"image\/png"}],"author":"Francisca","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@veganuary","twitter_site":"@veganuary","twitter_misc":{"Escrito por":"Francisca","Tiempo estimado de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/"},"author":{"name":"Francisca","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#\/schema\/person\/4b86b42ef7a9cac433480b6e4ac45a09"},"headline":"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0","datePublished":"2026-03-20T10:20:00+00:00","dateModified":"2026-03-27T18:17:24+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/"},"wordCount":1129,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/tempeh-bowl.png","articleSection":["Comida","Comunicados de prensa"],"inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/","url":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/","name":"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0 | Veganuary","isPartOf":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/tempeh-bowl.png","datePublished":"2026-03-20T10:20:00+00:00","dateModified":"2026-03-27T18:17:24+00:00","description":"Proveniente de la fermentaci\u00f3n de la soya, el\u00a0tempeh\u00a0se instala como\u00a0una\u00a0opci\u00f3n\u00a0que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#primaryimage","url":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/tempeh-bowl.png","contentUrl":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/tempeh-bowl.png","width":1200,"height":800,"caption":"Image Credit: AdobeStock"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/diamundialsincarne2026\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/veganuary.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tempeh: la prote\u00edna vegetal que conquista el D\u00eda Mundial Sin Carne\u00a0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#website","url":"https:\/\/veganuary.com\/es\/","name":"Veganuary","description":"The website for Veganuary","publisher":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/veganuary.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-CL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#organization","name":"Veganuary","url":"https:\/\/veganuary.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/135-veganuary-animals-icon-transparent-rgb.png","contentUrl":"https:\/\/veganuary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/135-veganuary-animals-icon-transparent-rgb.png","width":135,"height":135,"caption":"Veganuary"},"image":{"@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Veganuary\/","https:\/\/x.com\/veganuary","https:\/\/www.instagram.com\/weareveganuary\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/veganuary-limited","https:\/\/www.pinterest.co.uk\/Veganuary\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCGDLtGanlPZLidEGP2N39CA","https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Veganuary"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/veganuary.com\/es\/#\/schema\/person\/4b86b42ef7a9cac433480b6e4ac45a09","name":"Francisca","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be22812aebc29a3a85a8aac7950b16e7c571ec1fa82ea3b08ce36d711cbdfd10?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be22812aebc29a3a85a8aac7950b16e7c571ec1fa82ea3b08ce36d711cbdfd10?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be22812aebc29a3a85a8aac7950b16e7c571ec1fa82ea3b08ce36d711cbdfd10?s=96&d=mm&r=g","caption":"Francisca"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=309613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309613\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/216549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=309613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=309613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganuary.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=309613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}