Enjuagar el arroz con abundante agua para sacarle el almidón. Colar y repetir un par de veces.
Colocar el arroz colado en la cacerola, añadir el agua y tapar la cacerola. Cocinar en la función de ARROZ hasta que esté tierno (entre 15 y 25 minutos dependiendo de la cantidad de arroz que se quiera preparar).
Para el choclo y el brócoli:
Colocar la rejilla en la cacerola y agregar suficiente agua evitando cubrir la superficie de la rejilla.
Colocar los vegetales sobre la rejilla. Espolvorearlos con sal.
Tapar la cacerola y encender la función vapor. Estarán listos a los 10/15 minutos.
Para los hongos:
Encender la función DORAR y colocar aceite en la cacerola.
Una vez que haya tomado temperatura, agregar los hongos y remover hasta que estén dorados (¡se reducen un montón!).
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Para el tofu:
Para preparar con antelación: armar la marinada mezclando la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, el ajo y las hierbas. Cortar el tofu en cubos y sumergirlo en la marinada. Tapar y agitar para que se impregnen todos los trozos de la salsa. Dejar reposar al menos dos horas antes (o toda la noche),
Por otro lado, mezclar en un recipiente con tapa el almidón, el pimentón y la cúrcuma. Añadir los trozos de tofu ya marinados (colados), tapar y agitar para que todos los cubos de tofu se impregnen con los polvos (esto les creará una capa crocante).
Encender la función DORAR y colocar aceite en la cacerola.
Una vez que haya tomado temperatura, agregar los cubos de tofu y remover hasta que estén dorados y crocantes.
Condimentar con romero fresco y pimienta a gusto.
Para el armado:
Colocar una porción de arroz en un cuenco.
Agregar zanahoria rallada, los cubos de tofu, los hongos salteados.
Sumar el brócoli al vapor y los granos de choclo.
Agregar la palta cubeteada y condimentar con sal y pimienta.
Espolvorear con semillas de zapallo, sumar unas gotas de aceite de oliva y jugo de limón.
¡Disfrutar!
¿Quieres más recetas como esta?
Prueba el veganismo con Veganuary y te enviaremos nuestro libro de cocina de celebridades, guías de nutrición, recetas y mucho más, ¡todo gratis!
