Veganer Käseaufstrich auf Röstbrot

Clea Grady

Ein veganer Käseaufstrich wie dieser aus Kartoffeln und Möhren macht sich nicht nur gut auf Brot, sondern passt zum Beispiel auch super zu Pizza.

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Zutaten

1 große Kartoffel
1 große Möhre
3 EL des Kochwassers
5 EL Pflanzenöl nach Geschmack (z. B. Olive oder für einen neutraleren Geschmack Sonnenblume)
7 EL Hefeflocken
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL granulierter Knoblauch
1 Prise (Käuter-)Salz
1 Prise granulierte Zwiebeln
gemahlener Pfeffer nach Belieben
Brot nach Belieben

Ein veganer Käseaufstrich wie dieser aus Kartoffeln und Möhren macht sich nicht nur gut auf Brot, sondern passt zum Beispiel auch super zu Pizza.

Zubereitung

Die Kartoffel und die Möhre schälen und beides in Würfel schneiden. Kochen, bis beides weiche ist.
3 EL des Kochwassers auffangen und in einen Mixer geben. Das gekochte Gemüse hinzugeben.
Öl, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Alles zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Alternativ geht das auch in einer Schüssel mit einem Pürierstab.
Brot in einer Pfanne rösten oder im Toaster toasten und großzugig mit dem Käseaufstrich bestreichen.

Tipp: Der vegane Käseaufstrich passt auch gut auf Pizza und Aufläufe oder als Dip zu Tortillas und anderen Snacks.

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