Alubias pochas con verduras

Esta es de esas recetas que se hacen casi “sin pensar” y aun así quedan riquísimas. Con unas alubias de calidad, un poco de sopa juliana Trevijano y el toque del laurel y el pimentón, en un rato tienes un guiso suave, calentito y perfecto para cualquier día de la semana.

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Ingredientes

1 bote de pochas o alubias de calidad
4 cucharadas de sopa juliana
1 hoja de laurel
2 ajos
Pimienta negra molida (al gusto)
1 cdita de pimentón ahumado dulce (de la Vera a ser posible)
Una taza de agua
5 g de sal
2 cdas de aceite

Método

En una cazuela echamos unas 2 cucharadas de aceite, los ajos, y a los 2 minutos, la hoja de laurel (con cuidado de que no se queme la hoja).
Añadimos las verduras de la sopa juliana y una cucharadita de pimentón. Removemos y añadimos el agua.
A los 10 minutos, agregamos las alubias y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.