Crema de lentejas y verduras

Tiempo de preparación: 10M
Hora de cocinar: 60M
Porciones: 2

¡Templada y nutritiva!

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Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 1 taza de trigo bulgur
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 tazas de carne de calabaza, pelada y picada en dados
  • ¼ cucharadita de pimienta cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 12 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de zumo de naranja
  • 1 manojo de cebolletas, picaditas
  • 1 taza = 237 ml
  • *Utiliza la misma taza para todas las medidas

¡Templada y nutritiva!

Método

  • Lava las lentejas y el trigo bulgur
  • Añade el aceite a una sartén grande y saltea la cebolla y la calabaza 10 minutos.
  • Añade la cayena, la sal, la pimienta, el jengibre, la cúrcuma y el pimiento rojo (opcional). Saltea 2 minutos.
  • Vierte el caldo. Llévalo a hervir y cuando rompa, baja el fuego.
  • Déjalo cocinar 45 minutos.
  • Añade el zumo de naranja y cocina 5 minutos más.
  • Espolvorea las cebolletas por encima y sirve.

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