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El veganismo a veces se define por lo que no comemos: carne, pescado, huevos y productos lácteos, además de algunos ingredientes animales que se esconden en los productos, como el suero (de la leche) y la gelatina (de los huesos de animales).
Pero es mucho más interesante centrarnos en todas las cosas deliciosas que las personas veganas sí comen. Y en realidad, la diferencia no es tan grande. En lugar de hamburguesas con carne, salchichas y filetes, comemos versiones vegetales. En vez de queso de leche en una pizza o leche de vaca en nuestro café, elegimos las versiones veganas. Para casi todos los ingredientes y productos de origen animal ya existe una alternativa plant-based, esto significa que una comida vegana puede ser idéntica a una no vegana, pero sin sufrimiento animal y reduciendo notablemente el impacto ambiental.
No te despiertes el primer día de tu aventura vegana sin haber pensado un poco en lo que vas a comer, eso puede desanimarte. Anticípate comprando lo que necesites para las comidas del primer día, desde leche vegetal y café o té para tu desayuno, hasta algo sabroso que te apetezca para la cena.
Algunas personas encuentran útil hacer un plan de comidas semanal, para saber siempre lo que necesitan comprar y lo que van a comer. Aquí te dejamos algunas ideas para empezar.
Tostadas – con tomate y aceite, margarina, crema de cacahuete, mermelada, hummus, aguacate o queso vegano
Avena – con su elección de leche vegetal. Añade semillas, frutos secos y frutas
Cereales para el desayuno, con leche o yogur vegano. Incluye semillas, nueces y fruta
Completo – salchichas y embutido vegano, tofu revuelto, hummus, champiñones y tomates horneados.
Té, café y zumo de frutas
Sopas y cremas – caseras o compradas en la tienda
Sándwiches o bocadillos – caseros (carnes veganas; queso vegano y pepinillos; ‘jamón’ y mostaza; hummus y zanahoria) o comprados en la tienda
Ensalada de pasta o un plato de pasta caliente
Guiso de legumbres – alubias, lentejas, garbanzos u otra que te guste acompañadas de verduras
Tortilla de patatas – ¡sin huevo! Atrévete a probar la versión vegana con nuestras recetas favoritas
Sushi – casero o comprado en la tienda
Pizza – con queso vegano, jamón o chorizo vegano, tomates secos, albahaca, maíz dulce, alcachofa, aceitunas y alcaparras
Espaguetis a la boloñesa – hechos con lentejas o carne picada de soja (o una mezcla de ambas)
Curry – tailandés, indonesio, indio, bangladeshí o ‘veganise’
Hamburguesa – de carne vegetal o legumbres con una ensalada verde fresca
Chilli sin carne – con nachos, frijoles refritos y guacamole
Puré – con carne vegana y verduras frescos, salsa y mostaza.
Filete con patatas… ¡Sí, hay filetes veganos para elegir!
Hay muchos alimentos y platos cotidianos que ya son veganos, así que abre tu armario y echa un vistazo. Pasta, arroz, cereales y semillas, panes, crema de cacahuete, hummus, conservas vegetales, pisto, lentejas, garbanzos y alubias, margarina y mermelada, leche de coco, pastas de curry, muchas patatas fritas, galletas y bizcochos, hierbas y especias, salsas, té, café y zumo de fruta… ¡Hay muchas posibilidades de que la mitad de los alimentos que ya comes sean veganos!
No hay necesidad de reinventar todos tus hábitos alimenticios. Si te gusta la pizza, cómete una pizza vegana. Si quieres helado, adelante, hay montones de sabores deliciosos. No se trata de cambiar por completo tus rutinas y costumbres, solo de sustituir unos ingredientes por otros. Puedes tener casi todo lo que tenías antes en una versión vegana, ¡solo revisa la etiqueta!
Una vez más, no hay necesidad de cambiar toda tu alimentación. Si tu plato estrella es la lasaña, haz una versión vegana con carne de soja y leche vegetal para la bechamel. Ya sea que cocines curry, guisos, sopas, pasteles y empanadas, asados, pasteles, postres o cualquier otra cosa, simplemente hazlo vegano.
Mucha gente descubre que el veganismo abre todo un mundo nuevo de recetas e ingredientes y esto reaviva su amor por la buena comida. Una vez que le hayas cogido el truco a lo básico, ¿por qué no te lanzas y pruebas algunas recetas nuevas (hay miles online) y ves si eso despierta tus pasiones culinarias?
Aunque hay opciones veganas para un snack o picoteo rápido en casi cualquier sitio, no hay en todos, así que asegúrate de llevar unos frutos secos, una barra de chocolate o alguna fruta para tener a mano.
No todos los productos veganos funcionarán para ti, pero solo porque el primer queso o café con leche que pruebes no sea perfecto, no descartes todos los demás quesos y leches vegetales. Hay tantas
variedades para probar – queso crema, quesos fundidos, a base de nueces, a base de coco, de soja – todos los sabores y muchas marcas y estilos diferentes; y en cuanto a las leches, encontrarás avena,
cáñamo, almendra, coco, arroz o soja. Pruébalo todo y pronto encontrarás lo que es perfecto para ti.
¿Cómo comer fuera? Descarga la aplicación HappyCow en tu teléfono y deja que te guíe hasta el restaurante, café o tienda con opciones veganas más cercana en cualquier parte del mundo.
Otra aplicación muy similar y que está ganando popularidad es AbillionVeg, que se encuentra en Google Play y AppStore.
Si aún no conoces a otras personas veganas, te recomendamos buscar tu comunidad y crear lazos con gente que comparta tus gustos y valores. Somos millones y de todo tipo: en el mundo del deporte, del arte, de la cocina, la moda o el activismo, encuentra tu grupo local u online. Es de mucha ayuda hacer redes y poder apoyarte en la comunidad para lo que necesites.
Todo el mundo comete errores. Si comiste algo no vegano por accidente o simplemente cediste a la tentación, está bien. No significa que el veganismo no sea para ti; ¡sólo significa que eres humano! Acéptalo como parte de tu experiencia y sigue adelante.
¿Quieres saber más? Inscríbete para probar el veganismo con nosotros y recibirás el Kit de inicio y nuestro recetario de celebridades, ¡gratis!
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