Rollitos de verano vietnameses mentolados | Veganuary

Rolinhos vietnamitas de verão

Esta é uma receita básica, mas este prato permite que você seja muito criativo. Aqui estão algumas idéias para combinar ingredientes: manga, amendoim, cebolinha, cebolinha, rabanete, couve …

Ingredientes

Ingredientes para cerca de 20 unidades:

20 folhas de papel de arroz (você pode comprá-las em grandes supermercados ou mercados asiáticos)
1 abacate cortado em tiras finas
1 cacho de hortelã, separe as folhas dos caules
1 cenoura pequena ralada
1 cebola pequena, picadinha
½ pepino cortado em tiras finas
100g de folhas verdes (eu geralmente uso espinafre) sem hastes duras

Para o molho:
Molho de soja
sementes de Sesamo
Algumas gotas de óleo de gergelim
Um chili picado ou flocos de chili (opcional).

Método

Prepare todos os ingredientes para que sejam fáceis de trabalhar. O papel de arroz para os rolos é muito delicado e muito pegajoso quando seca. Por experiência, direi que quanto mais rápido você preparar os rolos e menos os toquitees, menor será a probabilidade de eles se quebrarem. Embora nada aconteça se o papel se rasgar. Tente minimizar o dano, eles ficam muito mais duros depois de cerca de 15 minutos. É tão gostoso que ninguém vai notar uma pequena rachadura, vá por mim!
Coloque uma folha de papel de arroz em uma tigela com água quente. Deixe por cerca de 30 segundos ou até que a folha esteja flexível.
Retire o papel alumínio da tigela e coloque em um prato limpo. Adicione uma pequena quantidade de cada ingrediente, certificando-se de que não haja pedaços duros que possam danificar o papel alumínio.
Agora é hora de rolar. Dobre os 2 lados opostos o mais firmemente possível. Em seguida, pegue um terceiro lado e dobre-o; certifique-se de que está esticado e role em direção ao quarto, para finalizar a selagem do rolo.
Para fazer o molho, misture os ingredientes em uma tigela.

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