Mortadela vegana

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Ingredientes

100g anacardos crudos
100g almendras crudas
50ml jugo de remolacha (utilicé el que viene en los paquetes de remolacha cocida)
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharada rasa ajo en polvo
1 cucharada rasa cebolla en polvo
1 cucharada sal rosada
1 cucharada rasa tomillo seco
4 cucharadas levadura nutricional
3 cucharadas agar-agar
600ml agua
Aceitunas verdes al gusto
Aceite para engrasar el recipiente

¡Una increíble alternativa vegetal!

Receta elaborada por @mis_veggie_recetas

Preparación

Cortamos las aceitunas en rodajas
Ponemos el agua en un cazo y añadimos el agar-agar
Llevamos a ebullición 2′
Mientras tanto ponemos en el procesador el resto de ingredientes
Vamos añadiendo el agar-agar poco a poco y procesamos
Pincelamos un recipiente redondo con aceite (el de la batidora está bien)
Vertemos un poco de la mezcla al recipiente y añadimos algunas rodajas de aceitunas. Seguimos haciendo el mismo proceso hasta terminar de llenar el recipiente
Tapamos con papel transparente (tiene que estar pegado a la masa)
Dejamos enfriar (frigo)
Quitamos el papel y pasamos por los bordes un cuchillo
Damos la vuelta y con unos pequeños golpes se desmolda

* A la hora de hacer las rodajas os aconsejo poner una mano en el extremo para sujetar las lonchas y así salgan perfectas y no se rompan por las aceitunas. Hice unas cuantos cortes y luego retiré la mano.