Tostada picante con judías con tomate al estilo inglés, con tomate y albahaca

Louise Mead

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Ingredientes

1 cebolla morada
2 latas de judías variadas (o cualquiera que te guste)
1 lata de tomates en dados (también puedes usar 400 g de tomates frescos y picarlos)
1-2 chiles, depende de ti
Un puñado de albahaca picada
2-3 dientes de ajo
Chorrito de aceite de oliva
250 ml de agua
Rebanadas de pan (a tu gusto)
En la foto se ve pane pugliese
Sal y pimienta al gusto

Las judías en lata de hoy en día están buenas por sí mismas en las tostadas. Sin embargo, si tienes un poco más de tiempo, este pequeño giro en el plato tradicional puede resultar muy satisfactorio.

Método

Corta las cebollas en daditos y échalas en una sartén plana con algo de aceite de oliva.
Corta los chiles y añádelos
Machaca el ajo y añádelo
Vacía las latas en el colador y aclara las judías
Cuando las cebollas, los chiles y el ajo empiecen a coger color, añade las judías
Añade la albahaca
Revuelve bien antes de añadir los tomates
Sazona con sal y pimienta al gusto
Añade la mitad del agua, ponlo a hervir y luego baja el fuego.
Mantenlo en fuego bajo, revolviendo de vez en cuando y añadiendo agua según lo necesite hasta que las judías estén bien cocinadas.
Rocía el pan con el aceite de oliva y tuéstalo hasta que esté crujiente
Prueba las judías y sazona hasta el punto
Sírvelo y decora con algo más de albahaca
¡Buen provecho!