El mercado de alimentos veganos está en constante crecimiento, ya que cada vez son más quienes prefieren llevar una alimentación 100% de origen vegetal. Uno de los productos de mayor demanda es la carne vegana, de la que hay muchas variedades fáciles de encontrar en el mercado.
EN ESPAÑA
Actualmente hay una gran variedad de sustitutos vegetales para todos los productos cárnicos. Desde hamburguesas hasta filetes y embutidos, puedes encontrar de todo en ya bastantes supermercados como Lidl, HiperCor, El Corte Inglés, Mercadona, Alcampo o Congelados La Sirena. A continuación, te ponemos una lista de los productos más comunes y en qué supermercados puedes encontrar cada uno. Pero además de en esas grandes superficies, ten en cuenta que siempre los encontrarás en herbolarios donde, además de marcas conocidas como Heura, Beyond Meat o las propias de cada cadena, encontrarás otras propias de tiendas dietéticas como la marca El Granero.
Hamburguesas
Hamburguesa vegana – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, proteína de guisante 21,8%, aceite de oliva virgen extra 4,5%, concentrado vegetal (remolacha, zanahoria, manzana), fibra vegetal, extracto de levadura, aromas, estabilizante (metilcelulosa), sal, antioxidante (ácido ascórbico), vinagre, hierro y vitamina B12.
- En: Carrefour, Mercadona, Lidl, Alcampo, El Corte Inglés, La Sirena.
Hamburguesa vegana – Marca Beyond Meat
- Ingredientes: Agua, aislado de proteína de guisante 18%, aceite de colza, aceite de coco refinado, aroma, aroma de humo, estabilizantes celulosa, metilcellosa, goma arábiga, almidón de patata, maltodextrina, extracto de levadura, sal aceite de girasol, levadura deshidratada, antioxidantes, ácido ascórbico, ácido acético, colorante rojo de remolacha, almidón modificado, extracto de manzana, zumo de limón concentrado.
- En: HiperCor, El Corte Inglés, La Sirena.
Hamburguesa vegana – Marca NextLevel
- Ingredientes: agua, 11,8% proteína de soja, 9,9 % proteína de trigo, zanahorias, champiñones, grasa de coco, aceite de nabina, emulgente: metilcelulosa; especias, extracto de levadura, aromas, almidón de guisante, aroma natural, correctores de la acidez: lactato potásico, acetatos de potasio; sal, vinagre de alcohol, zumo de remolacha roja concentrado con efecto colorante, fibra de bambú, extracto de especias, aroma de humo, acidulante: ácido cítrico; antioxidante: ácido ascórbico. Puede contener trazas de mostaza y apio.
- En: Lidl.
Hamburguesa de pollo vegano – Marca NextLevel
- Ingredientes: agua, 14’55% guisante texturizado, aceite de girasol, 4’8% proteína de guisante, grasa de coco, estabilizante: metilcelulosa; 1’5% almidón de guisante, aroma de pollo, vinagre, sal, cebolla, ajo, especias, azúcar caramelizado. Alérgenos: Puede contener trazas de huevo, gluten y soja.
- En: Lidl.
Hamburguesa vegana de judías verdes – Marca My Best Veggie
- Ingredientes: 61% judías verdes, 17,2% guisantes, aceite de girasol, proteína de soja, 2,95% cebolla, almidón de patata, espesante: metilcelulosa, sal, fibra de trigo, especias, perejil
- En: Lidl
Hamburguesa vegana con berenjenas – Kioene
- Ingredientes: Berenjena 33%, harina de SOJA reconstituida y rehidratada, aceite de girasol, cebolla, pan rallado (harina de TRIGO, levadura de cerveza, sal), gluten de TRIGO, almidones, espesante: metilcelulosa; perejil, sal, extracto de levadura, ajo, fibra de guisante, hierbas
- En: Mercadona
Hamburguesa vegana con semillas de calabaza y girasol – Kioene
- Ingredientes: Harina de soja reestructurada y rehidratada, aceite de semillas de girasol 8%, cebolla, semillas de calabaza 6,5%, harina de trigo, semillas de girasol 4,9%, gluten de trigo, almidón de tapioca, espesante: metilcelulosa, sal, extracto de levadura, fibra vegetal, almidón, ajo, plantas aromáticas, azúcar, malta de cebada, especias, levadura de cerveza, conservador: sorbato potásico.
- En: Mercadona
Mini hamburguesas vegana con guisantes y espinacas – Kioene
- Ingredientes: Espinacas 30%, aceite de semillas de girasol 15%, harina de soja reestructurada y rehidratada, harina de trigo, guisantes 9%, patatas, gluten de trigo, proteína de soja, harina de arroz, almidón de tapioca, cebolla, fibra de guisante, almidón, sal, plantas aromáticas, conservador: sorbato potásico, levadura de cerveza.
- En: Mercadona
Albóndigas
Albóndigas veganas – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, proteína de guisante 22,2%, aceite de oliva virgen extra 4,5%, concentrado vegetal (remolacha, zanahoria, manzana), fibra vegetal, extracto de levadura, aromas, estabilizante (metilcelulosa), sal, perejil, antioxidante (ácido ascórbico), vinagre de alcohol, hierro y vitamina B12. Puede contener trazas de soja.
- En: La Sirena, Carrefour, Alcampo, HiperCor, El Corte Inglés.
Albóndigas veganas – Marca Beyond Meat
- Ingredientes: Agua, proteína de guisante (14%), aceite de canola, aceite de coco, aromatizante, aroma de humo, proteína de arroz, levadura seca, estabilizador (metil-celulosa), fécula de patata, 1% de especias (pimentón, cilantro, pimienta blanca y negra), 1% hierbas (perejil, romero, salvia, albahaca y orégano), sal, cloruro de potasio, extracto de manzana, ajo en polvo, vinagre de maíz, zumo de limón concentrado, cebolla en polvo, extracto de granada, emulsionante (lecitina de girasol), colorante (rojo de remolacha), maltodextrina, zanahoria en polvo.
- En: El Corte Inglés
Albóndigas veganas con tomate – Marca RevoluGreen
- Ingredientes: Agua, proteínas y fibras vegetales (11 %)[guisante, soja y caña de azúcar], cebolla frita, aceite de girasol, almidón, sal, dextrina, aroma natural, aceite de oliva y especias. Salsa de tomate: tomate (20%), agua, aceite de oliva, cebolla frita, azúcar, sal y especias.
- En: Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés.
Pollo vegano
Bocados originales – Marca Heura
- Ingredientes: agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, pimenta, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12.
- En:
Nuggets veganos – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, concentrado de proteína de soja 14,2%, harina de arroz, harina de maíz, aceite de girasol, almidón de patata y de maíz, aromas, estabilizante (metilcelulosa), fibra vegetal, vinagre de alcohol, sal, dextrosa y vitamina B12.
- En: El Corte Inglés, La Sirena.
Nuggets veganos – Marca The Vegetarian Butcher
- Ingredientes: base de proteína soja (68%) (agua, proteína de soja concentrada), copos de maíz (maíz, azúcar, sal), aceite de girasol, harinas (maíz, arroz), fibra de avena, aceite de nabina, aromas naturales, espesante (metilcelulosa), sal, vinagre en polvo (vinagre de alcohol, corrector de acidez (acetato sódico)), almidón, almidón de maíz modificado, acidulante (ácido cítrico), pirofosfato férrico, vitamina B12. Contiene gluten y soja. Puede contener trazas de apio, sésamo, huevos, leche, mostaza y/o sus derivados.
- En: La Sirena.
Salchichas
Salchichas veganas – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, concentrado de proteína de soja 18,3%, aceite de karité 5,9%, aceite de oliva virgen extra 3,5%, aromas, estabilizante (metilcelulosa), extractos vegetales de manzana, remolacha, rábano, hibisco y zanahoria, sal, fibra vegetal, antioxidante (ácido ascórbico), recubierta comestible [estabilizante (alginato de calcio)], perejil, hierro y vitamina B12.
- En: Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés, La Sirena.
Salchichas veganas – Marca Beyond Meat
- Ingredientes: Agua, proteína de guisante * (16%), aceite de coco refinado, aceite de girasol, contiene 2% o menos de: proteína de arroz, proteína de haba, sabor natural, almidón de patata, sal, zumo de frutas (para color), zumo de vegetales (para color), Fibra de manzana, metilcelulosa, extracto de cítricos (para proteger la calidad), envoltura de alginato de calcio.
- En: HiperCor, El Corte Inglés, La Sirena
Salchichas veganas de tofu – Marca My Best Veggie
- Ingredientes: Agua, gluten de trigo*, 18’01% tofu* (agua, habas de soja*, estabilizante: sulfato cálcico), aceite de girasol*, levadura* (levadura*, harina de trigo*, sal), almidón de maíz*, sal marina, especias*, salsa de soja* (agua, habas de soja*, trigo*, sal marina), espesantes: goma xantana, goma garrofín; gelificante: carragenanos; vinagre de manzana*, emulgente: lecitinas (soja)*. (*De agricultura ecológica).
- En: Lidl.
Salchichas veganas – Marca Hacendado
- Ingredientes: Agua, aceite de girasol, proteína de guisante (6%), fécula, estabilizadores (E-401, E-451, E-466, E-412, E-516), proteína vegetal hidrolizada, sal, especias, extractos de especias, dextrosa, mineral (pirofosfato férrico), aromas y aroma de humo.
- En: Mercadona.
Otros embutiDOS
Chorizo vegano – Marca AlterVizo
Ingredientes: Agua. proteína de soja (13,0%), aceite de oliva (9,0%), aceite refinado de girasol (70 %), ajo. pimentón de la vera ahumado, almidón de maiz, almidón de tapioca, aromas, estabilizantes (metilcelulosa, algas eucheuma transformadas. glucono-delta-lactona), aroma de humo, fibra vegetal. sal, proteina de guisante. tomate en polvo, gelificante (agar agar), sal potásica, acidulante (acido citrico). conservador (Sorbato potásico), colorante (extracto de pimentón), antoxidante (extracto rico en tocoferoles), hierro (pirofosfato férrico), vitamina B12. Envoltura comestible: gelificantes (alginato sódico, goma de konjac, goma guar).
En: Consum, Caprabo
Chorizo vegano – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, concentrado de proteína de SOJA 18,4%, aceite de karité 5,5%, aceite de oliva virgen extra 3,5%, aromas, extractos vegetales de rábano y zanahoria, estabilizante (metilcelulosa), antioxidante (ácido ascórbico), sal, fibra vegetal, recubierta comestible [estabilizante (alginato de calcio)], colorante, (extracto de pimentón), hierro y vitamina B12.
- En: Hipercor, La Sirena, El Corte Inglés
Salami vegano – Marca El Granero
- Ingredientes: Agua, aceite de canola*, estabilizantes (goma garrofín, goma xantana), gluten de trigo* 4,4%, proteína de guisantes* 2,7%, especias*, maltodextrina*, dextrosa*, sal marina, vinagre*, concentrado de remolacha roja*, colorante (extracto de pimentón)*, concentrado de tomate*, regulador de la acidez (citrato de Calcio).
- En: El Corte Inglés.
Fiambre vegano – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, aislado de proteína de soja (21%), aceite de oliva virgen extra (3,1%), aromas naturales, sal, concentrados de verduras (rábano, zanahoria y pimentón), concentrado de zumo de limón, cultivo y vitamina B12. Puede contener trazas de mostada.
- En: El Corte Inglés, Alcampo.
Jamón y panceta veganas
Jamón ahumado vegano – Marca Good & Green
- Ingredientes: Agua, gluten de trigo 30%, sémola de trigo duro 7%, harina de garbanzo, aromas naturales, aceite de oliva virgen extra, colorante: rojo de remolacha, aroma, aroma de humo, sal, levadura madre, aceite de girasol, pimienta molida y ajo en polvo.
- En: Herbolarios y tiendas online.
Bacon vegano – Marca LetitV
- Ingredientes: agua, aceite de girasol, fécula de patata, proteína de guisante, estabilizador (E-401, E-451, E-466, E-412), dextrosa, aroma natural, pirofosfato férrico, almidón, sulfato cálcico, aromas, sal, azúcar caramelizado, especias, extracto de azafrán, sal, colorante (extracto vegetal de sándalo)), Preparado graso (agua, aceite de girasol, estabilizantes (E-401, E-516, E-412, E-450iii), aroma, emulgente (E-472c)), corteza (agua, almidón, estabilizantes (E-401, E-451), sulfato cálcico, azúcar caramelizado), vitamina B12. Puede contener trazas de soja.
- En: Herbolarios y tiendas online.
Bacon vegano – Marca Vegan Nutrition
- Ingredientes: Proteína de soja, proteína de trigo, aceite de soja, azúcar, sal, extracto de levadura, condimentos vegetales.
- En: Herbolarios y tiendas online.
Sustitutos cárnicos
Carne picada vegana – Marca Heura
- Ingredientes: Agua, concentrado de proteína de guisante 22,7%, aceite de oliva virgen extra 5,76%, aromas, concentrado (remolacha, zanahoria, manzana, pimentón, rábano e hibisco), fibra vegetal, metilcelulosa, antioxidante (ácido ascórbico), hierro y vitamina B12. Puede contener trazas de soja.
- En: El Corte Inglés, HiperCor, Alcampo, Carrefour, La Sirena.
Carne picada – Marca Beyond Meat
- Ingredientes: Agua, proteína de guisante (16%), aceite de colza, aceite de coco, proteína de arroz, saborizante, estabilizador (metilcelusosa), almidón de patata, extracto de manzana, colorante (rojo de remolacha), maltodextrina, extracto de granada, sal, cloruro de potasio, zumo concentrado de limón, vinagre de maíz, emulsifi cante (lecitina de girasol), manteca de cacao, levadura seca.
- En: La Sirena.
Soja texturizada – Marcas blancas
- Ingredientes: Soja texturizada.
- En: Alcampo, Mercadona, Carrefour.
