Pannacotta de yogur con calabaza

Sin Receta x Sojasun

Si tienes un rato y sabes remover, tienes un postre para 4 que hará historia.

Basta de postres que vuelven una y otra vez sin que les hayan invitado. STOP RANCIOPOSTRES.
Haz esta pannacotta diferente, original y deliciosa. Prometemos que triunfa.

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Ingredientes

1 taza Agua
7-8 gramos agar-agar en polvo (aprox. 1 cucharadita)
4 Yogur de soja Sojasun Natural Bífidus
1 cucharada almidón de maíz («maicena»)
1 Nata de soja Sojasun para cocinar
4 cucharadas azúcar (o endulzante al gusto)
unas gotas extracto de vainilla (opcional)
400 g calabaza (cacahuete o la que quieras)
una pizca canela (opcional)

Si tienes un rato y sabes remover, tienes un postre para 4 que hará historia.

Basta de postres que vuelven una y otra vez sin que les hayan invitado. STOP RANCIOPOSTRES.
Haz esta pannacotta diferente, original y deliciosa. Prometemos que triunfa.

Preparación

PASO 1: Bueno, esto va a ser muy fácil si sabes remover.

Pon en un cazo o cacerola pequeña una taza de agua y el agar a fuego fuerte. Remuévelo bien.
Cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento y déjalo 2 minutos. Es para que se deshaga bien el agar.

PASO 2: Ahora añade 3 yogures de soja natural bífidus de Sojasun a la cacerola o cazo.

En un bol aparte mezcla el yogur que queda con la cucharada de maicena. Esto va a hacer que la textura mole más.

Mézclalo todo.

PASO 3: Agrega 2,5 cucharadas de azúcar (u otro endulzante, esto a tu gusto) y esencia o extracto de vanilla (con esencia de ron también queda guay). Mézclalo.

Ahora añade el brick entero de nata de soja Sojasun para cocinar sin dejar de remover.

Hasta ahora ha sido fácil, ¿verdad? 🙂

Deja que se cueza todo junto un par de minutos, verás que espesa un poquito. Retíralo del fuego.

PASO 4: Divide la crema tó güena que hemos hecho en 4 moldes (para 4 personas). Puedes usar vasitos, moldes de flan o lo que tengas.
Si quieres darle un toque diferente, coloca un vaso ligeramente inclinado dentro de un bol para que nos quede la pannacotta «torcida» (mira el vídeo, es más fácil verlo que explicarlo).
Deja que se temple (no lo muevas) y después deja que se enfríe por completo en la nevera (puedes taparlo con film).

PASO 5: Hagamos la calabaza

La parte de la calabaza también es super simple, no hemos querido liaros (pero si queréis, os damos ideas).
Corta un trozo de calabaza de unos 400 g. Quita las pipas, ponla en un plato y hazla al microondas 7-8 minutos a 700W.
Tiene que quedar super tierna y cremosita, y la piel casi sale sola (ten cuidado, que quema).

PASO 6: Pon en la batidora toda la carne de la calabaza junto con el resto de azúcar (ojo, esto a tu gusto, más azúcar, menos azúcar, nada de azúcar, algún endulzante, etc.) y un poquito de canela.
Bátelo un par de minutos hasta que se haga un puré fino. Sin trocitos, suave. Deja que se enfríe.

Si lo quieres fino finísimo, una vez batido pásalo por un colador fino para dejar fuera de la crema las fibras y pequeños fragmentos que pudieran haber quedado.
Si lo quieres tipo salsa, añade un hilillo de aceite de sabor muy suave (1 cucharada para toda la calabaza) mientras bates.
Y si lo quieres más invernal, ponle una pizca de las especias de pumpkin pie spice (puedes usar el buscador, te lo explicamos en este post: https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/la-moda-del-pumpkin-pie-spice/).

PASO 7: Cuando las pannacottas estén frías y el puré también, reparte la calabaza y sírvelo. Puedes ponerle frutos secos, hierbabuena, frambuesas, arándanos, pasas o grosellas para servir, que quedan guay. Y nata montada vegana también. Y pringarlas de caramelo líquido, que un día es un día 😛

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