Calentar la leche de soja y retirar antes del hervor. Tiene que estar a una temperatura aproximada de 80 grados.
Disolver el cloruro de magnesio en los 250 ml de agua caliente e incorporar el líquido a la leche de soja. Dejar reposar al menos 30 minutos para que se corte.
Colar el suero con un filtro o gasa (yo usé el filtro de tela que vendemos en nuestra tienda). Añadir el resto de los ingredientes (revolviendo un poco) para que el tofu cobre sabor y dejar reposar 30 minutos otra vez, para que expulse todo el suero.
Colocar en un frasco esterilizado y guardar en el frigorífico.
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