A carne cultivada em laboratório tem causado muita polêmica e gerado debates nos últimos anos. O que é, como é feita, é vegana? Nós respondemos suas perguntas abaixo.
o que é afinal carne cultivada?
A carne cultivada – também conhecida como carne produzida em laboratório, in vitro ou limpa – é feita do mesmo tecido animal que constitui a carne convencional. Mas em vez de criar e sacrificar animais inteiros, ele é criado usando um pequeno número de células animais colocadas em um meio rico em nutrientes, dentro de uma incubadora onde se multiplicam rapidamente.
O resultado é um produto comestível que parece, em termos gastronômicos de preparo e sabor, à carne animal porque, biologicamente, é carne animal. A principal diferença é que não é necessário matar um animal para fazê-lo. No entanto, atualmente os animais continuam participando do processo, em número muito pequeno.
As primeiras células usadas para iniciar o processo de replicação vêm de animais. Essas células podem ser obtidas por meio de uma biópsia, na qual um pedacinho de carne (do tamanho de um grão de pimenta) é retirado de um animal vivo, ou mesmo de uma pena, não sendo necessário matar o animal. Na verdade, a primeira carne cultivada disponível no mercado – os nuggets de frango produzidos pela Eat Just e agora à venda em Cingapura – usava células de uma pena solta naturalmente por um frango chamado Ian que viveu seus dias em um santuário. Apenas algumas células são necessárias para iniciar o processo. Por exemplo, uma amostra do tamanho de um grão de pimenta tirada de uma vaca pode produzir 88.000 hambúrgueres, então o número de animais usados para coletar células é muito pequeno.
Atualmente, algumas carnes cultivadas também são cultivadas em meio de origem animal, principalmente soro fetal bovino, que é derivado do sangue do feto da vaca. No entanto, novos métodos estão sendo encontrados para produzir meios de crescimento sem o uso de animais. A Eat Just cultiva suas células de frango em um meio vegetal rico em nutrientes, assim como outras empresas como a Mosa Meat e a Aleph Farms, que cultivam carne bovina.
a carne cultivada é vegana?
Não, é tecido animal real, portanto não é vegano. No entanto, algumas pessoas que são veganas porque não querem causar sofrimento aos animais podem se sentir perfeitamente à vontade comendo carne cultivada se sentirem que os animais não foram prejudicados no processo. Da mesma forma, aqueles que são veganos para reduzir seu impacto no planeta poderiam se sentir confortáveis comendo carne cultivada, já que o impacto ambiental é drasticamente menor do que o da pecuária.
Visto que a carne cultivada é um tecido animal real, ela ainda conterá gordura saturada, colesterol e outros componentes encontrados na carne de animais abatidos, portanto, pode não fornecer necessariamente os mesmos benefícios à saúde que uma dieta baseada em vegetais. O processo de fabricação estéril e a ausência de fazendas de animais em grande escala limitariam pelo menos o risco de futuras pandemias associadas à produção de carne.
os veganos deveriam apoiar?
Sim! Mesmo que não queiram comer carne cultivada, qualquer pessoa que se torne vegana para reduzir o sofrimento animal ou proteger o planeta deve apoiar a carne cultivada.
Embora o veganismo seja um movimento popular e crescente e o número de veganos tenha aumentado nos últimos anos, a maioria das pessoas, infelizmente, ainda come carne. Enquanto isso, a população mundial está aumentando e o consumo de carne e laticínios em todo o mundo cresce também. Muitas pessoas, apesar de saberem do sofrimento dos animais nas fazendas industriais, bem como da degradação ambiental associada à carne, ainda não desistem. A carne cultivada tem o potencial de satisfazer o desejo das pessoas de comer carne sem a necessidade de criar e abater animais.
Uma pesquisa sugeriu que o impacto ambiental da carne cultivada também seria significativamente menor do que o de animais normalmente criados e abatidos. Um estudo realizado por pesquisadores de Oxford e da Universidade de Amsterdã concluiu que a carne cultivada é “potencialmente muito mais eficiente e respeita o meio ambiente, pois gera apenas 4% das emissões de gases de efeito estufa, reduzindo em até para 45% e requer apenas 2% das terras ocupadas pela indústria mundial de carne / gado ”.
Nossa visão no Veganuary é um mundo sem fazendas de animais ou matadouros. Um mundo no qual a produção de alimentos não destrói florestas, polui rios e oceanos, agrava as mudanças climáticas e leva as populações de animais selvagens à extinção. A carne cultivada pode desempenhar um papel crucial em dar vida a essa possibilidade. Por causa dos bilhões de animais que sofrem a cada ano com a indústria da carne e nosso planeta à beira do colapso, é uma possibilidade real de melhora.
