Sausage roll wreath con salsa de remolacha, vino blanco y frutos rojos

Preparación

La compota:

• Cocinar la cebolla sal pimentada hasta que esté dorada
• Añadir la remolacha y los frutos rojos
• Desglasar con vino hasta obtener una textura compotada (unos 15 minutos)
• Añadir el sirope, sal y pimienta hasta obtener el sabor deseado
• Reservar en bol

El roll:

• Cortar el hojaldre en círculo con ayuda de un plato y cortar un círculo interior con el diámetro del bol que se usará para la salsa
• Preparar las salchichas, cortándolos a 2cm de grosor
• Cortar tiras de hojaldre desde el centro (sin llegar al final) a la parte exterior de 2cm de grosor.
• Colocar un trozo de salchicha en cada tira de hojaldre y enrollar hasta llegar al centro.
• Pintar todo con aceite de oliva.
• Hornear a 180º hasta que el hojaldre esté dorado e inflado
• Servir con la salsa en el centro para dipear.