Bocaditos de huevo vegano UOBO

UOBO

Tiempo de preparación: 20 minutos I Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total:45 minutos I Porciones: 12 I Resultado: 12 “UOBO Bites”

Más recetas como esta

· Aceite en spray para cocinar

· 2 patatas cortadas en rodajas finas

· 450 ml de UOBO

· 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado

· 1 pimiento rojo verde, finamente picado

· 1 tomate, finamente picado

· ½ taza de espinacas frescas

· ¼ taza de champiñones

· ¼ taza de cebolla blanca picada

· 1 loncha de tu queso vegano favorito

Tiempo de preparación: 20 minutos I Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total:45 minutos I Porciones: 12 I Resultado: 12 “UOBO Bites”

Precalienta el horno a 175 grados C. Rocía un molde para muffins de 12 cavidades con aceite en spray para cocinar.
Coloca una capa delgada de rodajas de patata en el fondo de cada cavidad del molde para muffins.
Hornea en el horno precalentado durante 5 minutos.
Saltea los pimientos, el tomate, las espinacas, los champiñones y la cebolla con un poco de sal, pimiento y aceite de oliva durante 10 minutos. Todo en una misma sartén.
Mezcla UOBO, los pimientos, el tomate, las espinacas, los champiñones y la cebolla en un tazón grande. Vierte la mezcla de UOBO sobre las patatas calientes. Cubre cada cavidad del molde para muffins con un poco de queso vegano.
Puedes jugar con la cantidad de UOBO y los otros ingredientes, según te guste más o menos ligero.
Continúa horneando hasta que la mezcla haya cuajado, aproximadamente 20 minutos a 175 grados C.
Deja reposar durante 5 minutos para una mejor textura, y a disfrutar.