वीगन बनने का मतलब यह नहीं कि आप अपनी पसंद की हर चीज़ छोड़ दें। भारत में ये संयोगवश वीगन खाद्य पदार्थ आसानी से उपलब्ध हैं और अगर आप जल्दी में हैं और आपके पास वीगन विकल्प खरीदने का मौका नहीं है, तो ये आपके लिए एकदम सही हैं।
मूल बातें
आपके रोज़मर्रा के खाने के कुछ मुख्य तत्व संयोगवश वीगन होते हैं। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
- पोहा/ अवलक्की
- दाल
- सेंवई
- सूखा पास्ता
- ब्रेड (दूध वाली ब्रेड को छोड़कर)
- बेक्ड बीन्स
- केचप और सरसों
- हम्मस
- कॉर्नफ्लेक्स
- नट बटर – पीनट बटर, बादाम बटर, काजू बटर, आदि।
- जैम
- फ्रेंच फ्राइज़
- ओटमील
चिप्स और बिस्कुट
क्या आप जानते हैं कि आप जिन चिप्स और बिस्कुट का सेवन करते हैं, उनमें से कई संयोगवश वीगन हैं? इसका मतलब है कि आप अब भी अपनी पसंदीदा चीज़ों का आनंद ले सकते हैं
- मोनाको बिस्कुट
- हाइड एंड सीक बिस्कुट और चॉकलेट रोल (क्लासिक)
- 50-50 मीठे और नमकीन बिस्कुट
- क्लासिक ओरियो
- सनफीस्ट फार्मलाइट एक्टिव ओट्स चॉकलेट
- लेज़ – स्पैनिश टोमैटो टैंगो, मैजिक मसाला, क्लासिक सॉल्टेड
- अंकल चिप्स प्लेन सॉल्टेड
स्नैक्स, चाट और साइड्स
बहुत सारे स्नैक्स और साइड डिशेज़ वीगन हैं। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं-
- मैगी
- आलू भुजिया
- शाकाहारी. मोमोज
- पानी पूरी/गोल गप्पे
- समोसा
- मिर्च आलू
- स्प्रिंग रोल
- भेल पुरी
- सेव पुरी
- रगड़ा पेटिस/मसाला पूरी
- जमे हुए आलू उत्पाद (पनीर के बिना)
- आलू चाट (दही के बिना)
- स्वीट कॉर्न/भुट्टा
- वड़ा पाव
- मसाला पापड़
- हरा भरा कबाब
- मशरूम टिक्का
- कचोरी (तेल में तली हुई)
- पकौड़ा- आलू, प्याज, सब्जी, दाल आदि।
- तंदूरी सोया चाप (बिना क्रीम के)
- अचार
व्यंजन
बहुत से लोग सोचते हैं कि वीगन बनने के लिए उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने होंगे, लेकिन यह सच नहीं है। दरअसल, अपने पसंदीदा व्यंजनों को वीगन बनाना पहले कभी इतना आसान नहीं रहा। सालों से, इन व्यंजनों में तेल की जगह घी/मक्खन और पनीर/क्रीम को गार्निशिंग के तौर पर इस्तेमाल किया जाता रहा है। अब समय आ गया है कि इन चीज़ों को छोड़कर मूल चीज़ों पर वापस लौटें!
- सांबर, चटनी और आलू मसाला के साथ इडली, वड़ा, दोसा
- उपमा
- केसरी भात/सूजी का हलवा
- परोटा-कुरमा
- छोले भटूरे
- पाव भाजी
- अप्पम-सब्जी स्टू
- पुट्टू-कडाला करी
- चावल/नूडल्स के साथ सब्जी मंचूरियन
- पूड़ी-भाजी
- राजमा-चावल
- चना कुल्चा
- गुआकामोल
- थाई करी
- खाओ सुए
- एग्लियो ओलियो स्पेगेटी
मिठाइयाँ
अपनी स्थानीय मिठाई की दुकान में इन वीगन-अनुकूल मिठाइयों को ज़रूर देखें। व्यंजनों की तरह, कुछ दुकानें रेसिपी में घी/मक्खन का इस्तेमाल कर सकती हैं, इसलिए उन दुकानों पर नज़र डालें जहाँ असली मिठाइयाँ मिलती हैं!
- नारियल की बर्फी
- जलेबी (तेल में तली हुई)
- काजू कतली
- पेठा/आगरा पेठा
- हल्दीराम सोन पापड़ी
- मोर्डे बेकिंग चॉकलेट कंपाउंड (डार्क)
- फलों के स्वाद वाली आइस कैंडी/पॉप्सिकल्स (नारंगी, अनानास, काला खट्टा, आदि)
- शर्बत
हमारे पास वीगन आवश्यक वस्तुओं की एक सूची भी है, अपनी अगली खरीदारी यात्रा से पहले इसे अवश्य देखें!
कृपया ध्यान दें कि इसे बनाते समय, दिखाए गए सभी उत्पाद वीगन-अनुकूल प्रतीत होते थे। हम अपनी पूरी कोशिश करते हैं, लेकिन लेबल और सामग्री जल्दी बदल सकते हैं। हम हमेशा सलाह देते हैं कि आप अपने पुराने पसंदीदा उत्पाद दोबारा खरीदते समय भी, खुद दोबारा जाँच लें!
