Milanesas de berenjena

Preparación

🍆Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en fetas finas, tipo milanesa.
🍆Dejar reposar las fetas en una tabla o plato grande. Espolvorearlas con abundante sal para quitarles el gusto amargo. Dejarlas allí al menos 30 min.
🍆Armar el empanado. Colocar en un bowl la harina de garbanzos, agregar agua de a poco hasta formar una pasta algo líquida. Dejar reposar por 5 min. Condimentarla a gusto. Mezclar.
🍆Enjuagar las fetas de berenjena para quitar el excedente de sal. Pintar cada feta, con la ayuda de un pincel de cocina, con la pasta de harina de un lado, echar sobre el rebozador o pan rallado, y luego pintar del otro lado. Repetir el procedimiento con cada berenjena.
🍆Pueden freirse o cocinarse en el horno. SON RIQUISIMAS!
🍆TIP: yo suelo freezarlas y tenerlas siempre a mano! Te salvan cualquier almuerzo o cena.