Se você está apenas começando no veganismo, provavelmente já ouviu algo sobre a B12, mas o que é e por que é tão importante? Aqui nós contamos a você, junto com os especialistas da Achinuv.
Quando uma pessoa para de consumir carne para mudar para uma dieta 100% vegetal, uma das primeiras perguntas que podem ouvir é, e agora, de onde você obterá seu B12?
Esta importante vitamina auxilia na formação de glóbulos vermelhos e várias proteínas, bem como na manutenção do sistema nervoso central.
Embora se acredite que a B12 seja de origem animal, essa vitamina é, na verdade, de origem bacteriana. O que acontece é que “animais não humanos a ingerem de pastos colonizados por essa bactéria, armazenando-a em seus corpos. Atualmente existem indústrias pecuárias que complementam sua alimentação, que finalmente chega às pessoas”, explicam as nutricionistas da Achinuv.
Nesse contexto, “uma pessoa vegana ou vegetariana consome apenas o suplemento, pulando o intermediário”, especificam.
O que acontece se tenho baixos níveis de b12?
Os nutricionistas especialistas da Achinuv explicam que, ao contrário de outras vitaminas, a B12 é armazenada em grandes quantidades no corpo, principalmente no fígado, de modo que os depósitos podem durar anos antes de se esgotarem e causarem sintomas.
Os sintomas evidenciados na deficiência dessa vitamina dividem-se em 3 tipos: sintomas anêmicos (fadiga, cansaço, tontura e fraqueza); distúrbios digestivos (inflamação da língua ou glossite, diarreia e perda de apetite); e alterações neurológicas (irritabilidade, memória fraca, falta de concentração, formigamento ou parestesia e depressão).
Como reconhecer se meus níveis de b12 estão baixos?
De Achinuv eles explicam que geralmente os testes de laboratório vêm com valores de referência mais baixos do que o esperado para garantir a quantidade de B12 ativa no sangue. “É comum o paciente revisar o próprio teste de B12, ler um valor próximo a 200 ug/dl e verificar por si mesmo que os testes estão adequados. Mas, segundo estudos e consensos profissionais, eles determinam que a B12 sérica mínima seja superior a 490 pg/mL (360 pmol/L)”, detalham.
Como saber se estou suplementando adequadamente?
Existem diversas formas de suplementação no mercado, por isso o mais relevante é sempre buscar a orientação de um especialista, que poderá orientar sobre as necessidades de cada organismo e também as doses e horários necessários para cada suplemento.
Entre os erros mais comuns, o Achinuv aponta a automedicação com microdoses de B12 em polivitamínicos ou complexos B, com 12 mcg de B12, quando a dose de manutenção sozinha é quase cinco vezes maior. “O mesmo princípio se aplica a alimentos fortificados e vapers, que, embora contenham B12, não se sabe quanto pode passar para o sangue por inalação. Como não há evidências suficientes, não é recomendado garantir níveis normais de B12 no sangue”, explicam as nutricionistas.
Se sou vegano ou vegano, em quais alimentos posso encontrar B12?
Nori, spirulina, tempeh, cogumelos e outros fornecem B12, mas não são suficientes porque parte da vitamina que fornecem é inativa. “Tem sido detalhado em vários estudos que os compostos de vitamina B12 em alimentos de origem vegetal revelam que são inativos em humanos e podem até afetar o resultado ao realizar exames de sangue, portanto, se você comer uma dieta à base de plantas ou vegetariana em todos os seus opções, deve ser suplementada com essa vitamina para garantir o consumo adequado dessa importante vitamina ”, especificam da Achinuv.
Agora que você sabe mais sobre essa importante vitamina e descobriu que não precisa de carne para obtê-la, você se atreve a experimentar o veganismo? Nós te ajudamos!