Espaguetis de calabacín con pesto y tomatitos

Preparación

• Lavar y secar el calabacín y la zanahoria. Con un rallador spirelli (en caso de no tener, un rallador normal), cortarlas en forma de espaguetis.
• En una sartén, añadir una cucharada de Flora Original, saltear un par de minutos los espaguetis de verduras (sin añadirles sal para que no suelten agua y se cuezan).
• Lavar, secar y cortar los tomates cherry por la mitad. Añadir un par de cucharadas de pesto, saltear los espaguetis junto a la salsa y los tomates cherry durante unos 20 segundos.
• Retirar del fuego, servir y salpimentar.
• Preparación salsa pesto: Triturar la albahaca, con el ajo (sin el germen/corazón), los piñones, el medio aguacate, el aceite de oliva y la sal hasta tener una textura cremosa. Si necesitamos añadir más aceite de oliva vamos añadiendo poco a poco.
• Puedes hacerlos con otras salsas como por ejemplo de tomate, marinara, de quesos, de ajitos y gambas… – Si no tienes mandolina puedes hacer los espaguetis con cuchillo, cortando el calabacín a tiras finitas, un poco más gruesas que un tallarín tradicional.