Guiso de heura al cava con ciruelas, naranja y piñones

Preparación

1. Saltear las chalotas o las cebollas cortadas en plumas (o bien enteras si conseguimos pequeñas) sobre aceite de oliva y añadimos sal y pimienta.
2. Trabajar hasta que doren a fuego medio
3. Ir añadiendo, poco a poco el cava para desglasar y terminar de cocinar las cebollas.
4. Una vez las cebollas estén listas (unos 7-10 minutos) añadimos la heura, los piñones y las ciruelas.
5. Cocinamos todo junto 5 minutos.
6. Añadimos un poco de piel y zumo de naranja y ponemos a punto de sal y pimienta.
7. Servimos en la misma cazuela con un poco de perejil picado.