{"id":77980,"date":"2020-10-14T21:26:11","date_gmt":"2020-10-14T20:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/veganuary.com\/?p=77980"},"modified":"2025-08-14T12:14:17","modified_gmt":"2025-08-14T11:14:17","slug":"alimentos-veganos-essenciais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganuary.com\/pt-br\/alimentos-veganos-essenciais\/","title":{"rendered":"Alimentos Veganos Essenciais"},"content":{"rendered":"\n

Uma cozinha abastecida de ingredientes gostosos e vers\u00e1teis \u00e9 o seu primeiro passo para criar pratos veganos fant\u00e1sticos. N\u00f3s reunimos aqui uma lista de alguns dos nossos produtos favoritos, para ajudar voc\u00ea na sua jornada Veganuary.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Imagem: AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

N\u00e3o, voc\u00ea n\u00e3o precisa comprar tudo de uma s\u00f3 vez!<\/strong> Simplesmente use este guia para ampliar as possibilidades de refei\u00e7\u00f5es que voc\u00ea poder\u00e1 experimentar durante seu Veganuary.<\/p>\n\n\n\n

Sim, experimentar o veganismo \u00e9 se aventurar na cozinha! <\/strong>Romper as barreiras limitadas do seu paladar acostumado com os produtos de origem animal e dar um \u201creboot\u201d nas papilas gustativas com novos sabores, odores, texturas e cores. Mesmo que voc\u00ea n\u00e3o goste de cozinhar, arrisque-se a provar receitas mais simples com ingredientes inusitados, voc\u00ea vai se surpreender positivamente, n\u00f3s temos certeza.<\/p>\n\n\n\n

Mas a alimenta\u00e7\u00e3o vegana \u00e9 cara\u2026<\/strong> Pasme! Muitos dos alimentos essenciais da dieta vegana voc\u00ea j\u00e1 come (ou deveria estar comendo) no seu dia a dia: arroz, feij\u00e3o, legumes, verduras, frutas, temperos. Al\u00e9m do mais, sua lista de produtos in natura ser\u00e1 reduzida ao tirar itens caros como as carnes, queijos, leite, ovos e outros derivados, abrindo espa\u00e7o para voc\u00ea substitu\u00ed-los por itens veganos que n\u00e3o est\u00e1 t\u00e3o acostumado a comprar. No final das contas, voc\u00ea ainda vai economizar.<\/p>\n\n\n\n

Se alguns ingredientes menos comuns no dia a dia de n\u00e3o veganos parecem caros \u00e0 primeira vista, lembre-se: voc\u00ea est\u00e1 retirando o custo vis\u00edvel e o invis\u00edvel dos produtos de origem animal, contribuindo para a economia das reservas de \u00e1gua doce e de terra do planeta e, mais importante, ajudando a eliminar o sofrimento imposto aos animais. E isso n\u00e3o tem pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, chega de bl\u00e1, bl\u00e1, bl\u00e1 e vamos \u00e0 lista.<\/p>\n\n\n\n

1. LEITES VEGETAIS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Beber, preparar cremes salgados e doces, obter prote\u00ednas, vitaminas e minerais.<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Leites de aveia, arroz, soja, amendoim, coco; leite condensado, creme de leite (preparados em casa).

Entre um e outro<\/strong>: Leite de soja, leite de coco<\/strong>, de arroz e de aveia; creme de leite de soja; leite condensado de soja (em supermercados) <\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Leites prontos de caixinha: castanhas, nozes, macad\u00e2mia; achocolatados<\/p>\n\n\n

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\"Leitas
Imagem: Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

2. Gorduras<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Substituir a manteiga, usar em receitas diversas, suprir seus \u00e1cidos graxos de forma mais saud\u00e1vel. <\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: \u00d3leo de soja, canola, milho; manteiga vegana feita em casa

Entre um e outro<\/strong>: Azeite de oliva extra virgem<\/strong>, \u00f3leo de coco; manteiga vegana no supermercado<\/p>\n\n\n\n

Mais\u00a0caros<\/strong>: \u00d3leos\u00a0de\u00a0linha\u00e7a, abacate,\u00a0nozes,\u00a0gergelim,\u00a0trufados, de\u00a0castanhas, outros (lojas de produtos naturais)\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3. Ado\u00e7antes<\/strong>**<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Para uso em sobremesas e bebidas; para substituir o mel e o a\u00e7\u00facar branco refinado em receitas.<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: A\u00e7\u00facar demerara; melado de cana-de-a\u00e7\u00facar<\/strong>

Entre um e outro<\/strong>: A\u00e7\u00facar mascavo, a\u00e7\u00facares org\u00e2nicos; t\u00e2maras secas <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: A\u00e7\u00facar de coco, agave, maple syrup (xarope de bordo); Palatinose\u2122 (a\u00e7\u00facar de baixo \u00edndice glic\u00eamico extra\u00eddo da beterraba) <\/p>\n\n\n\n

4. Leguminosas<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Excelentes fontes de prote\u00ednas vegetais.  <\/p>\n\n\n\n

Dica: deixe de molho por 8-12h e troque a \u00e1gua antes de cozinhar.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Mais\u00a0baratos<\/strong>: Feij\u00f5es\u00a0preto, carioca,\u00a0vermelho,\u00a0fradinho;\u00a0ervilha\u00a0partida

Entre um e outro<\/strong>: Gr\u00e3o\u00a0de\u00a0bico<\/strong>,\u00a0lentilha,\u00a0tremo\u00e7o,\u00a0feij\u00e3o\u00a0branco<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Feij\u00e3o azuki; ervilha congelada<\/p>\n\n\n

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Imagem: Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

5. Molhos<\/strong> <\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Base para muitas receitas r\u00e1pidas e nutritivas. <\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Tomates<\/strong> (molho ou extrato feito em casa ou pronto);caldo de legumes (feito em casa) 

Entre um e outro<\/strong>: Tomate pelatti <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Molhos prontos de marcas veganas: pesto, branco, madeira, azeitona <\/p>\n\n\n\n

6. Temperos<\/strong><\/strong> <\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Sabor e nutrientes indispens\u00e1veis em qualquer cozinha. <\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Or\u00e9gano, cominho, coentro, manjeric\u00e3o, salsinha, cebolinha, alecrim, coentro em gr\u00e3o, mostarda em gr\u00e3o, pimenta preta, etc. <\/p>\n\n\n\n

Entre um e outro<\/strong>: C\u00farcuma, p\u00e1prica doce, picante ou defumada, curry, noz moscada, cravo, canela; fuma\u00e7a em p\u00f3 (em lojas a granel)<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: A\u00e7afr\u00e3o, especiarias \u00e1rabes, masalas indianos e outros importados – emp\u00f3rios\/supermercados<\/p>\n\n\n\n

7. Oleaginosas e sementes<\/strong>**<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Fontes essenciais de  proteinas, vitaminas, minerais, \u00e1cidos graxos (\u00f4megas 3 e 6) e antioxidantes<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Amendoim, pa\u00e7oca, pasta de amendoim; sementes de girassol, abob\u00f3ra e gergelim 

Entre um e outro<\/strong>: <\/strong>Castanha de caju, do Par\u00e1, pasta de gergelim (tahini)<\/strong>; sementes de linha\u00e7a; pinh\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Macad\u00e2mia, am\u00eandoas, avel\u00e3s, pistache, baru, outros (in natura ou em pasta), sementes de chia<\/p>\n\n\n\n

8. Fermentados<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Excelentes probi\u00f3ticos para veganos<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Tofu<\/strong>; kombucha, kefir; rejuvelac (feitos em casa)
Dica: guarde o tofu submerso em \u00e1gua filtrada e troque a cada 3 dias – dura uns 10 dias na geladeira.<\/em>  

Entre um e outro<\/strong>: <\/strong>Tofu, tofu defumado, pasta de miss\u00f4, molho shoyo (em lojas de produtos orientais)<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Kombucha (bebida); tempeh (\u201ccarne\u201d de gr\u00e3os fermentados); molhos especiais, shoyo org\u00e2nico; tofu (em supermercados) <\/p>\n\n\n

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Imagem: AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

9. Farinhas, gr\u00e3os e trigos<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Quem vive sem um p\u00e3ozinho, um tempur\u00e1 ou milanesa? E uma farofinha ent\u00e3o…<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Fub\u00e1, farinha de rosca, farinha de milho, triguilho para quibe, arroz integral agulhinha

Entre um e outro<\/strong>: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Farinha de milho flocada, farinha de arroz, farinha de mandioca org\u00e2nica;  <\/p>\n\n\n\n

cuscuz; panko; trigo sarraceno; arroz integral cateto<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Farinha de gr\u00e3o de bico, de nozes, de am\u00eandoas e outras especiais; arroz negro; amaranto; quinoa  <\/p>\n\n\n\n

10. Leveduras<\/strong> <\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

Ativas, provocam fermenta\u00e7\u00e3o e fazem crescer bolos e massas. <\/p>\n\n\n\n

Inativas, adicionam sabor \u201cqueijoso\u201d \u00e0s receitas.<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Ativas: fermento biol\u00f3gico para bolos; extrato de levedura de cerveja

Entre um e outro<\/strong>: <\/strong>Inativa: Levedura Nutricional* <\/strong>em p\u00f3 ou em flocos, de marcas nacionais<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Inativa: Levedura Nutricional de marcas importadas <\/p>\n\n\n\n

11. P\u00e3es e massas<\/strong>**<\/strong> <\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Quem vive sem? Inclusive, s\u00e3o fonte de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: De s\u00eamola, grano duro <\/strong>(spaguetti e outros)*; a maioria dos p\u00e3es artesanais; p\u00e3o s\u00edrio, wraps; p\u00e3o franc\u00eas

Entre um e outro<\/strong>: <\/strong>Macarr\u00f5es de arroz, de espinafre, de feij\u00e3o preto; bifum (lojas orientais); p\u00e3es artesanais*<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Massas italianas importadas grano duro e massas frescas* <\/p>\n\n\n

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Imagem: Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

12. Substitutos \u00e0s carnes<\/strong><\/strong><\/strong> <\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pra qu\u00ea<\/strong>: Ricos em prote\u00ednas, fibras sol\u00faveis, baixo em gorduras, e sem colesterol.<\/p>\n\n\n\n

Mais baratos<\/strong>: Prote\u00edna texturizada de soja (PTS)<\/strong> granula\u00e7\u00f5es fina, m\u00e9dia e grossa (lojas e mercados); polpa de carne de jaca verde, seitan e tempeh  (preparados em casa) 

Entre um e outro<\/strong>: <\/strong>Tempeh (carne de gr\u00e3os fermentados); seitan (carne de gl\u00faten);  hamb\u00fargueres prontos (soja, ervilha, gr\u00e3o de bicos, feij\u00e3o, outros) no mercado; cogumelos (shitake, paris, portobello, shimeji, etc.)<\/p>\n\n\n\n

Mais caros<\/strong>: Produtos inovadores similares \u00e0s carnes: hamb\u00fargueres, lingui\u00e7as, carne mo\u00edda, tiras de frango, peixe, produzidos com biotecnologia – tudo vegetal!<\/p>\n\n\n\n

*Marcas variam por Estados, leia sempre os r\u00f3tulos e certifique-se de que o produto n\u00e3o cont\u00e9m derivados de origem animal<\/p>\n\n\n\n

** Consuma com modera\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Esta lista n\u00e3o inclui verduras, legumes, folhas e frutas – que devem complementar a sua dieta vegana balanceada – pois estes voc\u00ea pode favoritar os da esta\u00e7\u00e3o e optar por comprar nas feiras, favorecendo seu bolso e os produtores locais.<\/p>\n\n\n\n

Sabemos que or\u00e7amentos pessoais e pre\u00e7os de produtos variam enormemente de regi\u00e3o para regi\u00e3o do Brasil, por isso agrupamos essa lista em tr\u00eas categorias de valores gen\u00e9ricos. Se essa realidade n\u00e3o se aplica ao seu bolso, ainda assim voc\u00ea pode experimentar uma alimenta\u00e7\u00e3o vegana rica em alimentos in natura, evitando os produtos industrializados. Lembre-se que ao eliminar os custos com carnes, queijos e ovos do seu or\u00e7amento, voc\u00ea abre espa\u00e7o para alguns desses \u201cmimos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

AVISO<\/strong>: Cel\u00edacos, indiv\u00edduos com intoler\u00e2ncia ou alergias severas a qualquer um dos ingredientes listados, diab\u00e9ticos e portadores de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, gestantes, idosos e infantes, devem buscar a ajuda de um nutricionista profissional para obter orienta\u00e7\u00e3o individualizada na sua transi\u00e7\u00e3o para uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de plantas com mais sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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N\u00f3s reunimos…<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":88027,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[991],"tags":[],"class_list":["post-77980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlimentos Veganos Essenciais Brasil | Veganuary Brasil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Uma cozinha abastecida de ingredientes gostosos e vers\u00e1teis \u00e9 o seu primeiro passo para criar pratos veganos fant\u00e1sticos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/veganuary.com\/pt-br\/alimentos-veganos-essenciais\/\" \/>\n<meta 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