Croquetas de quinoa

Preparación

• La quinoa tiene que estar cocida y fría. Lavar bien hasta que el agua salga limpia, luego hervila en 4 partes de agua unos 10-12 minutos.
• Saltear en una sartén con un chorrito de aceite la cebollita y el ajo bien picados hasta dorar.
• Hidratar los tomates secos en agua bien caliente, o hervir unos minutos para ablandar. Picarlos.
• Mezclar con un tenedor las 3 cdas de harina de garbanzos con 3 cdas de agua hasta formar una pastita, esto funciona como “falso huevo” y liga las croquetas.
• Mezclar bien todos los ingredientes en un bowl hasta que queden bien integrados.
• Con las manos mojadas para que no se nos pegue la mezcla, hacer bolitas y achatarlas.
  💕 Podés agregarles un corazón de queso vegano en el medio y volver a cerrarlas.
• Pasarlas por pan rallado o panko.
• Cocinarlas al horno o fritas hasta dorar y listo!

👉🏻Podés reemplazar el verdeo por cebolla común, y agregar todas las verduritas que quieras a las croquetas (picadas y salteadas)
👉🏿Podés freezarlas!