Tarta de arándanos sin horno

¡Una deliciosa tarta para tus celebraciones!

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Ingredientes

Para la base:
1/2 taza de dátiles.
1/3 taza de avellanas.
1/3 taza de almendras.
1/4 taza de harina de avena o harina de almendras.
Para el relleno:
2 tazas de arándanos.
Zumo de 1 limón.
1 1/3 taza de anacardos en remojo (8 horas)
1/4 taza de sirope de agave o algún endulzante a tu elección.
1/4 taza de aceite de coco.

¡Una deliciosa tarta para tus celebraciones!

Preparación

Para la base procesamos todos los ingredientes con un procesador y lo vertimos en un bol. Refrigeramos la corteza 30 minutos. Luego extendemos la masa en el molde deseado y congelamos la corteza 1 hora. Si te sobra base puedes guardarla en un recipiente hermético durante 1 semana en nevera.
Para el relleno primero procesamos los anacardos, los arándanos junto con el zumo de limón y agave a potencia alta hasta que quede suave. Luego añadimos el aceite de coco y volvemos a combinar.
Vertimos sobre al corteza preparara y congelamos hasta que cuaje.

Receta elaborada por @beatrizmoliz