Panzanella de tomate y manzana

Pippa Kendrick

Tiempo de preparación: 15M
Porciones: 2

Panzanella es un clásico toscano, a base de pan viejo convertido en dados crujientes, tomates dulces y maduros, albahaca olorosa, el sabor picante de la cebolla y un buen chorretón de aceite de oliva de excelente calidad. ¡Todo bien delicioso!

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Ingredientes

  • Cantidades necesarias para el tamaño que quieras
  • Trocitos de pan crujiente
  • Manzanas crujientes
  • Mucha albahaca fresca
  • Cebolla morada
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Panzanella es un clásico toscano, a base de pan viejo convertido en dados crujientes, tomates dulces y maduros, albahaca olorosa, el sabor picante de la cebolla y un buen chorretón de aceite de oliva de excelente calidad. ¡Todo bien delicioso!

Método

Esta ensalada es un puñado de cosas puestas juntas, regadas con aliño, puestas a macerar. ¡Celestial!

Trocitos de pan crujientes, dorados, ligeramente salados, manzana crujiente y dulce (nuestra variación al clásico), jugosos tomates, puñados de albahaca y cebolla morada marinada en zumo de limón para quitarle el amargor. Montones de aceite de oliva, aderezos y ya está… Panzanella de manzana, tomate y albahaca.

Sírvela tal cual, una deliciosa comida para dos; quizás con unas rodajas de aguacate para acompañar.

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