Nuggets de tofu

Preparación

Para el marinado

• Colocar el bloque de tofu en el freezer, durante al menos 8 hs. Descongelar y prensar con ayuda de dos tablas para quitar el exceso de líquido.
• En un bol colocar la salsa de soja, la salsa agridulce, la mostaza, el ají molido, las hierbas frescas y el ajo picado.
• Trozar el tofu y colocarlo en el bol. Mezclar bien y dejar macerar por varias horas.

Para la liga

• En un recipiente colocar la harina de garbanzos, la levadura nutricional, la sal kala namak, el ajo en polvo, el agua y mezclar hasta integrar bien.
• Preparar dos recipientes, en uno colocar la harina integral, y en el otro el rebozador con las semillas de sésamo.

Para el rebozado

• Tomar un trozo de tofu, pasarlo por la harina, luego por la liga, y luego por el rebozador. Repetir este paso con todos los trozos.
• Colocar aceite de oliva en una sartén y freír los nuggets por todos los lados.
• Recomiendo servir bien calientes, echándoles jugo de limón por encima. Acompañalos con una salsa de tomates y ajo fresca o con mayonesa.