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Salsichas veganas

Salsichas veganas? Claro que sim!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz integral
  • 3 xícaras de água
  • 1 cenoura
  • ¼ beterraba
  • 1 e ½ xícara de farinha de leguminosa (de preferência soja ou lentilha)
  • 1 e ½ xícara de amido de mandioca
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de fumaça líquida (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Ferva o arroz com a beterraba e a cenoura. Deixe reduzir a água completamente.
  2. No processador de alimentos acrescente o preparado anterior, o alho, o colorau, a fumaça líquida, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo.
  3. Adicione o amido e a farinha de leguminosas. Integre manualmente para formar uma massa.
  4. Divida a massa em porções iguais e forme as salsichas.
  5. Cozinhe em uma frigideira untada com óleo até dourar.
  6. Aproveite!

Receita elaborada por Enrico Rapalin 

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