Rolls de abobrinha

Método

🥒Primeiro vamos cortar as tiras de abobrinha no sentido do comprimento. Podem ser feitas com mandolina, descascador de batatas ou com faca e muita paciência. Uma vez obtidos, vamos colocá-los em um prato ou bandeja e polvilhar com sal. Deixe repousar cerca de 20 ou 30 min. 🥒DICA: isso vai deixar as tiras flexíveis e não vai quebrar quando você enrolar para fazer os rolinhos. 🥒 Agora vamos preparar o homus. Coloque todos os ingredientes em uma tigela ou jarra e processe até ficar cremoso. Mantenha na geladeira até o momento de usar. 🥒 Enquanto isso, vamos cortar o pimentão, a cenoura e o abacate em tiras finas. Colocaremos apenas um pouco de suco de limão e pimenta por cima. 🥒 Agora é hora de armar. Para fazer isso, pegaremos uma tira de abobrinha, espalharemos completamente com o homus e, em uma de suas extremidades, colocaremos algumas folhas de salsa e manjericão, em cima das tiras de vegetais, e enrolaremos cuidadosamente completamente. Repita até terminar com os ingredientes. 🥒 DICA: ficam ótimos se os servirmos em pé em um prato ou bandeja. Acima podemos adicionar azeitona fresca, pimenta, sal e algumas sementes de gergelim. São deliciosos! Pode testar a criatividade, recheando do jeito que quiser! Receita de La cocina vegana de Joe