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Salsichas veganas

Salsichas veganas? Claro que sim!

Ingredientes

1 xícara de arroz integral
3 xícaras de água
1 cenoura
¼ beterraba
1 e ½ xícara de farinha de leguminosa (de preferência soja ou lentilha)
1 e ½ xícara de amido de mandioca
3 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de fumaça líquida (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Preparação

Ferva o arroz com a beterraba e a cenoura. Deixe reduzir a água completamente.
No processador de alimentos acrescente o preparado anterior, o alho, o colorau, a fumaça líquida, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o amido e a farinha de leguminosas. Integre manualmente para formar uma massa.
Divida a massa em porções iguais e forme as salsichas.
Cozinhe em uma frigideira untada com óleo até dourar.
Aproveite!

Receita elaborada por Enrico Rapalin

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