Desde 1978, el 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación. Declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la Agricultura y la Alimentación (FAO), este acontecimiento busca evidenciar la importancia que tiene la alimentación en el mundo, así como también su impacto y acceso.
Este año, bajo el lema “No dejar a nadie atrás”, la FAO pone de manifiesto que elementos como el calentamiento global y el alza de precios debido a la inflación mundial están afectando la seguridad alimentaria alrededor del mundo.
En este contexto, te invitamos a conocer más sobre la alimentación saludable, y cómo el veganismo se posiciona como la alternativa de alimentación más sostenible, ahora y en el futuro. Si aún no conoces el veganismo, pero te gustaría probarlo, ¡nosotros te ayudamos!
Según datos del Stockholm International Water Institute, expuestos en la Conferencia Mundial del Agua, realizada en Suecia en 2012, en 2050 la población humana alcanzará los 9.000 millones de habitantes. Este aumento demográfico aumentará también el consumo de agua a niveles insoportables por el planeta que sólo serán mitigados mediante una alimentación basada en plantas. “La comida obtenida de animales, en efecto, consume entre cinco y diez veces más agua que la necesaria para una alimentación vegetariana”, detalla el estudio.
COMER SALUDABLE SIN GASTAR MUCHO DINERO
El precio de los alimentos va en constante aumento, y con cifras de inflación global desfavorables, la industria cárnica ha evidenciado un aumento de precios en varios países. En este escenario, no solo por un tema medioambiental, sino también por temas económicos, la alimentación vegana se posiciona como una excelente alternativa para enfrentar los tiempos que vivimos. Según un estudio realizado por Kantar y Veganuary en 2020, las comidas a base de plantas que se consumen en casa cuestan un 40% menos que las comidas a base de carne o pescado, y llevan un tercio menos de tiempo de preparación.
Así, un modo de ahorrar saludablemente es eliminar las carnes de tus comidas de manera paulatina, reemplazando tanto por sustitutos de la carne como hamburguesas, salchichas o Nuggets, que se pueden adquirir directamente en los supermercados –que cuentan cada vez con mayor variedad-, o bien con todo tipo de legumbres o verduras. Según Mayo Clinic, “estas proteínas de origen vegetal tienden a ser menos costosas y ofrecen más beneficios para la salud que la carne”.
MERCADO PLANT BASEd
La industria de alimentos plant based sigue creciendo, adaptándose a la demanda actual de consumidores que han decidido eliminar la carne de su alimentación, ya sea por motivos de salud, sostenibilidad, o compasión por los animales.
Según un reciente estudio de Bloomberg Intelligence (BI), para 2030, el mercado de alimentos plant based podría representar hasta el 7,7 % del mercado mundial de las proteínas, con un valor de más de 162.000 millones de dólares, frente a los 29.400 millones de dólares de 2020.
¿Te animas a ser parte de esta revolución? En Veganuary te invitamos a probar el veganismo este mes.
