Merluza vegana

Preparación

Para las milanesas:

• Enjuagar el arroz para quitarle un poco el almidón y hervir en abundante agua con sal hasta que esté cocido. Colar.
• Picar o pasar por la procesadora 1 y media láminas de alga nori y mezclarla con el arroz. Condimentar con pimienta y dejar reposar unos minutos.
• Con las manos húmedas, formar las milanesas. Salen aproximadamente 6 unidades (depende el tamaño).
• Dividir el resto de las láminas de alga en trozos y pegar en uno de los lados de la milanesa cada trozo, como si fuera la piel del pescado.
• Pasar los filetes por harina de arroz.

Para la liga:

• Mezclar todos los ingredientes en un bol.
• Pasar los filetes por la liga.

Para el rebozado:

• Mezclar todos los ingredientes y pasar los filetes por el rebozado.
• Colocar las milanesas sobre fuente aceitada para horno y cocinar en horno fuerte hasta que se doren de ambos lados.