Crema picante de judías y verduras

Name: Crema picante de judías y verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 60 ml sunflower oil; 2 onions, roughly chopped; 2 cloves garlic, crushed; 7.5 ml medium masala; 7.5 ml curry powder; 3 stalks celery, chopped; 5 carrots, peeled and sliced; 3 potatoes, peeled and roughly chopped; Herb salt and freshly ground black pepper; 1 tin Red Kidney Beans and 1 tin Butter beans (drained and rinsed); 60 ml tomato puree; 1 tin chopped tomatoes or 4 fresh tomatoes chopped; 60 ml chopped fresh herbs [parsley, coriander, oregano] – if you don't have fresh, dried will work fine; 2 stock cubes dissolved in ± 300 ml boiling water; Pink Himalayan Salt, to taste; Coconut cream for serving

Tammy Fry Kelly

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

60 ml de aceite de girasol
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo machacados
7,5 ml de medium masala
7,5 ml de curry en polvo
3 tallos de apio, picados
5 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
3 patatas, peladas y partidas en trozos grandes
Sal y pimienta negra recién molida
1 lata de judías rojas (de riñón) y una de judías blancas
60 ml de pasta/puré de tomate
1 lata de tomate en trozo O 4 tomates partidos
60 ml de especias picadas finitas (perejil, cilantro, orégano). Es mejor si son frescas, pero si no, puedes usar secas.
2 cubitos de caldo de verdura en 300 ml de agua hirviendo
Sal rosa del Himalaya (al gusto)
Crema de coco para servir

No hay mejor cena que una sopa bien equilibrada en proteínas y carbohidratos para una noche fresca y lluviosa.

Método

Calienta aceite en una sartén y saltea la cebolla, los ajos y las especias.
Añade el apio, las zanahorias, las patatas, las judías y todo el tomate (el puré y los troceados)
Añade las especias frescas
Disuelve los cubitos de caldo en agua hirviendo
Cubre las verduras con agua y déjalo cocer a fuego lento una hora aprox.
Bátelo y sazónalo a tu gusto
Añade más líquido si queda muy espesa
Sirve con crema de coco caliente
Para darle un toque extra, puedes añadir chiles picaditos (pero sin las semillas).

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