Rollos de langosta veganos

Ayinde Howell

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los corazones de palmito y saltea durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. Deja enfriar. Añade el apio y los pimientos y mezcla bien.
  2. Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y saltea hasta que esté translúcida, de 3 a 4 minutos. Añade el ajo y saltea durante 1 minuto.
  3. Retira del fuego y añade la mezcla de cebolla a los corazones de palmito. Mezcla bien. Añade el condimento Old Bay, el jugo de limón y la mayonesa.
  4. Tuesta los panecillos hoagie hasta que estén dorados, luego úntalos con mantequilla por dentro.
  5. Divide la mezcla de corazones de palmito entre ambos panecillos. Sirve caliente con gajos de limón.

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Ingredientes

  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de corazones de palmito picados en trozos grandes para que tengan la consistencia de la carne de cangrejo
  • 1/4 taza de apio picado
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de condimento Old Bay
  • 1 cucharadita de zumo de limón fresco
  • 1/4 taza de mayonesa vegana
  • 2 panecillos
  • Margarina
  • Gajos de limón, para servir

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los corazones de palmito y saltea durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. Deja enfriar. Añade el apio y los pimientos y mezcla bien.
  2. Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y saltea hasta que esté translúcida, de 3 a 4 minutos. Añade el ajo y saltea durante 1 minuto.
  3. Retira del fuego y añade la mezcla de cebolla a los corazones de palmito. Mezcla bien. Añade el condimento Old Bay, el jugo de limón y la mayonesa.
  4. Tuesta los panecillos hoagie hasta que estén dorados, luego úntalos con mantequilla por dentro.
  5. Divide la mezcla de corazones de palmito entre ambos panecillos. Sirve caliente con gajos de limón.

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