“Patatas fritas” de calabacín dorado al horno

Carolyn Scott Hamilton

¿A quién no le gustan las patatas fritas? A nadie, pero todos sabemos que son grasientas y un poco malas para nuestra salud. Así que, ¿qué tal si nos tomamos unas patatas fritas bien sanas sin sentirnos nada culpables? ¡Prueba estas “patatas fritas” de calabacines al horno! ¡Seguro que no dejas ni una!

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Ingredientes

2-3 calabacines dorados medianos. Cortados en tiras finas, para freír, de 0,5 cm de grosor (1/4 inch)
1 taza de harina blanca o sin gluten
1 taza de pan rallado o pan sin gluten
1-2 cucharadas de hierbas italianas
2 cucharadas de queso parmesano vegano
1 taza de mantequilla vegana derretida, o “huevo” de lino si no quieres usar grasas
Salsa marinara, para servir
1 taza = 237 ml
*Utiliza la misma taza para todas las medidas

Método

Pon 3 boles o bandejas de horno en fila. Llena uno con harina, otro con la margarina o el sustituto de huevo y otra con el pan rallado.
Sazona el pan rallado con las hierbas italianas y el parmesano, bien mezclado.
Calienta el horno a 400ºF
Unta una a una las tiras de calabacín. Primero en la harina, luego en la margarina o la mezcla de huevo, y para terminar en el pan rallado. Que queden bien cubiertas.
Pon las tiras en una bandeja para horno grande (18×13) con papel para horno o de aluminio. Deja un poquito de espacio entre cada “patata”.
Mételas al horno y hornea durante 25-35 min (dales la vuelta cada 10 min) hasta que estén doradas y crujientes.
Sírvelas con salsa marinara y ¡a disfrutar!