Si hay un lugar donde los españoles construyen relaciones es alrededor de una mesa. A pesar de algunos prejuicios, elegir una alimentación vegetal no significa quedarse fuera de barbacoas, terrazas o comidas familiares. Con este mensaje, la ONG Veganuary dedica el mes de julio a reivindicar el poder de la comida vegetal como una forma de sumar, y no de renunciar.
Madrid, 22 de julio de 2026 – En la cultura española, no solo se comparten alimentos, se comparte tiempo. La comida es quizás el principal pilar de la vida social. Celebraciones, reuniones en grupo y acuerdos importantes encuentran, especialmente en verano, su espacio natural en las terrazas y alrededor de una mesa. En ocasiones, cuando alguien se plantea reducir su consumo de productos animales, una de las primeras preocupaciones suele ser precisamente la vida social.
Por eso, Veganuary dedica el mes de julio a las reuniones veraniegas alrededor de la comida, reivindicando las ventajas de elegir platos de origen vegetal: más sencillos de preparar, más económicos y mucho más sostenibles.
La cocina española ya tiene mucho de vegetal
La gastronomía española está llena de platos veraniegos que ya son vegetales o requieren adaptaciones mínimas. No en vano las legumbres, hortalizas, frutas y verduras españolas son apreciadas en todo el mundo. Desde el tradicional gazpacho hasta la escalivada, pasando por ensaladas de legumbres o unas sabrosas patatas bravas con alioli, comer plant-based en verano no solo apetece, sino que es accesible, nutritivo y económico.
Este mes de julio, marcas de productos tradicionales como Legumbres Valle o Panificadora Andrés y otras con propuestas novedosas como los filetes de TooMush, elaborados con el hongo melena de león, se han sumado con ideas y ofertas especiales a las acciones de Veganuary, poniendo de relieve que llevar opciones vegetales a una barbacoa o a una cena con amigos puede ser muy fácil, ya sea con los ingredientes de siempre o con productos alternativos.
Más económico y cada vez más accesible
Un estudio sobre los costes globales y regionales de diferentes hábitos alimentarios saludables publicado en The Lancet Planetary Health evidenció que las dietas vegetarianas y veganas, especialmente las centradas en legumbres y cereales integrales, son generalmente las más económicas. En promedio mundial, estos patrones de alimentación resultaron ser entre un 6 % y un 11 % menos costosos que las dietas actuales. Además, un estudio encargado a Kantar por Veganuary para Reino Unido muestra que preparar platos vegetales en casa puede resultar hasta un 40 % más económico y llevar mucho menos tiempo de elaboración que aquellos que contienen carne o pescado.
Por otro lado, la mayor accesibilidad en los establecimientos de hostelería de las versiones vegetales de los clásicos como hamburguesas, salchichas o brochetas, así como de platos más elaborados, permite que la costumbre de «comer fuera», casi obligada en los meses de verano, sea fácil para todas las personas. Solo durante la campaña de Veganuary 2026, se registraron más de 1.100 nuevos productos y platos vegetales lanzados a nivel global, una oferta que se refleja cada vez más en los menús de bares y restaurantes.s.
La alimentación vegetal como puente social
Además de ser una fuente de conversación, los platos veganos eliminan algunas barreras comunes relacionadas con alergias, intolerancias alimentarias o restricciones dietéticas, y facilitan que un mayor número de personas puedan compartir celebraciones. Y es que el éxito de estos encuentros no radica en que todas las personas consuman lo mismo, sino en la inclusión y el placer de compartir momentos especiales. Llevar una alimentación vegetal no significa renunciar a la vida social, sino seguir disfrutándola de forma más consciente y sostenible, señalan desde Veganuary.
Como muestra el dosier sobre transición alimentaria globalpublicado por la ONG, también en España la evolución hacia una dieta más vegetal se integra con naturalidad en las costumbres sociales actuales. La alimentación vegetal es, cada vez más, una tendencia que se va consolidando y una elección cotidiana y familiar.
Estefanía Lozano, directora interina de Veganuary en España, señala: «En nuestro país, muchos momentos importantes se viven alrededor de una mesa. Queremos transmitir que probar una alimentación vegetal no significa quedarse al margen de esos encuentros, sino seguir disfrutándolos exactamente igual, o incluso mejor. Hoy existen opciones para todos los gustos y cada vez resulta más sencillo compartir una comida, y su correspondiente sobremesa, con amigos o familia sin renunciar a nada«.
Notas para la edición:
Participar en Veganuary es totalmente gratuito. Las personas interesadas pueden inscribirse en https://veganuary.com/es-es/ para recibir el ebook de recetas de celebridades, el ebook de recetas de proteínas vegetales, el kit oficial de inicio de Veganuary y 31 correos electrónicos diarios repletos de información nutricional, deliciosas recetas, planes de comidas y consejos útiles.
Desde que Veganuary lanzó su primer reto, en enero de 2014, millones de personas de prácticamente todos los países del mundo han participado. Veganuary es ya una cita señalada en el calendario y un auténtico fenómeno global.
Foto: AdobeStock Veganuary
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Lucía Arana
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