{"id":108061,"date":"2021-04-22T02:02:41","date_gmt":"2021-04-22T01:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=108061"},"modified":"2021-06-09T21:27:14","modified_gmt":"2021-06-09T20:27:14","slug":"guia-vegano-para-bolos-e-assados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/pt-br\/guia-vegano-para-bolos-e-assados\/","title":{"rendered":"Guia vegano para bolos e assados"},"content":{"rendered":"\n

Ser vegano n\u00e3o significa dizer adeus a bolos, biscoitos e brownies. Mas como voc\u00ea cozinha sem ovos, manteiga e leite? Nosso guia vegano para assar explica tudo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Vegan
Foto cr\u00e9dito: AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Qualquer coisa que voc\u00ea pode assar, pode ser vegana. E ter\u00e1 o mesmo sabor (se n\u00e3o melhor)! Voc\u00ea ficar\u00e1 surpreso com o que pode imitar a consist\u00eancia dos ovos. Voc\u00ea ainda pode se deliciar com deliciosos bolos de chocolate, preparar uma fornada de panquecas leves e fofas e at\u00e9 mesmo impressionar seus convidados com\u2026merengues! Tudo sem ovos. Da mesma forma, cheesecakes ainda est\u00e3o firmes no menu, assim como tortas e pudins e qualquer coisa feita com massa.<\/p>\n\n\n\n


Portanto, leia nossas solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas abaixo, pegue sua tigela e comece a cozinhar!<\/p>\n\n\n\n

Muuuude de leite!<\/strong> Venha para o vegetal!<\/h2>\n\n\n\n

O mais f\u00e1cil! Se uma receita pede leite, voc\u00ea tem muitas op\u00e7\u00f5es para escolher. Existem tantos leites vegetais no mercado agora, e muitas vezes as marcas t\u00eam mais de uma variedade. Escolha entre am\u00eandoa, soja, arroz, aveia, castanha de caju, coco ou o que mais desejar.<\/p>\n\n\n\n


Vai precisar de Buttermilk (leitelho)? Basta adicionar 1 colher de ch\u00e1 de suco de lim\u00e3o ou vinagre de ma\u00e7\u00e3 a 1 x\u00edcara de leite vegetal. Depois de adicionado, deixe descansar por alguns minutos antes de adicionar \u00e0 mistura.<\/p>\n\n\n\n

\"A
Foto cr\u00e9dito: AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

esque\u00e7a a manteiga!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n


Voc\u00ea pode usar manteigas sem leite ou \u00f3leos vegetais em vez de manteiga de leite de vaca e a\u00ed vai da sua prefer\u00eancia. Se estiver seguindo uma receita vegana, nela pode estar especificado um ou outro, mas se estiver “veganizando” uma receita favorita, escolha a que achar melhor.<\/p>\n\n\n\n


Se for usar \u00f3leo vegetal, opte por um saboroso, aquele o que voc\u00ea mais gosta. Para meia x\u00edcara de manteiga (mais ou menos 110g), use 1\/3 x\u00edcara de \u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n

\"Blueberry
Imagem cr\u00e9dito: AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

mas e o ovo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Agora, passando para a parte mais importante do nosso guia vegano para bolos e assados. Tudo acima era bastante \u00f3bvio, mas \u00e9 com isso que todos realmente se preocupam\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u201cMas como voc\u00ea pode assar sem ovos?!\u201d A resposta: mais f\u00e1cil do que voc\u00ea imagina. Voc\u00ea s\u00f3 precisa saber o que usar, como e onde. Abaixo, apresentamos as op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Sementes de Chia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

As sementes de Chia s\u00e3o muito legais. Com pouco sabor, podem ser usados em pratos doces e salgados em substitui\u00e7\u00e3o aos ovos. Ricas em \u00f4mega-3, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, prote\u00ednas e sem gl\u00faten, essas pequenas sementes s\u00e3o um alimento um tanto milagroso.
<\/p>\n\n\n\n

Para fazer 1 “ovo” de chia, misture 1 colher de sopa de sementes de chia com 3 colheres de sopa de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

Reserve por alguns minutos at\u00e9 que fique gelatinoso (semelhante \u00e0 gema de ovo crua) e use de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da receita.<\/p>\n\n\n\n

Semente de linha\u00e7a mo\u00edda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m ricas em \u00f4mega-3, prote\u00edna de magn\u00e9sio e fibras, as sementes de linha\u00e7a s\u00e3o outro grande substituto natural do ovo.
<\/p>\n\n\n\n

A semente de linha\u00e7a tem um sabor de cereal, por isso funciona melhor em receitas que combinem. Pense em panquecas, biscoitos de aveia e muffins.<\/p>\n\n\n\n


Para fazer 1 ‘ovo’ de linha\u00e7a, voc\u00ea mistura 1 colher de sopa de sementes de linha\u00e7a mo\u00eddas com 3 colheres de sopa de \u00e1gua. Reserve por alguns minutos at\u00e9 que fique gelatinoso (semelhante \u00e0 clara de ovo crua) e use de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da receita.<\/p>\n\n\n\n

Substituto de ovo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Voc\u00ea j\u00e1 pode encontrar produtos substitutos de ovo em muitos supermercados. Muitas vezes, \u00e9 o que os novos veganos procuram primeiro. Pode ser uma boa op\u00e7\u00e3o para receitas que exigem muitos ovos (4 ou mais).<\/p>\n\n\n\n


Siga as instru\u00e7\u00f5es na embalagem e use de acordo com o m\u00e9todo da receita.<\/p>\n\n\n\n

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Foto cr\u00e9dito: AdobeStock<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tofu macio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Outra comida vegana maravilhosa e essencial para bolos e receitas! O tofu macio (n\u00e3o firme ou marinado \/ aromatizado) pode ser usado com muito sucesso para substituir os ovos.<\/p>\n\n\n\n


1\/4 x\u00edcara de tofu macio, misturado at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo, \u00e9 igual a um ‘ovo’ de tofu. Perfeito em brownies, bolos e qualquer coisa que precise ser leve e fofa.<\/p>\n\n\n\n

Tofu \u00e9 uma \u00f3tima fonte de c\u00e1lcio e tamb\u00e9m um ingrediente vegano maravilhoso para cheesecakes! Veja esta deliciosa receita de cheesecake de mirtilo (em ingl\u00eas)<\/a> como um exemplo.<\/p>\n\n\n\n


Dica: Verifique se encontra o tofu nos estabelecimentos asi\u00e1ticos locais. Muitas vezes voc\u00ea descobrir\u00e1 que \u00e9 mais barato do que nas grandes lojas!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Banana<\/strong> amassada<\/h3>\n\n\n\n

Sim, banana! Excelente substituto para os ovos e mant\u00e9m tudo molhadinho. Vai ficar um pouco de sabor de banana, ent\u00e3o voc\u00ea deve escolher bem a receita para usar. Bolos saborosos, muffins, panquecas e, claro, p\u00e3o de banana funcionam muito bem.<\/p>\n\n\n\n


Certifique-se de escolher as bananas mais maduras, aquelas com manchas, para o melhor resultado. Meia banana amassada muito bem faz um \u2018ovo\u2019 de banana.<\/p>\n\n\n\n

Aquafaba (\u00e1gua do cozimento do gr\u00e3o-de- bico)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

N\u00e3o, n\u00e3o estamos brincando! A descoberta mais comentada no mundo da confeitaria vegana desde \u2026 de todos os tempos!<\/p>\n\n\n\n


Como isso aconteceu, n\u00f3s honestamente n\u00e3o sabemos. Mas em algum lugar, de alguma forma, algu\u00e9m decidiu drenar a \u00e1gua de uma lata de gr\u00e3o de bico e us\u00e1-la para fazer merengues. Foi uma descoberta t\u00e3o maravilhosa, que tem vegano comemorando at\u00e9 hoje.<\/p>\n\n\n\n


Existem v\u00e1rias receitas de aquafavba para voc\u00ea se divertir, mas veja como fazer merengue.<\/p>\n\n\n\n

  • Separe a \u00e1gua de uma lata de gr\u00e3o de bico. Isso deixa voc\u00ea com cerca de um copo.<\/li>
  • Despeje a \u00e1gua em uma panela e ferva por 2 a 3 minutos at\u00e9 reduzir 2\/3 de uma x\u00edcara. Deixe esfriar por pelo menos dez minutos.<\/li>
  • Depois de esfriar, coloque na batedeira e bata alto at\u00e9 formar uma espuma. Assim que os picos moles se formarem, voc\u00ea pode adicionar creme de t\u00e1rtaro para que fique com os picos firmes.<\/li>
  • Bata por mais 3 minutos. Adicione a\u00e7\u00facar (ou outro ado\u00e7ante) de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da receita, at\u00e9 que esteja totalmente incorporado. O merengue formar\u00e1 picos r\u00edgidos. Continue de acordo com a receita.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Divirta-se com sua cozinha vegana e n\u00e3o tenha medo de experimentar. Ah! E lembre-se de nos marcar em suas fotos de receitas!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    P\u00c1GINA ORIGINAL EM INGL\u00caS ATUALIZADA EM NOVEMBRO\/2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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