KoRo
✨Ingredientes para 4 arepas:
• 150 g de harina de maíz para arepas 🌽 La marca P.A.N es muy conocida y utilizada
• 300 ml de agua 💧
• 1 cucharadita de sal 🧂
• Un poco de aceite vegetal 🛢️
✨Para el tofu:
• 1 bloque de tofu natural KoRo (200 g) 🍃
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) 🌽
• 1 cucharada de aceite vegetal 🛢️
• 1 cucharada de salsa de soja de KoRo🥢
• 1 cucharadita de pimentón en polvo 🌶️
• 1/2 cucharadita de cayena 🌶️
✨Para el aliño del tofu:
• 3 cucharadas de aceite de oliva 🫒
• 1 cebolla cortada en aros 🧅
• 3-4 dientes de ajo, picados 🧄
• 1 cucharada de pasta de tomate 🍅
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo 🌶️
• 1 cucharadita de tomillo y mejorana 🌿
• Jugo de 1 naranja 🍊
• 1 cucharada de salsa de soja 🥢
• Sal y pimienta 🧂
• 100 ml de caldo de verduras 🥣
• Opcional: 1/2 cucharada de jarabe de agave 🍯
✨Para el guacamole:
• 1 aguacate, triturado 🥑
• 1/2 tomate, picado 🍅
• 1/2 manojo de cilantro, picado 🌿
• Jugo de 1/2 lima o limón 🍋
• Sal y pimienta 🧂
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C. 🔥
2. Secar el tofu y rallarlo. Marinar con aceite de oliva, almidón de maíz, salsa de soja, pimentón, cayena y sal. Hornear por 10-12 min. 🍃
3. Mezclar todos los ingredientes para el guacamole. Reservar un poco de cilantro para el topping. 🥑
4. Mezclar la harina de maíz con agua y sal. Dejar reposar 5 min. Formar 4 bolas y aplastarlas. 🌽
5. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar las arepas por 7 min de cada lado. 🍳
6. Opcional: Remojar aros de cebolla roja en agua caliente con vinagre de manzana por 5 min. 🧅
7. Abrir las arepas, rellenar con tofu y guacamole. Decorar con cebolla y cilantro. 🌮
¡Disfruta de esta deliciosa receta llena de sabor y amor vegano! 🌮🥑✨
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