Gofres veganos

Preparación

• Licuar el agua con los anacardos hasta que se hayan deshecho por completo.
• Pasar el contenido a un bol y agregar el sirope de arce (o endulzante de preferencia). Mezclar hasta integrar bien.
• En otro bol agregar las harinas, polvo de hornear, canela, sal y cacao (en caso de que quieras hacerlos de chocolate). Mezclar bien
• Volcar el bol de los líquidos sobre los secos y batir hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos. Dejar reposar la mezcla 15 minutos.
• Calentar la wafflera.
• Con un cucharón agregar una buena parte de la mezcla sobre la wafflera hasta cubrir los cuadritos de la base. Cocinar de 3 a 5 minutos hasta que estén dorados.
• Repetir con el resto de la mezcla hasta formar todos los waffles. Servir con fruta fresca y sirope de arce.

Nota: Esta receta no es demasiado dulce asumiendo que los waffles se servirán con sirope y fruta. En caso de que no vayas a servirlos con ningún sirope, te recomiendo usar 3 a 4 cdas de endulzante en la mezcla.