Provolone grelhado

Ingredientes

  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 2 xícaras de água
  • ¼ xícara de kefir de água
  • 4 colheres de óleo de coco
  • 4 colheres de amido de mandioca
  • 1 colher de sopa de agar agar
  • ¼ colher de chá de goma xantana
  • 2 colheres de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • ½ colher de chá de mostarda
  • ½ colher de chá de vinagre de maçã
  • ½ colher de chá de missô branco
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino

 

Também:

Azeite de oliva
Cúrcuma e páprica em pó
Pimenta moída e orégano

Preparação

  • Mergulhe o coco em metade da água por meia hora.
  • Coloque no liquidificador e bata por 1 minuto. Adicione o restante da água e bata por mais um minuto.
  • Filtre com uma bolsa de pano e coloque em uma panela. Reserve.
  • Misture uma colher de sopa de azeite com uma pitada de açafrão e páprica e unte um molde, copo ou recipiente de plástico
  • Adicione à panela com leite de coco, kefir, óleo, amido, ágar-ágar e goma xantana. Bata vigorosamente com um mixer de mão até ficar tudo mesclado. Adicione o restante dos temperos e volte a mexer.
  • Leve ao fogo máximo, misturando com uma colher de pau.
  • Quando a mistura ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 6 a 10 minutos.
  • Despeje a preparação no recipiente untado com óleo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
  • Aqueça o provolone com um fio de azeite. Desenforme o provolone e decore com pimenta-do-reino moída e orégano. Pulverize novamente com azeite e aqueça até derreter -uma tampa pode ser colocada para acelerar o cozimento-.
  • Desfrute!

Receita compartilhada por Hola Vegan

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