Albóndigas de soya con salsa de tomate

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Ingredientes

𝗔𝗹𝗯𝗼́𝗻𝗱𝗶𝗴𝗮𝘀:

  • 20 unidades.
  • 1 cebollín.
  • 1 zanahoria.
  • 3 tazas de proteína de soya hidratada.
  • Curry.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Harina de avena.

𝗦𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲:

  • 2-3 tomates.
  • Hojas de albahaca.
  • 2 dientes de ajo.

Realmente son una bomba 💣 y con poquitos ingredientes ¡puedes hacer un almuerzo increíble!

Receta elaborada por Fran Letelier @franifood

Preparación

Picar el cebollín en cuadritos, rallar la zanahoria y sofreír.
En un bowl mezclar la proteína de soya, el sofrito junto con los condimentos y 1/2 taza de harina de avena; hasta que quede bien integrado (pueden moler un poco la proteína con un tenedor). Hacer las bolitas y pasar por harina de avena para dar ese toque apanado y llevar por 30 minutos al horno a 200 grados.
Para la salsa: pelar, cortar y descartar las pepas del tomate. En un sartén agregar el ajo y tomate picado hasta que esté blando; procesar agregando sal, pimienta, hojas de albahaca y aceite de oliva.
Mezclar la salsa y las albóndigas en un salten; y ya están listas para servir (las acompañe con arroz blanco).

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